Картофельные панкейки

Рецепт от Мягкая Валентина

138 просмотров

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 40 мин

Порций 4

Обновлено 12.09.2023

Картофельные панкейки — это не просто блюдо, это история, передаваемая из поколения в поколение. Сочетание картофеля и лука, обжаренного до идеального золотистого оттенка, создает неповторимый аромат, который моментально возвращает нас к традициям домашнего приготовления. Этот рецепт — яркое воплощение простоты и великолепия в одной тарелке. Каждый панкейк мягко тает во рту, оставляя после себя приятное теплое чувство уюта и гармонии. Подайте их с любимым соусом или просто со сметаной, и пусть каждый укус будет напоминанием о доме, где царит любовь и забота.

Картофель

600 гр.
Лук репчатый

1 шт.
Яйцо

1 шт.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

230 ккал
Белки

4,7 гр.
Жиры

8,1 гр.
Углеводы

26,2 гр.

В коллекции рецептов приготовления жареных овощей особое место занимает кулинарный рецепт драников из картофеля. Этот рецепт, оттачиваемый поколениями, станет настоящей находкой для тех, кто ценит домашние блюда. Начните с картофеля. Вам следует взять свежий картофель, тщательно его очистить и хорошенько промыть. Затем используйте терку, чтобы тонко натереть его. Переложите натертый картофель в глубокую миску, довольно щедро посолите и тщательно перемешайте.
Далее переходите к луку. Также очистите и промойте его, после чего мелко нашинкуйте или натрите на той же терке. Добавьте лук к картофелю - это не только придаст вкус, но и поможет сохранить свежий цвет картофельной массы, предотвращая ее потемнение. Отжмите лишнюю жидкость из смеси, чтобы избежать добавления избыточного количества муки позднее.
Следующим шагом приготовления будет добавление яйца в нашу картофельно-луковую смесь. Хорошо перемешайте, затем введите необходимое количество муки. Добавьте специи по вкусу: соль и перец. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Теперь пришло время для жарки. На сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, аккуратно выкладывайте порции картофельной массы, формируя из них тонкие оладьи. Рекомендуется обжаривать драники на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистой корочки. Важно помнить, что толстые драники могут остаться сырыми внутри, поэтому следите за их размером. И вот, ваше блюдо готово к подаче! Наслаждайтесь теплыми драниками, приготовленными в домашних условиях по проверенному рецепту!

Картофель, как известно, может потемнеть после терки. Чтобы сохранить его светлый оттенок, быстро смешайте его с луком. Альтернативный способ - добавить пару капель лимонного сока к потертому картофелю.
Всегда следите за текстурой вашего теста. Если оно кажется излишне влажным, добавьте немного муки. В случае, если тесто слишком сухое, добавьте еще одно яйцо.
Чтобы получить красивую румяную корку, растительное масло должно быть хорошо разогретым до момента, когда начинаете жарить панкейки.
Если вам нравится остринка, добавьте в тесто небольшое количество тёртого красного или зелёного перца. Они придадут не только пикантность, но и яркий цвет вашим панкейкам.
Не ограничивайтесь только картофелем. Экспериментируйте с другими овощами, такими как цукини, морковь или даже свекла, чтобы создать уникальные и питательные варианты панкейков.
Для сохранения свежести и вкуса картофельных панкейков, переложите их в плотно закрывающийся контейнер или пакет, убедившись, что между панкейками есть слой пергаментной бумаги. Таким образом, они сохранят свою хрустящую корочку и не станут влажными.
Прежде чем убирать панкейки в холодильник или морозильник, дайте им полностью остыть на комнатной температуре. Это убережёт их от образования конденсата внутри упаковки, что может сделать их слишком мягкими и влажными.