Кабачки в кляре с сыром

Рецепт от Topfood

17342 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 6

Ароматные молодые кабачки в хрустящей сырной корочке. Это блюдо сложно отнести к диетическим. Оно создано для получения максимального удовольствия. Если вы любитель кабачков, попробуйте приготовить их по этому рецепту. Кабачки в хрустящем сырном кляре точно не оставят вас равнодушными!

Молодые кабачки

499,8 гр
Кефир

7,8 ст. л.
Пшеничная мука

7,2 ст. л.
Твердый сыр

100,2 гр
Подсолнечное масло

19,8 ч. л.
Соль, зелень, специи

по вкусу

Калорийность

192 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

12 гр.

Сыр натрите не мелкой терке. Перемешайте кляр с сыром.
Добавьте в миску бо́льшую часть пшеничной муки высшего сорта. Перемешайте и оцените консистенцию кляра. Он должен быть густоватым, но не крутым. Остальную муку оставьте пока в стороне для регулирования густоты кляра в последующем.
Молодые кабачки вымойте под проточной водой. Отрежьте кончики с обеих сторон, и нарежьте овощи кружками. Толщина нарезки будет зависеть от того, какую степень готовности кабачков вы хотите получить: хрустящие или полностью мягкие. Потребуется примерно сантиметр и кабачки будут хрустящими внутри. Соответственно, для почти сто процентной мягкости стоит выбрать толщину примерно в пол сантиметра.
С помощью вилки окуните первый кружок кабачка в кляр. Ориентируйтесь на консистенцию кляра. Он должен хорошо и в достаточном количестве прилипать к кабачку. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте подсолнечное масло и нагрейте его. Отправьте первые тренировочные кружочки кабачка обжариваться на среднем огне на минуту до золотистой корочки.
Затем обжарьте кабачки на другой стороне еще минуту-полторы до готовности. Для удаления лишнего масла готовые кабачки в сырном кляре выкладывайте на бумажные полотенца в один слой, чтобы корочка не отсырела. Таким же образом обжарьте все кабачки. Подавать в остывшем виде. Приятного аппетита!