Деруны на желтках

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 033 просмотров
Печать
1 час
2022-02-24-g6pdeq-deruny
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.10.2023
Приготовление дерунов на желтках в домашних условиях становится особенно приятным процессом, когда у вас есть точный и проверенный рецепт под рукой. Это одно из тех кулинарных рецептов, которое приносит тепло и уют на ваш стол. Деруны — это национальное блюдо, чья популярность не угасает со временем. И хотя многие думают, что их приготовление сложное, наш детализированный рецепт докажет обратное. Сочетание картофельной текстуры с нежностью желтков создает уникальный вкус, который порадует ваших близких. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов и для тех, кто ищет простые, но вкусные блюда для повседневного меню. Воспользуйтесь нашим руководством по приготовлению и откройте для себя мир настоящего домашнего вкуса!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    6 шт.
  • Яичные желтки
    3 шт.
  • Мука
    4 ст. л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    165 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите картофель и лук. Разделите яйца на белки и желтки. Белки пока отложите в сторону - они нам не понадобятся в этом рецепте.

  • Натрите картофель на крупной терке в глубокую миску. Очень важный этап. Используя марлю или просто руками, хорошо отожмите картофель, чтобы избавиться от лишней влаги. Чем суше будет картофельная масса, тем хрустящее будет блюдо. Мелко нарежьте лук и добавьте к картофелю. Добавьте в миску с картофелем и луком желтки. Хорошо перемешайте.

  • Посолите и поперчите массу по вкусу. Перемешайте. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму.

  • Налейте на сковороду растительное масло так, чтобы его слой был приблизительно 0,5 см. Дайте ему хорошо разогреться. Ложкой наберите небольшое количество теста и выложите его на сковороду, придавая форму лепешек. Жарьте с каждой стороны до золотистой корки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте деруны горячими, посыпанными свежими зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Советы

  • Помимо стандартного лука, попробуйте добавить в деруны измельченный чеснок или немного тертой моркови. Это придаст дополнительный вкус и цвет вашему блюду.

  • Хотя традиционно для дерунов используется пшеничная мука, вы можете экспериментировать с другими видами, например, кукурузной или овсяной. Это придаст дерунам уникальную текстуру и вкус.

  • Добавьте немного куркумы или паприки в тесто дерунов для яркого вкуса и цвета. Это также поможет вам создать уникальный рецепт, который выделяется среди стандартных.

  • Чтобы деруны были хрустящими снаружи и мягкими внутри, убедитесь, что масло хорошо разогрето, но не допускайте его перегрева.

  • Попробуйте добавить немного тертого сыра в тесто дерунов. Это придаст блюду дополнительную пикантность и насыщенность.

  • Для сохранения свежести и вкуса дерунов на дольше, рассмотрите возможность использования вакуумных контейнеров или пакетов. Отсасывая воздух, вы уменьшаете контакт продукта с окружающей средой, что замедляет процессы окисления и порчи. После охлаждения дерунов до комнатной температуры упакуйте их в вакуум и храните в холодильнике.

  • Если вы планируете хранить деруны дольше нескольких дней, лучший способ - это замораживание. Разложите остывшие деруны на лотке, не давая им соприкасаться друг с другом, и поставьте в морозильник на 1-2 часа. Как только они замерзнут, переложите их в морозильный пакет или контейнер.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2011

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки