Цветная капуста в кляре на сковороде

Рецепт от Topfood

20148 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Простое и очень легкое в приготовлении блюдо в кляре! Цветную капусту можно подать в качестве закуски или как гарнир. Она отлично сочетается с мясными продуктами, а так же очень вкусна с различными соусами.

Цветная капуста

350 гр
Куриное яйцо

1,2 шт.
Мука

12 ч. л.
Молоко

2 ч. л.
Растительное масло

7,6 ст. л.
Горчица

1,2 ч. л.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

268 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

9 гр.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия в отдельную емкость.
В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые красный и чёрный. Так же добавить горчицу, чесночный порошок и щепотку соли. Всё аккуратно перемешать с помощью вилки или венчика. Можно добавить свои любимые специи по вкусу.
Медленно добавлять в яично - молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Кляр не должен быть сильно жидким.
В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку соли. Отправить в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания огонь убавить, варить всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Если вилка легко проходит сквозь капусту, то она сварилась, если нет, то нужно еще немного подождать. Главное не переварить, иначе может получиться каша.
Откинуть готовую капусту на дуршлаг и остудить.
Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре. Затем обмакнуть в оставшуюся муку так же со всех сторон. В сковороде раскалить подсолнечное масло. Обжаривать цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные соцветия выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.