Кабачки в кляре с чесноком

Рецепт от Topfood

20907 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 3

Простая, быстрая в приготовлении, вкусная закуска! Жареные кабачки – одно из популярных летних овощных блюд, когда на грядке вырастает много кабачков. Их жарят в кляре, в муке, в яйце, с овощами или другими добавками. В кляре получается не только вкусно, но и сытно, а готовится такое блюдо очень просто.

Кабачки

0,9 шт.
Куриное яйцо

0,9 шт.
Сметана

3,9 ст. л.
Вода

5,1 ст. л.
Чеснок

2,1 зубчик
Пшеничная мука

1,5 ст. л.
Растительное масло

8,1 ч. л.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

124 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

7 гр.

Кабачки моем, снимаем кожицу и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть нарезаем на тонкие колечки или половинки колец,
Готовим кляр. В глубокую миску кладем сметану, процент жирности можно использовать любой, если сметана очень густая, то нужно добавить немного воды. Вбиваем куриное яйцо. Добавляем соль, черный молотый перец. Количество специй добавляем по вкусу и с учетом того, с каким соусом кабачки будут поданы к столу.
Добавляем пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок. Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком или миксером, чтобы смесь стала однородной, а белок куриного яйца полностью разошелся.
Всыпаем просеянную пшеничную муку в миску с жидкостью и снова смешиваем ингредиенты, чтобы мука не собралась в комочки, а смесь стала по консистенции как густая сметана.
На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Кусочки кабачка окунаем в миску с кляром.
Выкладываем на разогретое масло. На среднем огне жарим кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Если хочется, чтобы кабачок внутри был очень мягким, то после переворачивания кабачка на вторую сторону на сковороде, сковороду можно накрыть крышкой и подержать пару минут. Но при жарке без крышки кляр на кабачковых дольках получается более хрустящим. Снимаем кусочки кабачка в кляре на тарелку, проложенную бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Затем перекладываем их на блюдо для подачи и подаем к столу. Приятного аппетита!