Овощное рагу в горшочке

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 467 просмотров
Печать
1 час
2025-01-20-7t8mvn-ovoshnoe-ragu-vgorshocke
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 20.01.2025
Овощное рагу – это по-настоящему домашнее блюдо. Сначала в горшочек укладывают плотные овощи, как картошку и морковку, а сверху мягкие, кабачки и помидоры. Нежный аромат чеснока и розмарина делает вкус более выразительным. А если добавить в конце немного масла, блюдо станет особенно нежным. Подавать лучше горячим, прямо в горшочке, так оно сохранит тепло и аромат. Такое рагу всегда напомнит о семейных вечерах и уюте дома.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Тыква
    200
  • Болгарский перец желтый
    2 шт.
  • Молодые кабачки
    2 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Вода
    300
  • Прованские травы
    4 ч. л.
  • Розмарин свежий
    2 веточ.
  • Яблочный уксус
    1 ч. л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Масло сливочное
    50
  • Соль, сахар, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    54.68 ккал

  • Белки

    1.2 гр.

  • Жиры

    2.98 гр.

  • Углеводы

    6.7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Все овощи промойте под проточной водой и нарежьте кубиками одинакового размера, чеснок измельчите ножом. Веточки розмарина промойте и обсушите.

  • На плите в кастрюле доведите воду до кипения. В большой жаропрочный горшочек уложите овощи: сначала те, которые готовятся дольше, сверху – самые мягкие, они готовятся быстро. Например, картофель, лук, морковь, кабачок, тыква, болгарский перец и помидоры.
    Между слоями овощей добавьте по щепотке нарезанного чеснока, сверху посыпьте приправой, солью, перцем, сахаром, положите лавровый лист. Влейте кипящую воду и яблочный уксус.

  • Накройте горшочек крышкой и поставьте на противень, установленный на среднем уровне, в холодную духовку. Обратите внимание: температура горшочка и духовки в начале приготовления должны быть одинаковыми.
    Нагрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов и запекайте овощи 1 час, ориентируясь на особенности своей духовки. За 20 минут до окончания приготовления, положите в горшочек сливочное масло, верните крышку и продолжайте запекать блюдо до готовности. Подайте блюдо горячим, можно прямо в горшочке или порционно, украсив веточками свежего розмарина.

Полезные советы

  • Подбирайте овощи по своему желанию, а перед закладкой в горшочек овощи можно обжарить по отдельности на сковороде, в растительном масле. Добавьте в рагу грибы или бобовые для разнообразия.

  • Чеснок (свежий или в виде порошка), щепотка острого перца и сушеные травы (тимьян, орегано, розмарин, базилик или шалфей) откроют новые оттенки вкуса. 

  • Немного красного вина, бальзамического уксуса или томатного соуса сделают блюдо интереснее.

  • Чтобы сохранить аромат овощей, обжарьте их до лёгкой корочки перед запеканием.

  • Для более насыщенного вкуса используйте овощной бульон вместо кипящей воды. Он добавит глубину вкуса блюду, особенно если заранее приготовить его с добавлением сельдерея, лука и лаврового листа.

  • Остатки овощного рагу храните в стеклянном контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Перед тем как убрать в холодильник, дайте блюду полностью остыть, чтобы сохранить его текстуру и вкус.

  • Если вы планируете заморозить рагу, разделите его на порции и используйте герметичные пакеты. При размораживании разогревайте блюдо на медленном огне, добавив немного воды или овощного бульона для восстановления сочности.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2489

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3567 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки