Тушеные овощи

Рецепт от Topfood

24242 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 6

Вкусный, ароматный гарнир с большим количеством овощей, картофелем и чесноком. Отлично подойдет к мясу и в качестве самостоятельной закуски.

Репчатый лук

1,5 шт.
Картофель

600 гр
Красный сладкий перец

1,5 шт.
Баклажаны

300 гр
Кабачки

300 гр
Чеснок

3 зубчика
Зелень

6 пучков
Томатный соус пассата

9 ст. л.
Растительное масло

6 ч. л.
Соль, перец

по вкусу
Вода питьевая чистая

600 мл.
Сахар

3 ч.л.

Калорийность

241 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

32 гр.

Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкой соломкой. Картошку помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Разогрейте растительное масло, обжаривайте лук на среднем огне до образования золотистой корочки.
Добавьте к луку картофель, обжаривайте 5-10 минут, регулярно помешивая. Залейте теплую чистую воду, накройте казан крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне.
Перец помойте, удалите семена и плодоножку, нарежьте крупными кубиками. Баклажан и кабачок помойте, нарежьте кубиками.
Добавьте перец и баклажан в казан, тушите под крышкой 5 минут. Затем добавьте кабачки, посолите по вкусу, перемешайте и тушите еще 5 минут.
Влейте к овощам томатную пасту или томатный соус пассата. Добавьте сахар, тушите пару минут на медленном огне без крышки. Чеснок почистите, мелко нарежьте. Мелко нарежьте зелень и добавьте в казан вместе с чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите с огня и дайте тушеным овощам немного остыть. Приятного аппетита!