Калорийность
349 ккал
Белки
4 гр.
Жиры
32 гр.
Углеводы
14 гр.
Баклажаны помойте под водой. Отрежьте верхние шляпки. Нарежьте каждый баклажан кружками. Толщина нарезанных кружочков должна быть примерно пол сантиметра. Посыпьте нарезанный баклажан солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи. После этого ополосните баклажанчики и обсушите их бумажным полотенцем.
Перейдем к подготовке кляра, для него понадобятся яйца, мука пшеничная и молоко. Первым делом разбейте яйцо в глубокой миске и добавьте молоко в миску. Хорошо взбейте молоко и яйцо венчиком до получения однородной массы.
Всыпайте муку по чуть-чуть, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Кляр готов. Возьмите ломтик баклажана, погрузите в кляр, обваляйте со всех сторон. Затем обваляйте баклажан в панировочных сухарях. Проверьте, чтобы сухари покрыли баклажан равномерно. Повторите процедуру с остальными кружочками баклажанов.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите кружки баклажана и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока они не подрумянятся. Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте блюдо горячим. Сверху посыпьте зелень (подойдет укроп или базилик), измельченный чеснок и любимые приправы по вкусу. Также можете обсыпать готовые баклажаны молотым перцем. Приятного аппетита!
Для кляра можно использовать минеральную воду вместо молока, это придаст кляру пышность.
Для хрустящей корки обваляйте баклажаны в панировочных сухарях дважды после кляра. Это сделает корку баклажанов в кляре хрустящей и румяной.
После того как вы обваляли баклажаны в кляре и сухарях, отложите их минут на 10. Так баклажаны пропитаются и хорошо прожарятся.
Вместо обычного способа приготовления на сковороде, который содержит рецепт, приготовьте баклажаны в кляре в духовке. При выпекании сможете использовать масло в минимальном количестве. Таким образом баклажаны в панировке будут более полезными и менее калорийными.
Подавать баклажаны в кляре можно с разными соусами. Например, подойдет гранатовый сироп, соус тахини или йогуртовый соус с чесноком. Можете использовать наши другие рецепты, чтобы приготовить соус к блюду своими руками. Например, рецепт соуса с чесноком из нашей коллекции - чесночный соус. Еще очень простой вариант соуса можно приготовить дома на быструю руку. Понадобится майонез, измельченный чеснок и черный перец. Перемешайте ингредиенты и можно подавать баклажаны с майонезным соусом.
Чтобы сохранить свежесть и вкус баклажанов в кляре, дождитесь пока блюдо остынет, положите блюдо в контейнер и закройте плотной крышкой.
Если будете греть баклажаны в кляре, грейте в духовки или на гриле. Так, хрустящая корка сохранится, и баклажаны в кляре будут более свежими на вид и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Луковые кольца в кляре вы можете легко приготовить, используя наш...
Кабачки в кляре с сыром – это простое и вкусное блюдо, идеально п...
Приготовление кабачков в домашних условиях может превратить прост...
Брокколи в кляре – это хрустящая закуска и вкусный гарнир к мясны...
Очень вкусное блюдо можно приготовить из обычной цветной капусты,...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится все ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
