Минестроне в горшочке

Рецепт от Анастасия Пецевич

14674 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Блюдо, которое полюбится каждому, кто его попробует - минестроне в горшочке. Этот рецепт подходит для вегетарианцев. Готовить итальянское блюдо "Минестроне" на самом деле не так уж и сложно, это блюдо подаётся как основное. Понравится и взрослым, и детям!

Макароны из твёрдых сортов пшеницы

200 гр.
Белый лук

1 шт.
Стебель сельдерея

1 шт.
Зеленый горошек в банке

140 гр.
Морковь

2 шт.
Листья шпината

100 гр.
Чеснок

2 зубч.
Помидоры

2 шт.
Паста томатная

4 ч. л.
Бульон из-под макарон

200 мл.
Лавровые листья

4 шт.
Соль, перец, специи

по вкусу
Масло растительное

для обжарки

Калорийность

426 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

34 гр.

В кастрюле вскипятите воду и добавьте щепотку соли. Поместите в кастрюлю макароны и варите 3 минуты до состояния аль денте, помешивая. Макароны должны оставаться твёрдыми. Воду не сливайте, она нам послужит в качестве бульона.
Все необходимые овощи и зелень промойте и обсушите. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Отправьте туда лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до мягкости. Сельдерей мелко нарежьте, морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте овощи к луку с чесноком, положите томатную пасту, перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу содержимое сковороды. Тушите ещё 5 минут под закрытой крышкой. После чего сковороду выключите и дайте овощам пару минут настояться. Банку с горошком откройте, а жидкость слейте. Листья шпината мелко нарежьте.
Поставьте духовку разогреваться до 200С. Горшочки для запекания наполните обжаренными овощами, добавьте горошек, измельчённый шпинат, всыпьте любимые ароматные специи и положите лавровые листья. Перемешайте все ингредиенты и залейте горшочки бульоном из-под макарон. Отправьте блюдо запекаться в духовку на 40 минут. Приятного аппетита!