Баклажаны жареные с помидорами

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
79 113 просмотров
Печать
20 мин
2022-02-25-ic2zla-baklaznany-zharenye
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 08.10.2024
Мир кулинарии огромен, особенно когда дело касается баклажанов. Вариантов их приготовления столько, что легко растеряться. Но как только добавляешь помидоры, происходит нечто удивительное. Блюдо сразу выделяется среди множества кулинарных идей. Данный рецепт — жареные баклажаны с помидорами — это именно то, что нужно для уютного домашнего ужина. Представьте: мягкий баклажан, пропитанный ароматом спелых помидоров, приправленный легким акцентом специй. Всё это создаёт вкусовую гармонию, которая приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. И самое главное? Готовить это блюдо совсем не сложно. Оно не займёт много времени, а результат превзойдёт все ожидания. Это не просто рецепт — это украшение вашего стола, которое добавит ярких красок и разнообразия в ваши спокойные вечера на кухне.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Семена кунжута
    для подачи
  • Зелень
    для подачи
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    50 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала тщательно промойте баклажаны под проточной водой. Затем нарежьте их кольцами, примерно по 1 см толщиной. Посолите каждый кусочек с двух сторон и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.

  • Тщательно помойте помидоры под холодной проточной водой. Затем нарежьте их на дольки. Вы также можете нарезать помидоры кубиками, чтобы они лучше смешались с другими ингредиентами. 

  • Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его маленькими кубиками. Чеснок тоже очистите от шелухи, измельчите ножом или пропустите через пресс для чеснока – как вам удобнее.

  • Как только баклажаны постоят 20 минут, необходимо их промыть под холодной водой. Этот шаг избавит их от лишней соли. Затем возьмите бумажное полотенце и обсушите баклажаны. Возьмите большую сковороду, добавьте немного масла, отправьте на плиту и разогрейте на среднем огне. Выкладывайте кольца баклажана на раскаленную сковороду и жарьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка с обеих сторон. Вам понадобится 3-4 минуты для каждой стороны. Параллельно возьмите другую сковороду и поджарьте лук до мягкости на слабом огне. Добавьте чеснок и продолжайте жарить ещё несколько минут.

  • Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры, слегка приправьте солью и перцем. Дайте им потушиться на слабом огне около 5 минут — пусть помидоры размягчатся, выпустят свой сок. Затем объедините всё это на одной сковороде с баклажанами. Аккуратно перемешайте, дайте всему блюду прогреться и соединиться в одно целое. Всего пару минут. Выложите готовое блюдо на тарелку или блюдо, посыпьте зеленью и кунжутом.

Советы

  • Придайте блюду дымный аромат. Для этого необходимо использовать гриль, чтобы обжарить баклажаны. Если нет возможности использовать гриль, отлично подойдет и сковорода-гриль.

  • Нарежьте баклажаны кружками, но не торопитесь приступать к жарке. Сначала дайте им настояться в маринаде — оливковое масло, чеснок и базилик творят чудеса за 15-20 минут. 

  • Добавьте к жареным баклажанам томатную пасту. Густая и насыщенная паста придаст блюду ещё больше глубины вкуса. К тому же этот ингредиент ещё больше подчеркнет помидоры, создавая более гармоничное сочетание с баклажанами.

  • К концу приготовления добавьте свежий базилик или орегано. Именно эти травы раскрывают все богатство вкусов, идеально сочетаясь с баклажанами и помидорами.

  • Не стоит бояться экспериментировать: каперсы, оливки, нежнейшая моцарелла могут изменить блюдо очень неожиданным образом. Они добавляют вкусовые акценты, которые остаются в памяти каждого, кто попробует блюдо.

  • Когда блюдо остынет, переложите его в герметичный контейнер и отправьте в холодильник. Храните готовое блюдо именно в контейнере, чтобы оно не впитало запахи других продуктов. Старайтесь не хранить его рядом с продуктами, которые обладают сильным ароматом.

  • Даже при хорошем хранении жареные баклажаны с помидорами лучше всего съесть за два дня. Если же планируете продлить удовольствие — заморозка, но будьте готовы, что текстура баклажанов после разморозки может потерять свою плотность.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

26371

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3500 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки