Баклажаны под сырной шапочкой

Рецепт от Анастасия Пецевич
7521 просмотр
Баклажаны под сырной шапочкой
 
Приготовления 40 мин
Порций 6
Баклажаны под сырной шапочкой из пармезана отлично подойдут для семейного или праздничного ужина. Невозможно описать аромат и вкус блюда, его точно нужно пробовать! Нежные овощи сочетаются с горячим пармезаном и особенным вкусом шпината. Блюдо не требует специальных навыков в готовке, поэтому вы с лёгкостью сможете сделать баклажаны под сырной шапочкой, даже если вы новичок в этом деле. Приступим!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Пармезан
    150 гр.
  • Листья Базилика
    10 шт.
  • Помидор черри
    200 гр.
  • Лук
    1 шт.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Сахар
    щепотка
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    169 ккал

  • Белки

    4 грамм

  • Жиры

    4 грамм

  • Углеводы

    12 грамм

Пошаговая инструкция

  • Промойте баклажаны под проточной водой и нарежьте их на кружочки. Кружочки не должны быть очень толстыми. Поместите баклажаны в глубокую ёмкость, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. 

  • Очистите чеснок и лук от шелухи. Лук натрите на тёрке или мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Листья шпината мелко нарежьте. 

  • Разогрейте оливковое масло в сковороде. Нарезанные баклажаны поместите туда и обжаривайте с каждой стороны по пару минут. Баклажаны приобретут золотистую корочку. 

  • Помойте помидоры черри и поместите их в чашу блендера, измельчите на режиме “Пульс”. У вас должна получиться томатная паста. Можете слегка приправить пасту и перемешать все ингредиенты. Томатную пасту вылейте на сковородку и добавьте туда шпинат. Всыпьте сахар, перемешайте массу. Тушите содержимое сковороды на медленном огне около 10 минут. 

  • За это время пармезан натрите на крупной или мелкой тёрке, это особого значения не имеет. Разогрейте духовку до 180С. Когда баклажаны потушатся в томатной пасте, выложите их в форму. Вылейте весь томатный соус, посыпьте сверху пармезаном. Вы можете выкладывать все баклажаны сразу и один слой сыра. Либо выкладывайте первый слой обжаренных баклажанов, заливайте пастой, затем посыпьте сыром. Повторять так все слои. Делайте, как вам больше нравится. Отправьте форму с баклажанами в разогретую духовку. Выпекайте 20 минут. Блюдо можно украсить дольками помидора черри, а также посыпать зеленью. Приятного аппетита! 

Советы

  • В данном рецепте необязательно использовать исключительно сыр пармезан. Вы также можете взять любой другой твёрдый сыр. 

  • По желанию, вместо домашней томатной пасты, используйте купленную томатную пасту в магазине. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

327

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp