Капустные котлеты с морковью

Рецепт от Анастасия Пецевич

14260 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Уникальное блюдо - капустные котлеты с морковью. Многим может показаться странным, что эти котлеты готовятся из овощей: капусты и моркови. Но поверьте, вкус вас приятно удивит! Капустные котлеты заменяют мясные. Но любители мяса всё равно могут есть котлеты как закуску к мясу. Само по себе блюдо содержит небольшое количество калорий. Приступим!

Белокочанная капуста

500 гр.
Морковь

500 гр.
Вода

80 мл.
Манка

80 гр.
Сухари панировочные

80 гр.
Сахар

0,8 ч. л.
Масло растительное

4 ст .л.
Соль

по вкусу
Сметана

для сервировки

Калорийность

120 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

6 гр.
Углеводы

15 гр.

Сначала подготовьте овощи к приготовлению. Морковь почистите овощечисткой и промойте под холодной водой. На мелкой тёрке натрите морковь. Белокочанную капусту помойте и удалите верхние листы. Нашинкуйте капусту как можно мельче.
Нарезанные овощи поместите в кастрюлю и залейте их водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Вода должна постепенно выкипать, но все ещё оставаться в кастрюле. Всыпьте соль к овощам и влейте растительное масло. Уменьшите огонь до минимума, тушите капусту с морковью до тех пор, пока они не станут мягкими. Периодически проверяйте готовность.
Манную крупу засыпьте к овощам. Убедитесь, что у вас все ещё есть небольшое количество воды в кастрюле. Пока всыпаете манку, мешайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывались комочки крупы. Пропаривайте массу ещё минут 7, затем выключите огонь. Получившуюся массу переместите в глубокую ёмкость и дайте ей остыть.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Когда масса остыла, формируйте котлетки, обваливайте их в панировочных сухарям, и сразу выкладывайте на сковороду. Жарьте капустные котлеты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Горячие котлеты разложите по тарелкам и подавайте к столу со сметаной!

Если овощная масса липнет к рукам, когда вы формируете котлеты, смочите руки водой или смажьте каплей масла.
Учтите, что котлеты получатся более однородными, если ваши овощи будут мелко нарезаны. Но по желанию можете натереть морковь на крупной тёрке, а капусту нашинковать на более крупные ломтики.