Рецепт от Topfood
24127 просмотров
Лук в кляре
 
Приготовления 45 мин
Порций 5
Луковые кольца – закуска, которая стала популярной в меню фаст-фуда. Обжаренный лук в кляре хорошо сочетается со многими соусами: майонезом, горчицей, кетчупом, соусом для барбекю, входит в состав гамбургеров и дополняет картошку фри. Их можно подавать вместе с другими овощами в кляре, как ассорти или холодными – к аперитиву. Узнайте, как приготовить эту знаменитую закуску на своей кухне, в домашних условиях. Вам понравится!

Ингредиенты на
порции

  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Мука
    100 гр.
  • Дрожжи сухие
    0,5 ч.л.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Молоко
    110 мл.
  • Масло оливковое
    1 ст.л.
  • Соль
    по вкусу
  • Масло растительное
    для фритюра

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    135 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    4.5 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сначала приготовим кляр. На среднем огне на плите или в микроволновке подогрейте молоко до температуры около 35 градусов и растворите в нем сухие дрожжи. В большую миску просейте муку, добавьте яйцо, соль и оливковое масло.

  • В миску с мукой и яйцами постепенно влейте молоко, взбивая все венчиком. Тесто должно быть достаточно жидким. Отставьте миску с тестом на 30 минут, чтобы оно поднялось и удвоилось в объеме.

  • Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Каждую луковицу нарежьте поперек, кольцами толщиной около 5 мм. Разъедините кольца лука и разложите их на бумажном полотенце, чтобы потом было легче брать по одному колечку и готовить лук дальше.

  • В глубокой сковороде нагрейте растительное масло слоем в 5 см. Обмакивайте луковые кольца, по одному, в подошедший кляр, стряхивая лишнее тесто. Аккуратно, пользуясь кулинарными щипцами, опускайте кольца лука в горячее масло.

  • Обжаривайте кольца лука по несколько штук, примерно 1 минуту, до золотистого цвета. Выкладывайте обжаренные луковые кольца на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Затем положите их на блюдо и подавайте к столу горячими.

Советы

  • В кляр для луковых колец можно добавить молотую паприку, кориандр или розмарин.

  • Чтобы определить, хорошо ли нагрелось масло для фритюра, опустите в него кончик зубочистки: если появились мелкие пузырьки, то масло готово для обжарки.

  • Обжаривайте луковые кольца партиями по несколько штук. Если их будет слишком много, то температура масла понизится, время обжарки увеличится, кляр впитает слишком много масла и луковые кольца не получатся хрустящими.

  • При приготовлении следите за тем, чтобы масло не перегрелось и не появился дымок. Удобно пользоваться фритюрницей с термостатом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

1049

Пошаговые рецепты

1987 рецептов


Viber
WhatsApp