Тушеное овощное рагу с баклажанами и кабачками

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 944 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2021-11-10-7olg9e-stew-of-stewed-vegetables-2021-08-28-08-03-03-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.06.2022
Вкусно, просто, легко, полезно, без мяса, на каждый день! Овощное рагу с баклажанами и кабачками подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост, любителям низкокалорийных блюд. Состав продуктов можно изменять, готовить из того, что у вас есть..

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    1,2 шт.
  • Кабачки
    1,2 шт.
  • Болгарский перец
    1,2 шт.
  • Помидоры
    1,2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1,2 шт.
  • Лук
    1,2 шт.
  • Мука
    1,2 ч. л.
  • Растительное масло
    1,2 ч. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    97 ккал

  • Белки

    2 гр.

  • Жиры

    6 гр.

  • Углеводы

    10 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помидор разрежьте пополам и натрите на мелкой терке, отсекая кожицу. Есть и другой способ: сделать на томате надрезы крест-накрест, опустить на пару минут в кипяток, затем очистить от кожицы, а мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Свежие помидоры можете заменить на магазинные резаные томаты в собственном соку.

  • Баклажан нарежьте полукругами и обваляйте со всех сторон в муке. Для удобства я это делаю в пакете. Так мука распределится по баклажанам быстро и равномерно, а излишки муки останутся на дне пакета.

  • Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

  • Кабачок нарежьте средними кубиками. Кабачки можете использовать обычные бледно-зеленые или цукини. Кабачки лучше берите молодые, с тонкой кожицей и мелкими нежными семенами. Если кабачки старые, то кожицу лучше очистить, а семена выбросить.

  • Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра овоща. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  • В кастрюлю влейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Далее выложите кабачки. На кабачке выложите слой баклажанов в муке.

  • Сверху распределите болгарский перец и измельченную томатную массу. Влейте в кастрюлю стакан воды. Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и тушите под крышкой на среднем огне примерно 15-20 минут.

  • Когда овощи пустят много сока, аккуратно перемешайте их и попробуйте на вкус. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу и снова аккуратно перемешайте. Тушите рагу из овощей под крышкой при слабом кипении еще около 20-25 минут или дольше до готовности. Готовое рагу разложите по тарелкам и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1648

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2903 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки