Картофельные шарики

Рецепт от Анастасия Пецевич

16215 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Домашние картофельные шарики во фритюре любят и дети, и взрослые! Приготовить их совсем несложно, вам понадобится обычный набор продуктов. По желанию внутрь картофельных шариков можно добавлять начинку: сырную, мясную, овощную. Мы покажем вам, как приготовить классические шарики. Перейдём к процессу готовки.

Картофель

1 кг.
Яйцо

1 шт.
Мука

2 ст .л.
Сухари панировочные

200 гр.
Соль, перец

по вкусу
Масло растительное

для фритюра

Калорийность

125 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

23 гр.

Первым делом займитесь картофелем. Почистите клубни от кожуры и промойте от загрязнений. Поместите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь, воду доведите до кипения. Слегка посолите воду, варите картофель до готовности. Когда овощи будут мягкими изнутри, огонь можно выключать, проверьте с помощью ножа. Готовый картофель извлеките из воды.
Поместите сваренный картофель в глубокую миску, толкучкой или вилкой разомните картошку.Могут оставаться небольшие кусочки картофеля.
Добавьте к картофелю яйцо, посолите, всыпьте молотый перец по вкусу, перемешайте ингредиенты. Муку просейте через сито и вмешайте в картофельную смесь.
На тарелку или доску высыпаем панировочные сухари. Картофельное тесто порционно обваливаем в панировочных сухарях, формируем шарики и выкладываем на доску, застеленную пищевой плёнкой. Шарики необходимо поставить в морозилку на 2-3 часа, это поможет им не развалиться в процессе готовки.
В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы картофельные шарики были полностью или хотя бы наполовину помещены в масло. Разогреваем масло, проверяем деревянной лопаткой. Опустите её в горячее масло, если на лопатке появились пузырьки - приступайте к готовке.
Картофельные шарики поместите в разогретое масло, обжаривайте со всех сторон до появления золотистой корочки. Тарелку застелите бумажным полотенцем и выкладывайте на него готовые шарики, пусть лишнее масло стекает. Обжарьте все шарики. Подавайте картофельные шарики с любимыми соусами!

В процессе формирования картофельных шариков используйте ложку, смоченную водой. Так тесто не будет липнуть к ложке.
По желанию внутрь картофельного теста добавьте сыр или ветчину.