Калорийность
50 ккал
Белки
1 гр.
Жиры
2 гр.
Углеводы
6 гр.
Для начала тщательно промойте баклажаны под проточной водой. Затем нарежьте их кольцами, примерно по 1 см толщиной. Посолите каждый кусочек с двух сторон и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Тщательно помойте помидоры под холодной проточной водой. Затем нарежьте их на дольки. Вы также можете нарезать помидоры кубиками, чтобы они лучше смешались с другими ингредиентами.
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его маленькими кубиками. Чеснок тоже очистите от шелухи, измельчите ножом или пропустите через пресс для чеснока – как вам удобнее.
Как только баклажаны постоят 20 минут, необходимо их промыть под холодной водой. Этот шаг избавит их от лишней соли. Затем возьмите бумажное полотенце и обсушите баклажаны. Возьмите большую сковороду, добавьте немного масла, отправьте на плиту и разогрейте на среднем огне. Выкладывайте кольца баклажана на раскаленную сковороду и жарьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка с обеих сторон. Вам понадобится 3-4 минуты для каждой стороны. Параллельно возьмите другую сковороду и поджарьте лук до мягкости на слабом огне. Добавьте чеснок и продолжайте жарить ещё несколько минут.
Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры, слегка приправьте солью и перцем. Дайте им потушиться на слабом огне около 5 минут — пусть помидоры размягчатся, выпустят свой сок. Затем объедините всё это на одной сковороде с баклажанами. Аккуратно перемешайте, дайте всему блюду прогреться и соединиться в одно целое. Всего пару минут. Выложите готовое блюдо на тарелку или блюдо, посыпьте зеленью и кунжутом.
Придайте блюду дымный аромат. Для этого необходимо использовать гриль, чтобы обжарить баклажаны. Если нет возможности использовать гриль, отлично подойдет и сковорода-гриль.
Нарежьте баклажаны кружками, но не торопитесь приступать к жарке. Сначала дайте им настояться в маринаде — оливковое масло, чеснок и базилик творят чудеса за 15-20 минут.
Добавьте к жареным баклажанам томатную пасту. Густая и насыщенная паста придаст блюду ещё больше глубины вкуса. К тому же этот ингредиент ещё больше подчеркнет помидоры, создавая более гармоничное сочетание с баклажанами.
К концу приготовления добавьте свежий базилик или орегано. Именно эти травы раскрывают все богатство вкусов, идеально сочетаясь с баклажанами и помидорами.
Не стоит бояться экспериментировать: каперсы, оливки, нежнейшая моцарелла могут изменить блюдо очень неожиданным образом. Они добавляют вкусовые акценты, которые остаются в памяти каждого, кто попробует блюдо.
Когда блюдо остынет, переложите его в герметичный контейнер и отправьте в холодильник. Храните готовое блюдо именно в контейнере, чтобы оно не впитало запахи других продуктов. Старайтесь не хранить его рядом с продуктами, которые обладают сильным ароматом.
Даже при хорошем хранении жареные баклажаны с помидорами лучше всего съесть за два дня. Если же планируете продлить удовольствие — заморозка, но будьте готовы, что текстура баклажанов после разморозки может потерять свою плотность.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт рулетиков из баклажанов представляет собой идеальное ...
Баклажанная икра — это гармония природных ингредиентов, слитых в ...
В современной кулинарии множество рецептов, которые позволяют пре...
Осваивайте кулинарное мастерство с нашим рецептом панированной ты...
Приготовление брокколи может казаться обыденным занятием, но наш ...
Приготовление блюд в домашних условиях стоит в центре кулинарных ...
В поиске чего-то нового и необычного для вашего стола? Откройте д...
Ищете здоровый и вкусный рецепт в домашних условиях? Представляем...
Приготовление кабачков на гриле с ароматным чесноком и розмарин...
Приготовление кабачковых оладий без использования яиц – это идеал...
В мире кулинарных рецептов всегда найдется что-то особенное, что ...
Откройте для себя уникальный и здоровый способ приготовления вкус...
Откройте для себя простоту и удовольствие от приготовления зелёны...
Картофельные зразы с грибами — это блюдо, в котором гармонично со...
Тушеная капуста с сосисками — это классическое блюдо, приготовлен...
Приготовление шницеля из капусты со шпинатом — это отличная возмо...
Вкусные кулинарные рецепты
3500 рецептов
Посмотреть все закладки