Картофельные шарики

Рецепт от Анастасия Пецевич
6302 просмотра
Картофельные шарики
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Домашние картофельные шарики во фритюре любят и дети, и взрослые! Приготовить их совсем несложно, вам понадобится обычный набор продуктов. По желанию внутрь картофельных шариков можно добавлять начинку: сырную, мясную, овощную. Мы покажем вам, как приготовить классические шарики. Перейдём к процессу готовки.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    1 кг.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Мука
    2 ст .л.
  • Сухари панировочные
    200 гр.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Масло растительное
    для фритюра

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    125 ккал

  • Белки

    5 грамм

  • Жиры

    4 грамм

  • Углеводы

    23 грамм

Пошаговая инструкция

  • Первым делом займитесь картофелем. Почистите клубни от кожуры и промойте от загрязнений. Поместите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь, воду доведите до кипения. Слегка посолите воду, варите картофель до готовности. Когда овощи будут мягкими изнутри, огонь можно выключать, проверьте с помощью ножа. Готовый картофель извлеките из воды. 

  • Поместите сваренный картофель в глубокую миску, толкучкой или вилкой разомните картошку.Могут оставаться небольшие кусочки картофеля.  

  • Добавьте к картофелю яйцо, посолите, всыпьте молотый перец по вкусу, перемешайте ингредиенты. Муку просейте через сито и вмешайте в картофельную смесь.  

  • На тарелку или доску высыпаем панировочные сухари. Картофельное тесто порционно обваливаем в панировочных сухарях, формируем шарики и выкладываем на доску, застеленную пищевой плёнкой. Шарики необходимо поставить в морозилку на 2-3 часа, это поможет им не развалиться в процессе готовки. 

  • В кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы картофельные шарики были полностью или хотя бы наполовину помещены в масло. Разогреваем масло, проверяем деревянной лопаткой. Опустите её в горячее масло, если на лопатке появились пузырьки - приступайте к готовке.  

  • Картофельные шарики поместите в разогретое масло, обжаривайте со всех сторон до появления золотистой корочки. Тарелку застелите бумажным полотенцем и выкладывайте на него готовые шарики, пусть лишнее масло стекает. Обжарьте все шарики. Подавайте картофельные шарики с любимыми соусами!

Советы

  • В процессе формирования картофельных шариков используйте ложку, смоченную водой. Так тесто не будет липнуть к ложке. 

  • По желанию внутрь картофельного теста добавьте сыр или ветчину. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

274

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp