Баклажаны и кабачки запечённые в духовке

Рецепт от Анастасия Пецевич

18262 просмотра

Баклажаны и кабачки запечённые в духовке

Приготовления 35 мин

Порций 4

Запечённые в духовке баклажаны и кабачки - это очень вкусное блюдо, которое можно есть просто так либо в добавку к мясу. Из кабачков и баклажанов получается прекрасное сочетание вкусов и ароматов. Всё, что вам понадобится, это овощи и специи. Блюдо подходит для любого приёма пищи, в нём мало калорий и достаточно полезных веществ. Давайте приступим!

Баклажаны

1 шт
Кабачки

1 шт
Помидоры

1 шт
Болгарский перец

1 шт
Чеснок

2 зубч
Оливковое масло

1 ст .л.
Соль

щепотка
Сахар

щепотка
Специи

по вкусу
Зелень

по вкусу

Калорийность

52 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

6 гр.

Подготовим ингредиенты к запеканию. Все овощи и зелень предварительно промыть. Очистите чеснок от шелухи. Уберите семена у перца. Кабачок, баклажан, помидор нарезать кружочками, не очень толстыми. Болгарский перец можете резать, как вам удобно.
Возьмите отдельную маленькую ёмкость. Пропустите чеснок через пресс, используйте ваши любимые специи, возьмите 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Должна получиться маслянистая смесь, ей мы будем смазывать овощи.
Возьмите небольшую форму для запекания, можете застелить её пергаментом или смазать маслом. Распределить кружочки баклажана, кабачка, помидора и перца друг за другом, чтобы получились ряды. Овощи в форме смазывайте чесночной смесью.
Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить овощи в форме запекаться. Запекать примерно 25 минут, за 5 минут до окончания готовки включите “конвекцию”, чтобы овощи запеклись до конца. Готовые баклажаны и кабачки посыпьте мелкой зеленью.
Наши запечённые баклажаны и кабачки готовы. Есть их можно как горячими, так и холодными. Используйте овощи к основному блюду.

Если вы используете баклажаны прямо с грядки, то кружочки плода нужно вымочить в солёной воде, чтоб не было горечи.
Запечённые баклажаны и кабачки можно есть не только вместе с основным блюдом. Попробуйте сделать бутерброд из запечённых овощей. На хлеб намажьте сливочное масло или сливочный сыр, наверх положите овощи. Получается очень вкусно!