Калорийность
63 ккал
Белки
1 гр.
Жиры
3 гр.
Углеводы
6 гр.
Кабачки помойте, срежьте кожуру, если она толстая, и удалите семена, если они жесткие. Нарежьте кабачки кубиками примерно 2x2 см. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками.
Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или также нарежьте кубиками.
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Чеснок измельчите при помощи чеснокодавилки или ножа.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Покройте противень бумагой для выпекания для удобства очистки после. Распределите кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь и лук равномерно по противню. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сахар для нейтрализации кислоты помидоров. Полейте овощи оливковым маслом.
Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте овощи до мягкости, примерно 40-60 минут. Когда овощи станут мягкими и немного подрумянятся, достаньте противень из духовки. Дайте немного остыть, чтобы можно было безопасно обращаться с овощами. Переложите овощи в чашу блендера или измельчите при помощи погружного блендера до состояния пюре.
Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, измельченный чеснок. Если икра кажется слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла для желаемой консистенции. Готовую икру можно немного подогреть на плите, если она остыла в процессе измельчения. Икру подают как в теплом, так и в холодном виде. Наслаждайтесь нежной и ароматной кабачковой икрой, приготовленной своими руками! Приятного аппетита!
Попробуйте использовать кабачки разных сортов и цветов, а также красные, желтые и зеленые болгарские перцы.
Несколько капель яблочного уксуса, добавленные в овощную смесь перед запеканием, помогут подчеркнуть естественную сладость овощей и добавят легкую кислинку.
Попробуйте ароматизировать оливковое масло чесноком и травами за несколько часов до приготовления.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру пару столовых ложек томатной пасты. Это придаст глубину вкуса и красивый цвет.
Для более равномерного пропекания и сохранения соков овощей попробуйте накрыть форму с овощами фольгой на первых 30 минут запекания, а затем допеките без фольги до золотистой корочки.
Чтобы ваша кабачковая икра оставалась свежей и вкусной как можно дольше, храните ее в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
Если вы приготовили кабачковую икру в большом количестве, разделите ее на порции и заморозьте в специальных морозостойких контейнерах или использовать пакеты для заморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот уникальный рецепт башенок из баклажанов с ореховой начинкой ...
Овладейте искусством приготовления запечённого болгарского перц...
Объединяя простоту приготовления и несравненный вкус, шампиньоны ...
Откройте для себя простой и изысканный рецепт приготовления запеч...
Этот рецепт запечённых кабачков с чесноком и сыром представляет с...
Запеченная брокколи с сыром — это не просто блюдо, это воплощение...
Овладейте искусством приготовления непревзойденного хрустящего ка...
Этот уникальный рецепт картофельных пирожков, приготовленных в ду...
Приготовление вкусных и здоровых блюд в домашних условиях - это и...
Откройте для себя радость приготовления домашней запеканки из бро...
В этом эксклюзивном рецепте картофельных палочек с сыром, соблюда...
Откройте для себя удовольствие от приготовления ароматного пюре и...
В современном мире, где каждый из нас ценит каждую свободную мину...
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях всегда принос...
Откройте для себя простоту и вкус домашнего приготовления с этим ...
Исследуйте мир кулинарных рецептов с этим простым, но изысканным ...
Вкусные кулинарные рецепты
3465 рецептов
Посмотреть все закладки
