Баклажаны жареные с помидорами

Пошаговая инструкция

• Для начала тщательно промойте баклажаны под проточной водой. Затем нарежьте их кольцами, примерно по 1 см толщиной. Посолите каждый кусочек с двух сторон и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.

  

  

  

• Тщательно помойте помидоры под холодной проточной водой. Затем нарежьте их на дольки. Вы также можете нарезать помидоры кубиками, чтобы они лучше смешались с другими ингредиентами. 

  

  

• Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его маленькими кубиками. Чеснок тоже очистите от шелухи, измельчите ножом или пропустите через пресс для чеснока – как вам удобнее.

  

  

  

  

• Как только баклажаны постоят 20 минут, необходимо их промыть под холодной водой. Этот шаг избавит их от лишней соли. Затем возьмите бумажное полотенце и обсушите баклажаны. Возьмите большую сковороду, добавьте немного масла, отправьте на плиту и разогрейте на среднем огне. Выкладывайте кольца баклажана на раскаленную сковороду и жарьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка с обеих сторон. Вам понадобится 3-4 минуты для каждой стороны. Параллельно возьмите другую сковороду и поджарьте лук до мягкости на слабом огне. Добавьте чеснок и продолжайте жарить ещё несколько минут.

  

  

  

  

• Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры, слегка приправьте солью и перцем. Дайте им потушиться на слабом огне около 5 минут — пусть помидоры размягчатся, выпустят свой сок. Затем объедините всё это на одной сковороде с баклажанами. Аккуратно перемешайте, дайте всему блюду прогреться и соединиться в одно целое. Всего пару минут. Выложите готовое блюдо на тарелку или блюдо, посыпьте зеленью и кунжутом.