Калорийность
173,37 ккал
Белки
5,28 гр.
Жиры
11,35 гр.
Углеводы
12,93 гр.
Первым делом, заранее возьмите охлажденное сливочное масло и нарежьте его маленькими кубиками. Когда придет очередь сыра, выбирайте тот, что плавится особенно хорошо — натирайте его крупно, чтобы он при запекании приобрел тягучую кремовую консистенцию.
Картофель тщательно промойте и очистите. Нарежьте его тонкими кружочками — около 2 мм толщиной, чтобы гарантировать равномерное приготовление. Возьмите глубокую форму для запекания и тщательно смажьте её сливочным маслом, оставив несколько кусочков на дне, чтобы картофель не прилипал. Выкладывайте картофель слоями. Каждый слой приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для аромата. Повторяйте, пока не выложите все картофельные ломтики.
Полейте всё сливками и обильно посыпьте половиной сыра. Добавляйте оставшийся картофель, сливки и сыр, пока не закончатся все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо около 50 минут. Если верх начнет подрумяниваться слишком быстро, накройте фольгой, чтобы не дать сыру сгореть. Подавайте гратен горячим, нарезав на порции.
Чтобы ваш гратен был идеальным, выбирайте картофель одинакового размера — это поможет всем ломтикам готовиться равномерно. Чем крахмалистее картофель, тем более нежной будет структура блюда.
Не ограничивайтесь одним видом сыра — добавьте грюйер для насыщенного вкуса или моцареллу для аппетитной тягучести. Для разнообразия попробуйте добавить немного лука-шалота и свежего тимьяна — они подарят дополнительную глубину аромату.
Нарезка картофеля должна быть тонкой. Лучше всего использовать мандолину — это поможет достичь идеальной толщины, и ломтики будут таять во рту.
Не забывайте подогревать сливки перед тем, как залить ими картофель, добавляя туда чеснок и специи. Этот шаг придаст блюду особый аромат и насыщенность.
Чтобы ваш гратен заиграл новыми красками, в последние минуты приготовления обязательно снимите фольгу. Открытый огню, верх блюда подрумянится и станет золотистым. Для еще большего эффекта присыпьте гратен панировочными сухарями или тертым сыром. Эта маленькая хитрость создаст невероятно хрустящую корочку, от которой невозможно оторваться.
После приготовления, если что-то останется, храните гратен в герметичном контейнере или оберните пленкой. В холодильнике он сохранится 3-4 дня. Перед подачей разогрейте его в духовке при 180°C, чтобы сохранить текстуру и вернуть ему аромат.
Гратен прекрасно замораживается. Разделите его на порции, заверните каждую в фольгу и положите в морозильный пакет. Храните до 2-3 месяцев. Размораживайте в холодильнике, затем разогревайте в духовке, и блюдо вновь будет как свежее.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление вкусных и здоровых блюд в домашних условиях - это и...
Картофельные палочки с сыром — это отличный вариант для семейного...
Исследуйте искусство приготовления с нашим рецептом запечённой ка...
Откройте для себя радость приготовления домашней запеканки из бро...
Этот эксклюзивный рецепт кексов из батата со шпинатом предлагает ...
Приготовление вкусных и питательных блюд в домашних условиях стан...
Картошку по-деревенски можно приготовить с кожурой или без, на ск...
В современном ритме жизни, когда времени на готовку часто не хват...
Погрузитесь в мир кулинарного творчества с нашим эксклюзивным рец...
Приготовление вкусных и здоровых блюд в домашних условиях - это и...
Запечённые баклажаны с чесноком и помидорами — это теплое уютное ...
Откройте для себя простоту и вкус приготовления запечённого болга...
Откройте для себя простой и изысканный рецепт приготовления запеч...
Шампиньоны в духовке – это один из тех рецептов, который покоряет...
Запечённая стручковая фасоль с морковью — это идеальное блюдо для...
Запеченная брокколи с сыром — это не просто блюдо, это воплощение...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
