Овощное рагу в горшочке

Рецепт от

6693 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 4

Полезное, низкокалорийное, из обычных продуктов, самое вкусное овощное рагу! Такое блюдо, приготовленное в духовке, получается воздушным, диетический, очень деликатным по вкусу. В процессе запекания не используется масло, и в овощах сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке или тушении на сковороде.

Картофель

4 шт.
Морковь

1,2 шт.
Лук

1,2 шт.
Баклажаны

2 шт.
Молодые кабачки

1,2 шт.
Болгарский перец

1,2 шт.
Помидоры

1,2 шт.
Овощной бульон

20 ч. л.
Лимонный сок

2 ч. л.
Сахар

1,2 ч. л.
Соль, зелень, специи

по вкусу

Калорийность

42 ккал
Белки

1 грамм
Жиры

0 грамм
Углеводы

10 грамм

Картофель хорошо промойте под проточной водой, очистите и нарежьте на мелкие кубики.
Лук очистите от шелухи и также мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры и мелко нарежьте. Или натрите морковь на крупной терке. Баклажан промойте, отрежьте хвостик, нарежьте на маленькие кусочки. У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.
Нарежьте мелко помидоры. Можете предварительно снять с него кожу. Зелень промойте и обсушите. Мелко порубите.
Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Сначала картофель, лук и морковь, затем баклажан и кабачок, сверху перец и помидоры. Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду.
Установите горшочки на противень, накройте их крышками. Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от количества овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу. Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!