Острая картошка с кабачками в горшочках

Рецепт от Анастасия Пецевич

12834 просмотра

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Острая картошка с кабачками в горшочках не только прекрасно сочетается с мясными блюдами, но и подаётся как основное блюдо. Набор овощей, который вам понадобится, состоит из доступных продуктов. У этого блюда необычный вкус, мы уверены, что оно понравится любителям "остренького". Давайте готовить!

Картофель

1 кг.
Молодые кабачки

800 гр.
Болгарские перцы

2 шт.
Белый лук

1 шт.
Чеснок

2 зубч.
Петрушка

3 пучка
Томатный сок

300 мл.
Аджика острая

4 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Перец красный молотый

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

394 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

37 гр.

Картофель хорошо промойте под проточной водой, очистите и нарежьте на мелкие кубики.
Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Молодые кабачки промойте, отрежьте хвостик, чистить их не нужно. Нарежьте кабачки на маленькие кубики. У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его соломкой или кубиками.
Петрушку промойте и обсушите. Мелко порубите зелень.
Нарезанные овощи смешайте во вместительной ёмкости. Всыпьте соль, молотый чёрный и красный перец. Добавьте аджику и перемешайте овощи.
Теперь овощи разложите по горшочкам для запекания. В каждый горшочек налейте немного растительного масла и залейте томатный сок. Посыпьте петрушкой, перемешайте содержимое. Духовку разогрейте до 200С и отправьте горшочки с овощами запекаться на час-полотра. Следите, чтобы овощи оставались мягкими и не пригорали. Можете доливать пару ложек воды в горшочки. Приятного аппетита!