Баклажаны жареные с помидорами

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
19 914 просмотров
Печать
20 мин
2022-02-25-ic2zla-baklaznany-zharenye
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.10.2023
В мире кулинарных рецептов существует огромное множество вариантов приготовления баклажанов, однако комбинация их с помидорами стоит особняком среди гастрономических шедевров. Представляем вашему вниманию рецепт жареных баклажанов с помидорами, который идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Сочетание мягкости баклажана, аромата помидоров и легкой пряности специй превращает это блюдо в настоящую кулинарную феерию. Приготовление данного блюда не займет много времени, но результатом порадует даже самых искушенных гурманов. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и добавит разнообразие в ваш список кулинарных рецептов для уютных домашних вечеров.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Семена кунжута
    для подачи
  • Зелень
    для подачи
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    50 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с тщательной мойки баклажанов под проточной водой. Затем нарежьте их кольцами толщиной около 1 см. Солите каждое кольцо с обеих сторон и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи.

  • Помойте помидоры и нарежьте их кубиками или дольками, в зависимости от вашего предпочтения.

  • Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Чеснок также очистите и мелко нарубите или пропустите через чеснокодавилку.

  • После того как баклажаны постояли 20 минут, хорошо промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от излишка соли. Обсушите кольца салфеткой или полотенцем. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кольца баклажана и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут с каждой стороны. В отдельной сковороде поджарьте лук до мягкости на медленном огне, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.

  • К луку и чесноку добавьте порезанные на кусочки помидоры, приправьте солью и перцем. На слабом огне протушите примерно 5 минут до тех пор, пока помидоры не приобретут мягкость и сочность. Объедините на сковороде баклажаны, помидоры и лук, тщательно размешайте. Продолжите готовить совместно еще 2-3 минуты, позволяя ингредиентам насытиться ароматами. Выложите на блюдо, украсьте зеленью и семенами кунжута, сервируйте в горячем виде. Приятного аппетита!

Советы

  • Для интересного дымного привкуса, попробуйте обжаривать баклажаны на гриле или на сковороде-гриле.

  • После того как вы нарезали баклажаны кольцами, попробуйте замариновать их в смеси оливкового масла, чеснока и базилика на 15-20 минут. Это придаст баклажанам особенный вкус и аромат.

  • Для густого и более насыщенного соуса можно добавить в жареные баклажаны небольшое количество томатной пасты в тушеные помидоры. Это придаст блюду еще большую глубину вкуса.

  • Вместо или в дополнение к зелени попробуйте добавить свежий базилик или орегано в конце приготовления. Эти травы прекрасно сочетаются с баклажанами и помидорами.

  • Рассмотрите возможность добавления ингредиентов, таких как моцарелла, оливки или каперсы в блюдо, чтобы добавить ему новые гастрономические нотки.

  • После приготовления блюда и остывания рекомендуется переложить жареные баклажаны с помидорами и чесноком в плотно закрывающийся контейнер или пищевую контейнерную коробку. Герметичное закрытие предотвратит попадание влаги или других запахов из холодильника, что может повлиять на вкус и свежесть блюда.

  • Жареные баклажаны с помидорами и чесноком наилучшим образом сохраняют свой вкус и текстуру, если их употреблять в течение 1-2 дней после приготовления. Если вы планируете хранить жареные баклажаны с помидорами дольше, рассмотрите возможность замораживания. Однако помните, что после разморозки текстура баклажанов может стать менее плотной.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

6638

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки