Гречневые котлеты (постные)

Рецепт от Topfood

18768 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 2

Гречка считается суперфудом: она питательна и содержит белок, клетчатку, цинк, медь, железо, марганец и антиоксиданты. В гречке больше белка, чем в рисе, пшенице, кукурузе или просе. К тому же, в гречневой крупе нет глютена и очень мало жира. Полезные котлеты из гречки получаются очень вкусными. А приготовить их можно просто и быстро.

Гречневая крупа

120 гр.
Вода

250 мл.
Мука

4 ст.л.
Яйца

2 шт.
Морковь

1 шт.
Репчатый лук

1 шт.
Панировочные сухари

50 гр.
Растительное масло

для обжарки
Соль, перец

по вкусу
Специи

по вкусу

Калорийность

561 ккал
Белки

22.5 гр.
Жиры

9 гр.
Углеводы

101 гр.

Гречневую крупу промойте и отварите до готовности в кипящей воде с добавлением соли. Дайте остыть. Вы можете отварить гречку вечером, тогда на следующее утро можно будет приготовить такие котлетки очень быстро.
Лук и морковь очистите, промойте. Натрите на терке морковь, а лук измельчите ножом. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с морковью. Обжаривать 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Котлеты из гречки можно приготовить и с сырыми овощами, но с обжаренными они будут вкуснее.
Остывшую гречневую кашу выложите в миску, добавьте муку, яйца и обжаренные овощи. Добавьте соль, перец и, по желанию, свои любимые приправы. Котлетная масса должна стать густой, если она еще рыхлая, добавьте немного муки.
Смачивая руки водой, сформируйте котлетки и обваляйте в панировочных сухарях. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте гречневые котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, до красивого золотисто-коричневого цвета. Подавайте блюдо горячим, со свежим салатом и соусом из сметаны или майонеза с чесноком и зеленью.

Когда вы варите гречку, то в закипевшую воду можно добавить 1 бульонный кубик, а в фарш для котлет – нарезанный чеснок.
Приготовленную котлетную массу из гречневой каши можно перемешать с помощью погружного блендера. Тогда фарш станет более однородным.
Такие котлеты можно приготовить не только на сковороде, их можно запечь в духовом шкафу, где они получатся с хрустящей корочкой.