Брокколи в кляре

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 254 просмотра
Печать
40 мин
2021-11-10-z43fkt-asian-fried-cauliflower-2021-09-01-12-09-39-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.12.2023
Брокколи в кляре – это хрустящая закуска и вкусный гарнир к мясным блюдам. Исследуйте мир кулинарии с нашим уникальным рецептом брокколи в кляре, превращающим обычную капусту в изысканную закуску. Это блюдо сочетает в себе полезные свойства брокколи и аппетитную хрустящую корочку кляра, делая его прекрасным выбором для здорового и вкусного лакомства. Брокколи, предварительно бланшированная для сохранения яркого зеленого цвета и максимальных питательных веществ, погружается в легкое и воздушное тесто на основе муки, яиц и специй. Обжаренная до золотистой корочки, она обретает не только привлекательный вид, но и исключительный вкус. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Брокколи в кляре - отличный способ удивить гостей и близких, предложив им не только вкусное, но и оригинальное блюдо. Подавайте брокколи в кляре горячей с вашим любимым соусом для полного вкусового наслаждения.

Ингредиенты на
порции

  • Брокколи
    600
  • Мука
    200
  • Яйца
    2 шт.
  • Молоко
    1 стак.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    для фритюра

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    198 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    4 гр.

  • Углеводы

    32 гр.

Пошаговая инструкция

  • Капусту брокколи разделите на соцветия, промойте под проточной водой и обсушите. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите брокколи и варите 15-20 минут. Выложите соцветия в дуршлаг и ополосните холодной водой.

  • Молоко подогрейте, чтобы оно стало теплым. Муку просейте в большую миску, вбейте яйца, приправьте солью, перцем и перемешайте. Понемногу добавляйте молоко, перемешивая венчиком тесто – оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.

  • В глубокую сковороду налейте растительное масло для фритюра, слоем не менее 5 см. Соцветия брокколи переложите в кляр, перемешайте. Опускайте по одному соцветию в горячее масло, предварительно стряхнув излишки кляра.

  • Обжаривайте капусту партиями, по несколько штук. Жарьте брокколи в кляре 3-4 минуты, перемешивая, до золотистого цвета. Затем выложите обжаренную капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Переложите на тарелку и подавайте блюдо горячим.

Советы

  • Можно добавить в тесто немного дрожжей и дать ему подойти. Тогда соцветия брокколи в кляре получатся более «воздушными».

  • Для приготовления хрустящего кляра используйте холодную воду. Это поможет создать легкую и воздушную текстуру, идеальную для закуски.

  • Обжаривайте брокколи в кляре до золотистого цвета на среднем огне, чтобы избежать пережаривания. Хрустящая золотистая корочка не только улучшит внешний вид, но и добавит вкуса блюду.

  • Размер кусочков брокколи должен быть достаточно маленьким для удобства еды, но достаточно большим, чтобы не терять текстуру и вкус капусты при обжаривании.

  • Добавьте в кляр различные пряности и травы по вкусу, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы сделать брокколи в кляре уникальной закуской на вашем столе.

  • После приготовления брокколи в кляре и их полного остывания, разместите остывшую закуску в герметичном контейнере, между слоями брокколи поместите бумажные полотенца. Это предотвратит слипание кусочков и поможет сохранить хрустящую текстуру кляра. Храните в холодильнике не более 1-2 дней, так как дольше хранить такую закуску не рекомендуется.

  • Если вам нужно разогреть охлажденную брокколи в кляре, лучше всего использовать духовку или тостер. Разогревайте на средней температуре до восстановления хрустящей текстуры. Избегайте использования микроволновой печи, так как это может сделать кляр мягким и влажным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1418

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки