Запеченные баклажаны с чесноком и помидорами

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 659 просмотр
Печать
45 мин
2023-08-10-e265x9-baked-eggplant-with-tomatoes-garlic
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 15.08.2023
Запечённые баклажаны с чесноком и помидорами — это теплое уютное блюдо, которое несёт в себе аромат южного солнца и ласковое прикосновение лета. В каждом кусочке баклажана вибрируют нотки страсти Средиземноморья, а свежесть помидоров напоминает о золотистых закатах на побережье. Чеснок добавляет остроту, делая блюдо ярким и насыщенным, а его запечённый аромат дарит несравненное наслаждение. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зелёнью и каждый ужин превратится в настоящий праздник на вашем столе.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Петрушка
    для украшения
  • Чеснок
    6 зубч.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Перец и соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    150 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    9 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рецепты запеченных овощей великолепны своей простотой и вкусом, особенно когда приготовление происходит в домашних условиях. Представляем вам кулинарный рецепт, который обязательно порадует вас и ваших близких. Тщательно промойте баклажаны, аккуратно обрежьте их хвостики. Разрежьте их на пластины толщиной 5-6 мм, после чего щедро посыпьте солью одну из их сторон. Этот этап важен для того чтобы избавить блюдо от лишней горечи.

  • Для следующего этапа рецепта возьмите помидоры, промойте их, затем аккуратно избавьтесь от хвостиков и нарежьте на равномерные кубики.

  • Следующим шагом в приготовлении рецепта будет подготовка противня: покройте его пергаментом. Затем равномерно распределите на нем пластины баклажана, и уложите на них порезанные помидоры.

  • Очистите зубчики чеснока и пропустите их через чесночницу.

  • К баклажанам с томатами добавьте прессованный чеснок, полейте оливковым маслом, приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.

  • Отправьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут. В это время тщательно промойте петрушку. Готовое блюдо достаньте из духовки и выложите на тарелку, украсьте нарубленной петрушкой.

Советы

  • При выборе баклажанов стоит отдавать предпочтение плодам с тонкой, блестящей и гладкой кожицей без пятен и вмятин. Упругие на ощупь и легкие баклажаны обычно свежие и не содержат большое количество семян.

  • Чтобы сделать баклажаны менее горькими, нарежьте их, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут. Затем ополосните их под холодной водой. Этот процесс поможет извлечь лишний сок и уменьшить горечь.

  • Перед завершением запекания можно добавить тонкие ломтики моцареллы, порезанный базилик или даже кедровые орешки для богатства вкуса и текстуры.

  • Добавьте в блюдо дольки сладкого болгарского перца, кусочки цуккини или даже тонко нарезанные ломтики лука. Эти дополнительные ингредиенты обогатят вкус и добавят изысканности вашему блюду.

  • После остывания запеченных баклажанов упакуйте их в герметично закрытую емкость или плотный пищевой пакет. Таким образом, баклажаны сохранят свою свежесть и вкус, исключая возможное проникновение влаги или посторонних запахов из холодильника.

  • Если вы планируете хранить блюдо дольше нескольких дней или хотите заморозить его, рассмотрите возможность вакуумной упаковки. Вакуум удаляет воздух, который может способствовать окислению и росту бактерий, обеспечивая более длительный срок хранения и сохраняя вкус блюда.

  • При повторном разогреве блюда, используйте духовку или гриль вместо микроволновки. Это поможет сохранить текстуру баклажанов и подчеркнуть их вкус, а также вернуть чесноку и помидорам их изначальную сочность и аромат. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

553

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки