Калорийность
79.95 ккал
Белки
3.73 гр.
Жиры
2.93 гр.
Углеводы
10.51 гр.
Цветную капусту разделите на соцветия, промойте под проточной водой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите соцветия и бланшируйте 3-5 минут. Затем выложите их в дуршлаг, ополосните холодной водой и пока отставьте, чтобы стекла лишняя вода.
В миску вбейте яйца и взбейте их венчиком до образования белой пены. Влейте молоко, добавьте просеянную муку, соль и все тщательно перемешайте венчиком.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло, слоем примерно 4-5 см. В миску с кляром используя кулинарныве щипцы, окунайте соцветия капусты, опускайте их в горячее масло и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, около 3-х минут.
Обжаривайте соцветия капусты партиями по несколько штук, чтобы они свободно плавали в масле. Готовую капусту выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Капусту подайте горячей, теплой или холодной, украсив нарезанной свежей зеленью.
Кляры для овощей могут быть разными: яичный кляр на воде или молоке, пряный яичный кляр на воде, яично-сметанный кляр с сыром и горчицей, кляр на пиве, на минеральной воде и др.
В этом кляре молоко можно заменить на остывшую кипяченую воду.
Если вам нравятся специи, то добавьте в кляр немного горчицы, чеснока, острый красный или черный перец.
Чтобы корочка получилась хрустящей и легкой, добавьте в кляр немного холодной газированной воды. Это создаст нужную текстуру и сделает блюдо еще вкуснее.
После бланширования важно хорошо обсушить капусту. Лишняя влага может привести к тому, что масло начнет брызгать, а кляр будет плохо держаться.
Остатки обжаренной цветной капусты храните в герметичном контейнере в холодильнике не более двух дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C, чтобы восстановить хрустящую корочку.
Чтобы сохранить свежеприготовленную капусту теплой до подачи, накройте ее фольгой и оставьте в выключенной, но еще теплой духовке. Это поможет сохранить текстуру и вкус без пересыхания.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Луковые кольца в кляре вы можете легко приготовить, используя наш...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится все ...
Баклажаны в кляре - вкусное и простое блюдо, которое легко пригот...
Брокколи в кляре – это хрустящая закуска и вкусный гарнир к мясны...
Кабачки в кляре с сыром – это простое и вкусное блюдо, идеально п...
Приготовление кабачков в домашних условиях может превратить прост...
Вкусные кулинарные рецепты
3587 рецептов
Посмотреть все закладки
