Башенки из баклажанов ореховой начинкой

Рецепт от Анастасия Пецевич

16606 просмотров

Приготовления 50 мин

Порций 6

Безумно вкусная и очень оригинальная закуска из баклажанов в виде башенок. Такое блюдо удивит ваших гостей, так как оно кажется необычным и непохожим на другие. На самом деле готовятся башенки из баклажанов очень легко и просто. Ваши гости не смогут оторваться от такой закуски. Пикантность вкусу придаёт ореховая начинка. В основном используются грецкие орехи, но вы также можете взять бразильский орех, пекан, арахис и т.д. Попробуйте приготовить башенки из баклажанов вместе с ореховой начинкой с нами!

Баклажаны

2 шт.
Мука

3 ст. л.
Яйцо

1 шт.
Грецкие орехи

30 гр.
Греческий йогурт

1 ст. л.
Сыр фета

100 гр.
Чеснок

2 зубч.
Соль

по вкусу
Листья шпината

для украшения

Калорийность

164 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

13 гр.

Вымойте баклажаны под холодной водой, нарежьте их на кружочки. В миску налейте воду, всыпьте немного соли и опустите нарезанные баклажаны туда. Пусть они постоят около получаса. Чеснок очистите от шелухи.
В чашу блендера поместите грецкие орехи, греческий йогурт и зубчики чеснока. Измельчите ингредиенты до однородной массы. Это будет вашей начинкой для башенок.
Разбейте яйцо в отдельную ёмкость и взбейте его вилкой или венчиком. Сыр фета разрежьте на несколько кубиков или кругов.
Духовку разогрейте до 180С. На доску или на тарелку высыпьте муку. Она послужит вам панировкой. Противень застелите пергаментом или фольгой. Обваляйте каждый кружок в яйце, затем в муке. Выложите кружочки баклажана на противень. Наверх каждого кружочка намажьте ореховую начинку, положите кусочек сыра, а затем закройте сверху другой частью баклажана. Поставьте в духовку на 15-20 минут. Когда блюдо подрумянится, достаньте его из духовки. Сверху украсьте башенки листьями шпината и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вместо греческого йогурта можете взять сметану жирностью от 15% или майонез. Помните, что майонез повышает калорийность блюда.
Как выбрать баклажан? Обратите внимание на кожуру. Она должна быть одного цвета, без повреждений и гладкой. Попробуйте надавить пальцем на кожу баклажана, если остался отпечаток - плод спелый.