Баклажаны в кляре

no-avatar
Рецепт от Topfood
7 071 просмотров
Печать
20 мин
2021-11-11-4kzjs3-homemade-breaded-baked-eggplant-2021-08-29-04-50-02-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 08.11.2024
Баклажаны в кляре - вкусное и простое блюдо, которое легко приготовить дома. По нашему рецепту сможете обжарить баклажаны в кляре на сковороде так, чтобы они получились мягкими внутри и хрустящими снаружи. Такие баклажаны отлично подойдут и как закуска, и как самостоятельное блюдо. Прелесть таких блюд в том, что они очень просто и быстро готовятся. Даже если вы редко готовите, сможете легко справиться с этой закуской. Никаких редких ингредиентов и сложной техники, все продукты для приготовления можно найти в любом магазине. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Куриные яйца
    1 шт.
  • Мука
    100 г.
  • Молоко
    200
  • Панировочные сухари
    150 г.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    349 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    32 гр.

  • Углеводы

    14 гр.

Пошаговая инструкция

  • Баклажаны помойте под водой. Отрежьте верхние шляпки. Нарежьте каждый баклажан кружками. Толщина нарезанных кружочков должна быть примерно пол сантиметра. Посыпьте нарезанный баклажан солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи. После этого ополосните баклажанчики и обсушите их бумажным полотенцем.

  • Перейдем к подготовке кляра, для него понадобятся яйца, мука пшеничная и молоко. Первым делом разбейте яйцо в глубокой миске и добавьте молоко в миску. Хорошо взбейте молоко и яйцо венчиком до получения однородной массы.

  • Всыпайте муку по чуть-чуть, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Кляр готов. Возьмите ломтик баклажана, погрузите в кляр, обваляйте со всех сторон. Затем обваляйте баклажан в панировочных сухарях. Проверьте, чтобы сухари покрыли баклажан равномерно. Повторите процедуру с остальными кружочками баклажанов.

  • Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите кружки баклажана и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока они не подрумянятся. Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте блюдо горячим. Сверху посыпьте зелень (подойдет укроп или базилик), измельченный чеснок и любимые приправы по вкусу. Также можете обсыпать готовые баклажаны молотым перцем. Приятного аппетита!

Советы

  • Для кляра можно использовать минеральную воду вместо молока, это придаст кляру пышность.

  • Для хрустящей корки обваляйте баклажаны в панировочных сухарях дважды после кляра. Это сделает корку баклажанов в кляре хрустящей и румяной.

  • После того как вы обваляли баклажаны в кляре и сухарях, отложите их минут на 10. Так баклажаны пропитаются и хорошо прожарятся.

  • Вместо обычного способа приготовления на сковороде, который содержит рецепт, приготовьте баклажаны в кляре в духовке. При выпекании сможете использовать масло в минимальном количестве. Таким образом баклажаны в панировке будут более полезными и менее калорийными.

  • Подавать баклажаны в кляре можно с разными соусами. Например, подойдет гранатовый сироп, соус тахини или йогуртовый соус с чесноком. Можете использовать наши другие рецепты, чтобы приготовить соус к блюду своими руками. Например, рецепт соуса с чесноком из нашей коллекции - чесночный соус. Еще очень простой вариант соуса можно приготовить дома на быструю руку. Понадобится майонез, измельченный чеснок и черный перец. Перемешайте ингредиенты и можно подавать баклажаны с майонезным соусом.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус баклажанов в кляре, дождитесь пока блюдо остынет, положите блюдо в контейнер и закройте плотной крышкой.

  • Если будете греть баклажаны в кляре, грейте в духовки или на гриле. Так, хрустящая корка сохранится, и баклажаны в кляре будут более свежими на вид и вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2357

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки