Калорийность
241 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
12 гр.
Углеводы
32 гр.
Баклажаны промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками. Стручковую фасоль также помойте и обрежьте концы. Стручковую фасоль можно разрезать на 2-3 части или оставить целыми.
Морковь и болгарский перец тщательно промойте. Морковь очистите от кожуры и нарежьте соломкой или натрите на терке. Перец очистите от семян и также нарежьте соломкой.
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук репчатый нарежьте полукольцами или мелко. Чеснок измельчите ножом или пропустите через чеснокодавку.
На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте до ее мягкости, периодически помешивая. К луку и моркови добавьте баклажаны и перец. Обжарьте 5-7 минут, пока баклажаны не начнут становиться мягкими.
В сковороду добавьте стручковую фасоль, соль, перец и другие пряности по вкусу. Все тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту, залейте небольшим количеством воды (50-100 мл), чтобы овощи не пригорали. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
За пару минут до готовности добавьте измельченный чеснок в тушеные овощи. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Готовые тушеные овощи выкладывайте на тарелку, украсьте свежей зеленью, например укропом или петрушкой. Подавайте овощи горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Приятного аппетита!
Помимо традиционных специй, попробуйте добавить в тушеные овощи немного куркумы или кориандра. Эти пряности придадут блюду неповторимый вкус и аромат.
Если вы хотите, чтобы овощи остались хрустящими, не тушите их слишком долго. Добавьте их в конце приготовления, таким образом, они сохранят свою текстуру.
Для экзотического вкуса и кремовой текстуры, замените часть воды на кокосовое молоко. Это добавит насыщенности блюду.
Пекан, грецкие орехи или кедровые орешки прекрасно дополнят тушеные овощи и придадут блюду дополнительную текстуру.
Вместо сухих трав добавьте в тушеные овощи свежий базилик, розмарин или тимьян за 5-7 минут до завершения приготовления. Это усилит аромат и вкус вашего блюда.
После остывания тушеных овощей упакуйте их в стеклянный или пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Такая упаковка обеспечит не только сохранение вкуса, но и предотвратит проникновение воздуха, что поможет избежать раннего порчения блюда.
Хотя тушеные овощи и могут храниться в холодильнике до пяти дней, их оптимальный вкус сохраняется в течение первых двух-трех дней. Если вы планируете хранить тушеные овощи дольше, рассмотрите возможность замораживания овощей. Таким образом, вы сможете насладиться их вкусом и через несколько недель, разогрев их перед употреблением.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушеная капуста — традиционное блюдо многих кухонь мира, которое ...
Вкусно, просто, легко, полезно, без мяса, на каждый день! Овощное...
Тушеная картошка с морковью и луком – это классическое блюдо слав...
В современной кулинарии кабачки давно зарекомендовали себя как ун...
Вкусные кулинарные рецепты
3009 рецептов
Посмотреть все закладки
