Калорийность
63 ккал
Белки
1 гр.
Жиры
3 гр.
Углеводы
6 гр.
Кабачки помойте, срежьте кожуру, если она толстая, и удалите семена, если они жесткие. Нарежьте кабачки кубиками примерно 2x2 см. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками.
Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или также нарежьте кубиками.
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки или ножа.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Покройте противень бумагой для выпекания для удобства очистки после. Распределите кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь и лук равномерно по противню. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сахар для нейтрализации кислоты помидоров. Полейте овощи оливковым маслом.
Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте овощи до мягкости, примерно 40-60 минут. Когда овощи станут мягкими и немного подрумянятся, достаньте противень из духовки. Дайте немного остыть, чтобы можно было безопасно обращаться с овощами. Переложите овощи в чашу блендера или измельчите при помощи погружного блендера до состояния пюре.
Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, измельченный чеснок. Если икра кажется слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла для желаемой консистенции. Готовую икру можно немного подогреть на плите, если она остыла в процессе измельчения. Икру подают как в теплом, так и в холодном виде. Наслаждайтесь нежной и ароматной кабачковой икрой, приготовленной своими руками! Приятного аппетита!
Попробуйте использовать кабачки разных сортов и цветов, а также красные, желтые и зеленые болгарские перцы.
Несколько капель яблочного уксуса, добавленные в овощную смесь перед запеканием, помогут подчеркнуть естественную сладость овощей и добавят легкую кислинку.
Попробуйте ароматизировать оливковое масло чесноком и травами за несколько часов до приготовления.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру пару столовых ложек томатной пасты. Это придаст глубину вкуса и красивый цвет.
Для более равномерного пропекания и сохранения соков овощей попробуйте накрыть форму с овощами фольгой на первых 30 минут запекания, а затем допеките без фольги до золотистой корочки.
Чтобы ваша кабачковая икра оставалась свежей и вкусной как можно дольше, храните ее в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
Если вы приготовили кабачковую икру в большом количестве, разделите ее на порции и заморозьте в специальных морозостойких контейнерах или использовать пакеты для заморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Запеченная брокколи с сыром — это не просто блюдо, это воплощение изысканности и...
Рецепт запечённой стручковой фасоли с морковью очень прост! Это овощное блюдо мо...
Откройте для себя новые горизонты домашнего приготовления с нашим рецептом карто...
Оладьи из кабачка и яблока звучит странно? Зато как вкусно! Сочетание кабачка и ...
Если вы приготовите кукурузу с картофелем и креветками, то вкуснейший ужин вам о...
Картофельная запеканка - это один большой драник. Готовится в духовке, запекаетс...
Отличный рецепт картошки для тех, кто любит пикантность и остроту в блюдах. Запе...
Приготовим картофельные пирожки в духовке! Такие пирожки получаются не жирные, с...
Приготовьте вкусные, ароматные, воздушные и необычные кексы из батата со шпинато...
Приготовление капусты в горшочках в духовке в домашних условиях становится насто...
Исследуйте искусство приготовления с нашим рецептом запечённой картошки в мундир...
Батат - это сладкий картофель. Существует огромное количество блюд, приготовленн...
Откройте для себя мир португальской кухни с нашим уникальным рецептом приготовле...
Безумно вкусная и очень оригинальная закуска из баклажанов в виде башенок. Такое...
Приготовление вкусных и питательных блюд в домашних условиях становится проще бл...
Запеканка из брокколи с сыром - это отличный вариант завтрака, обеда или ужина. ...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
