Баклажаны жареные с помидорами

Name: Баклажаны жареные с помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Жареные
Ingredients: Баклажаны; Помидоры; Болгарский перец; Оливковое масло; Вода горячая; Семена кунжута; Соль, специи

Рецепт от Анастасия Пецевич

18400 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 6

Жареные баклажаны с помидорами - это невероятно вкусная закуска, сочетающаяся с множеством основных блюд. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Овощи не теряют свои полезные свойства в процессе приготовления. Данное блюдо полюбится и вегетарианцам. Давайте попробуем приготовить баклажаны с помидорами!

Баклажаны

400 гр.
Помидоры

350 гр.
Болгарский перец

350 гр.
Оливковое масло

50 мл.
Вода горячая

50 мл.
Семена кунжута

по вкусу
Соль, специи

по вкусу

Калорийность

50 ккал
Белки

1 гр.
Жиры

2 гр.
Углеводы

6 гр.

Для приготовления блюда возьмите молодые баклажаны и сочные помидоры. Используйте красный или жёлтый болгарский перец. Овощи промойте, отрежьте плодоножки. У перца извлеките сердцевину с семечками. Все овощи нарежьте небольшими кубиками, помидоры можете порезать дольками.
Возьмите антипригарную сковородку и поставьте её на средний огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Теперь сделайте огонь немного меньше и выложите сперва нарезанные баклажаны в сковороду. Обжаривайте не более 5 минут, помешивая лопаткой.
Поместите болгарский перец к баклажанам, влейте пару столовых ложек горячей воды. Используйте совсем немного воды, это поможет овощам не пригореть и стать более мягкими. Перемешайте овощи в сковороде и обжаривайте их ещё минуты 3. Время от времени проверяйте мягкость овощей с помощью ножа или вилки.
Последним шагом добавьте к овощам кусочки помидора. Перемешайте овощи, добавьте соль и специи по вкусу. Оставьте сковороду ещё на пару минут на огне, после чего снимите обжаренные овощи со сковороды и переместите их в миску. Подавайте блюдо к столу горячим или чуть остывшим. Посыпьте семена кунжута. Приятного аппетита!

Перед подачей баклажаны с помидорами можете посыпать зеленью и тёртым сыром. Сыр будет уместен, если блюдо горячее.
Используйте только плотные помидоры во время готовки. Мягкие плоды расползутся и превратятся в кашу при жарке.