Рагу из баклажанов под сыром в горшочках

Рецепт от Анастасия Пецевич
3013 просмотров
Рагу из баклажанов под сыром в горшочках
 
Приготовления 50 мин
Порций 5
Рагу из баклажанов под сыром в горшочках - таким блюдом можно накормить и взрослых, и детей. Отлично подходит для обеда или ужина. Чтобы разнообразить рагу, дополните его картофелем или кабачками. Если желаете увеличить количество белка, то добавьте любимое мясо или, к примеру, консервированный тунец.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    1 кг.
  • Сыр твёрдый
    100 гр.
  • Белокочанная капуста
    500 гр.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Морковь
    2 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло растительное
    50 мл.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    327 ккал

  • Белки

    11 грамм

  • Жиры

    7 грамм

  • Углеводы

    43 грамм

Пошаговая инструкция

  • Промойте все овощи и обсушите. У баклажанов отрежьте плодоножку и нарежьте овощи кубиками небольшого размера. У капусты удалите верхние листья и нашинкуйте её. Помидоры нужно превратить в томатную пасту. Это можно сделать с помощью блендера или, натерев на тёрке. Получившуюся массу посолите и поперчите по вкусу.

  • Морковь очистите от кожуры, лук от шелухи. Морковь натрите на крупной тёрке. Тоже самое можете проделать с луком, либо измельчить его ножом.

  • В сковороду налейте немного масла и разогрейте. Нарезанные баклажаны отправьте обжариваться. Периодически помешивая, жарьте баклажаны 6 минут. Затем переместите их в миску. А в сковороду долейте ещё немного масла.

  • В сковороду положите капусту, жарьте минуту, после чего добавьте морковь и лук. Обжаривайте все овощи до румяности на сильном огне пару минут. Томатную пасту добавьте к овощам, всыпьте соль и перец, перемешайте и тушите ещё 5 минут, убавив огонь до минимума. Затем овощи в томатах отправьте в другую миску.

  • Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

  • Духовку разогрейте до 180С. Горшочки наполните ингредиентами: сперва выложите слой баклажанов, далее слой обжаренных овощей. Чередуйте слои доверху. В каждый горшочек налейте около 80-100 мл. воды. 

  • Закройте горшочки и отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Затем откройте духовку, блюдо посыпьте тёртым сыром, горшочки можете не закрывать, чтобы сыр покрылся аппетитной корочкой. Запекайте ещё 5-7 минут. Рагу из баклажанов под сыром готово!

Советы

  • Для приготовления рагу в горшочках вы можете исользовать готовую томатную пасту. Её понадобится примерно 4 ст.л.

  • Когда вы нарежете баклажаны, можете попробовать на вкус маленький кусочек плода. Нередко могут попасться горькие по вкусу баклажаны. Чтобы это устранить, сложите нарезанные баклажаны в миску и посолите их. Оставьте овощи на 10-15 минут, пока они не выделят сок. Затем слейте сок и промойте баклажаны. Таким образом горечь исчезнет.

  • Для приготовления этого блюда можно взять любой любимый сыр: сулугуни, моцареллу, чеддер.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

131

Пошаговые рецепты

1595 рецептов


Viber
WhatsApp