Баклажанная икра

Пошаговая инструкция

• Рецепты овощных блюд предлагают множество вариантов, но сегодня перед вами кулинарный рецепт прекрасного блюда: икры из баклажанов, которую можно приготовить в домашних условиях. Для начала, аккуратно обработайте баклажаны: промойте их под струей прохладной воды, затем обсушите кухонным полотенцем. Удалите хвостик и аккуратно разрежьте плод вдоль пополам. Разместите баклажаны на кулинарном противне, слегка сбрызнутом маслом, и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180-200°C. Дайте баклажанам запечься в течение 15-20 минут. По окончании выпекания, извлеките баклажаны из духовки и аккуратно удалите их шкурку.

  

  

  

  

  

  

• Морковь и лук очистите, помойте и затем нарежьте равномерными кубиками. 

  

  

  

  

  

  

• Болгарский перец очистите от семян, промойте и нарежьте тонкой соломкой или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

  

  

  

  

• Что касается помидоров, то их следует промыть, обсушить и нарезать на равномерные дольки.

  

  

  

• Сковороду с качественным рафинированным растительным маслом разогрейте до оптимальной температуры на среднем огне и затем выложите баклажаны и все остальные нарезанные овощи. Обжаривайте примерно 10 минут до получения золотистой корочки.

  

  

  

  

  

  

• Завершая жарку, добавьте нотки вкуса, используя томатную пасту и специи. Добавьте немного воды, закройте сковороду крышкой и позвольте овощам готовиться на слабом огне в течение 30 минут.

  

  

  

  

  

• После завершения этапа тушения, переместите овощи в просторную чашу и при помощи блендера превратите их в пюре.

  

  

  

• Приготовление данного рецепта почти завершено. Заключительный шаг вашего рецепта: переложите икру в емкость для подачи. Нарежьте черный хлеб. Намажьте ломтик хлеба икрой. Петрушку помойте. Декорируйте блюдо свежей петрушкой и предложите вашим гостям насладиться этим кулинарным произведением.