Баклажаны жареные с помидорами

Рецепт от Анастасия Пецевич
18400 просмотров
Баклажаны жареные с помидорами
 
Приготовления 20 мин
Порций 6
Жареные баклажаны с помидорами - это невероятно вкусная закуска, сочетающаяся с множеством основных блюд. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Овощи не теряют свои полезные свойства в процессе приготовления. Данное блюдо полюбится и вегетарианцам. Давайте попробуем приготовить баклажаны с помидорами!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    400 гр.
  • Помидоры
    350 гр.
  • Болгарский перец
    350 гр.
  • Оливковое масло
    50 мл.
  • Вода горячая
    50 мл.
  • Семена кунжута
    по вкусу
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    50 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления блюда возьмите молодые баклажаны и сочные помидоры. Используйте красный или жёлтый болгарский перец. Овощи промойте, отрежьте плодоножки. У перца извлеките сердцевину с семечками. Все овощи нарежьте небольшими кубиками, помидоры можете порезать дольками.

  •  Возьмите антипригарную сковородку и поставьте её на средний огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Теперь сделайте огонь немного меньше и выложите сперва нарезанные баклажаны в сковороду. Обжаривайте не более 5 минут, помешивая лопаткой. 

  • Поместите болгарский перец к баклажанам, влейте пару столовых ложек горячей воды. Используйте совсем немного воды, это поможет овощам не пригореть и стать более мягкими. Перемешайте овощи в сковороде и обжаривайте их ещё минуты 3. Время от времени проверяйте мягкость овощей с помощью ножа или вилки.  

  • Последним шагом добавьте к овощам кусочки помидора. Перемешайте овощи, добавьте соль и специи по вкусу. Оставьте сковороду ещё на пару минут на огне, после чего снимите обжаренные овощи со сковороды и переместите их в миску. Подавайте блюдо к столу горячим или чуть остывшим. Посыпьте семена кунжута. Приятного аппетита! 

Советы

  • Перед подачей баклажаны с помидорами можете посыпать зеленью и тёртым сыром. Сыр будет уместен, если блюдо горячее. 

  • Используйте только плотные помидоры во время готовки. Мягкие плоды расползутся и превратятся в кашу при жарке. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

800

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp