Запечённые баклажаны с помидорами и моцареллой

Рецепт от Анастасия Пецевич

33281 просмотр

Запечённые баклажаны с помидорами и моцареллой

Приготовления 40 мин

Порций 4

Отличный вариант обеда или ужина для всей семьи! Баклажаны с помидорами черри и сыром моцареллой, приготовленные в духовке. Такое блюдо придётся по вкусу любителям баклажана и не только. Добавляйте свои любимые ароматные специи, которые усилят вкус. Для тех, кто любит острые блюда, отлично подойдёт перчик чили в свежем или молотом виде, добавленные в процессе приготовления блюда. Давайте вместе приготовим баклажаны с помидорами и сыром!

Баклажаны

4 шт.
Помидоры черри

8 шт.
Моцарелла

80 гр.
Чеснок

4 зубч.
Масло растительное

3 ст. л.
Соевый соус

2 ч. л.
Соль, перец

по вкусу
Зелень

для украшения

Калорийность

127 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

8 гр.

Все овощи и зелень тщательно промойте под водой. Обсушите их бумажными полотенцами. Сперва займитесь баклажанами. Разрежьте каждый баклажан на 2 части, достаньте мякоть из каждой половинки, используя ложку. Углубления смажьте соевым соусом.
Помидоры черри нарежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи, зубчики пропустите через пресс. Моцареллу натрите на крупной или мелкой тёрке.
Разогревайте духовку до 180С, а пока начините баклажаны. В каждую половинку баклажанов выкладывайте помидоры, чеснок, посыпьте тёртой моцареллой. Сверху положите ещё несколько помидоров, посолите, посыпьте молотым перцем по вкусу. Отправьте баклажаны запекаться на полчаса. Баклажаны должны подрумяниться и стать мягкими, а сыр запечься и покрыться корочкой.
Мелко нарежьте любимую зелень. Готовые баклажаны достаньте из духовки и посыпьте их зеленью. Подавайте блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Чтобы придать сливочный вкус блюду, смажьте углубления баклажанов сметаной или греческим йогуртом.
Вместо помидоров черри можно взять обычные помидоры, отлично подойдёт сорт жёлтых помидоров. Нарезайте их аккуратно, чтобы мякоть не отделялась от семян.