Тушеная капуста

Рецепт от Topfood

17043 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 4

Тушеная капуста с луком, томатной пастой и специями – отличный и очень насыщенный гарнир к обеду. Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса. Можно подать в качестве самодостаточного блюда, горячим или холодным.

Репчатый лук

2 шт.
Белокочанная капуста

500 гр
Вода

40 мл
Растительное масло

40 мл
Уксус

1 ст. л.
Сахар

ст. л.
Пшеничная мука

ст. л.
Томатная паста

2 ч. л.
Молотый кумин

4 щепотки
Молотый кориандр

4 щепотки
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

205 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

14 гр.

Почистите лук, нарежьте мелкой соломкой. Капусту помойте, высушите, мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте половину масла. Лук обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.
Добавьте к луку специи кориандр и зиру, пол минуты обжаривайте. Положите в кастрюлю капусту и залейте небольшим количеством чистой воды. Тушите по крышкой на медленном огне 20 минут.
Положите в кастрюлю томатное пюре, сахар. Поперчите и посолите, залейте уксус. Тушите еще 10 минут под крышкой. Возьмите сотейник, разогрейте в нем масло и обжаривайте муку в масле одну минуту.
К капусте добавьте муку, хорошо размешайте и прокипятите. Приятного аппетита!