Калорийность
112.68 ккал
Белки
5.05 гр.
Жиры
6.19 гр.
Углеводы
9.50 гр.
Муку просейте, сыр натрите на терке. У кабачков удалите плодоножку, вымойте, обсушите и нарежьте круглыми ломтиками толщиной 1 см. Посолите и пока отложите.
Сыр натрите на мелкой терке. В миску влейте кефир, добавьте натертый сыр, чесночный порошок, посолите, поперчите и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, перемешивая кляр венчиком, пока не получится кремообразное, однородное тесто.
Кабачки положите в кляр и аккуратно перемешайте, так, чтобы кляр покрыл овощи. На среднем огне, в сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло слоем не менее 3-х см. Переложите кружки кабачков вилкой в разогретое масло, дав предварительно стечь лишнему кляру, держа ломтик над миской. Обжаривайте кабачки до приятного золотистого цвета, с двух сторон, по 1-й минуте. Обжаренные кабачки в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Блюдо подавайте горячим или теплым со свежим овощным салатом.
Кляр можно приготовить на воде, на пиве, с яйцами или без них. Для кляра без глютена можно использовать рисовую муку.
Кабачки можно нарезать круглыми шайбами или брусочками.
Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами. Их не нужно чистить, и они сохранят свою нежность при жарке.
Масло должно быть хорошо разогретым, чтобы кляр не впитывал лишний жир. Проверьте готовность, капнув немного кляра в масло – он должен сразу начать шипеть.
Перед жаркой дайте лишнему кляру стечь, подержав кабачок над миской. Это предотвратит образование слишком толстой корочки и сделает блюдо более легким.
Если кабачки в кляре остались, остудите их полностью и переложите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике не более суток, а перед подачей разогрейте в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Для более длительного хранения обжаренные кабачки остудите и разложите в один слой на подносе, отправьте в морозильник. После заморозки переложите в пакет. Разогревайте в духовке, чтобы избежать излишней мягкости.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Баклажаны в кляре - вкусное и простое блюдо, которое легко пригот...
Луковые кольца в кляре вы можете легко приготовить, используя наш...
Брокколи в кляре – это хрустящая закуска и вкусный гарнир к мясны...
Очень вкусное блюдо можно приготовить из обычной цветной капусты,...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится все ...
Приготовление кабачков в домашних условиях может превратить прост...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
