Жюльен из баклажанов в горшочке

Рецепт от Анастасия Пецевич

11477 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 3

Жюльен из баклажанов в горшочке может стать отличным блюдом для обеда или ужина. Баклажаны здесь заменяют мясо, однако блюдо получается не менее вкусным, чем классический вариант приготовления жюльена. Попробуйте приготовить жюльен из баклажанов в горшочке по нашему рецепту и угостите своих близких!

Баклажаны

750 гр.
Сыр твёрдый

60 гр.
Белый лук

1 шт.
Петрушка

3 пучка
Сметана (20%)

180 гр.
Масло растительное

30 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

417 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

37 гр.

Сперва баклажаны и лук промойте. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Баклажаны нарежьте также небольшими кубиками.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Добавьте в сковороду нарезанные баклажаны и лук. Обжаривайте овощи примерно 10 минут до золотистого оттенка. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. После чего к овощам прямо в сковороду добавьте нужное количество сметаны. Перемешайте.
Петрушку промойте, стряхните воду и мелко нарежьте. Добавьте петрушку в сковороду и снова всё перешайте, накройте крышкой.
Тушите овощи и зелень в сметане около 15 минут под закрытой крышкой. Затем выключите огонь. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке.
Духовку поставьте разогреваться до 180С. Тушеные овощи в сметане разложите по горшочкам и посыпьте сыром. Отправьте горшочки в разогретую духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте к столу!

Советуем сразу после того, как вы нарезали баклажаны, поместить их в миску, посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Баклажаны выделят сок, который нужно будет слить. А сами овощи промыть под холодной водой, чтобы избавиться от соли.