Кабачковая икра в духовке

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5 598 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2022-03-04-9km0r3-kabachkovaya-ikra
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 06.11.2023
Откройте для себя искусство приготовления идеальной кабачковой икры прямо в домашних условиях с нашим детализированным рецептом. В этом кулинарном рецепте мы объединили свежие кабачки, ароматный болгарский перец, сочные помидоры, сладкую морковь и лук, превращая обычные овощи в нежное и универсальное блюдо. В духовке овощи обретают золотистую корочку и глубокий вкус, что делает икру незабываемо вкусной. Этот рецепт не только раскрывает все секреты создания идеальной кабачковой икры, но и позволяет почувствовать себя настоящим шеф-поваром, создавая уют и тепло домашнего очага.

Ингредиенты на
порции

  • Кабачки
    2 шт.
  • Перец болгарский
    2 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Масло оливковое
    4 ст. л.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль, черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    63 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Кабачки помойте, срежьте кожуру, если она толстая, и удалите семена, если они жесткие. Нарежьте кабачки кубиками примерно 2x2 см. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками.

  • Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или также нарежьте кубиками.

  • Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки или ножа.

  • Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Покройте противень бумагой для выпекания для удобства очистки после. Распределите кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь и лук равномерно по противню. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сахар для нейтрализации кислоты помидоров. Полейте овощи оливковым маслом.

  • Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте овощи до мягкости, примерно 40-60 минут. Когда овощи станут мягкими и немного подрумянятся, достаньте противень из духовки. Дайте немного остыть, чтобы можно было безопасно обращаться с овощами. Переложите овощи в чашу блендера или измельчите при помощи погружного блендера до состояния пюре.

  • Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, измельченный чеснок. Если икра кажется слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла для желаемой консистенции. Готовую икру можно немного подогреть на плите, если она остыла в процессе измельчения. Икру подают как в теплом, так и в холодном виде. Наслаждайтесь нежной и ароматной кабачковой икрой, приготовленной своими руками! Приятного аппетита!

Советы

  • Попробуйте использовать кабачки разных сортов и цветов, а также красные, желтые и зеленые болгарские перцы.

  • Несколько капель яблочного уксуса, добавленные в овощную смесь перед запеканием, помогут подчеркнуть естественную сладость овощей и добавят легкую кислинку.

  • Попробуйте ароматизировать оливковое масло чесноком и травами за несколько часов до приготовления. 

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру пару столовых ложек томатной пасты. Это придаст глубину вкуса и красивый цвет.

  • Для более равномерного пропекания и сохранения соков овощей попробуйте накрыть форму с овощами фольгой на первых 30 минут запекания, а затем допеките без фольги до золотистой корочки.

  • Чтобы ваша кабачковая икра оставалась свежей и вкусной как можно дольше, храните ее в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.

  • Если вы приготовили кабачковую икру в большом количестве, разделите ее на порции и заморозьте в специальных морозостойких контейнерах или использовать пакеты для заморозки. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1866

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки