Деруны на желтках

Рецепт от Анастасия Пецевич
9315 просмотров
Деруны на желтках
 
Приготовления 1 час
Порций 4
Одно из самых вкусных традиционных украинских блюд - деруны или, как их ещё по-другому называют, картофельные оладушки. Такое блюдо чаще всего подают со сметаной и зеленью. Ничего сложного в процессе приготовления нет, деруны готовятся из самых доступных продуктов. Картофельные оладьи, приготовленные по этому рецепту, можно подавать не только на обеденный стол, но также и на праздничный. Перейдём к рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    1 кг.
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Мука
    60 гр.
  • Лук репчатый
    80 гр.
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Молоко растительное
    40 мл.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    165 ккал

  • Белки

    3 грамм

  • Жиры

    11 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва подготовьте продукты для дерунов. Почистите лук и картошку, хорошенько промойте овощи под водой. Обсушите их с помощью бумажного полотенца. Лук измельчите удобным способом (лучше всего использовать кухонный комбайн). 

  • Далее необходимо натереть картофель на тёрке. Если вы хотите идеальные оладушки из картошки, воспользуйтесь мелкой тёркой. Натёртый картофель на крупной тёрке будут больше чувствоваться в блюде. После этого отожмите как можно больше сока из картошки. Добавьте лук к картофелю и всё перемешайте. 

  • Отделите желтки от белков. Мы будем добавлять только желток яиц. Желтки смешайте с измельчёнными овощами. Почистите чеснок и пропустите его через пресс, вмешайте его в картофельное тесто. Всыпьте немного муки и соли. Не переборщите с солью, вы сможете добавить её к готовому блюду по необходимости. 

  • Разогрейте сковородку и влейте туда растительное масло. Ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковороду небольшими порциями. Жарьте на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Застилаем тарелку бумажным полотенцем и выкладываем на неё деруны. Позвольте стечь лишнему маслу. Подавайте деруны к столу со сметаной. Приятного аппетита! 

Советы

  • Если хотите деруны попышнее, используйте жёлтый сорт картофеля. Если предпочитаете тонкие картофельный оладьи, тогда возьмите белый сорт картофеля, в нём меньше крахмала. 

  • Деруны не пригорят и будут ещё вкуснее, если вместо масла вы смажете горячую сковороду салом. Так готовили ещё издавна, попробуйте использовать такой метод у себя на кухне. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

405

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp