Рагу из баклажанов, кабачков и картофеля в сковородке

Рецепт от Анастасия Пецевич
5727 просмотров
Рагу из баклажанов, кабачков и картофеля в сковородке
 
Приготовления 30 мин
Порций 3
Рагу из баклажанов, кабачков и картофеля не только прекрасно сочетается с мясом, но и подаётся как основное блюдо. Набор овощей, который вам понадобится, состоит из доступных продуктов. У этого блюда необычный вкус, мы уверены, что оно понравится и взрослым, и детям. Давайте приготовим овощное рагу!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    300 гр.
  • Картофель
    300 гр.
  • Кабачки
    150 гр.
  • Морковь
    1 шт.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст .л.
  • Зелень
    по вкусу
  • Соль, перец, специи
    по вкусу
  • Вода
    3 ст .л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    58 ккал

  • Белки

    1 грамм

  • Жиры

    2 грамм

  • Углеводы

    8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Все необходимые нам овощи хорошенько промываем под водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Сначала очистите картофель с помощью овощечистки. Нарежьте клубни на крупные части. Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь также очистите и нарежьте.  

  • В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Сперва поместите нарезанный картофель в сковороду и обжаривайте его 5 минут, помешивая. Затем отправьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте овощи ещё несколько минут, пока они не станут мягкими. 

  • За это время нарежьте баклажаны и кабачки на кубики. Кабачки не нужно очищать от кожуры, если плоды молодые. Также нарежьте болгарский перец и помидор на крупные дольки. Отправьте их в сковородку к остальным овощам. 

  • Овощи в сковороде посолите, добавьте любимые специи. Жарьте овощи на протяжении 10 минут, периодически помешивая. Измельчите любимую зелень и всыпьте к овощам, перемешайте. Влейте воду в сковороду и накройте крышкой. Тушите овощи около 5 минут. Готовое рагу подавайте к столу! 

Советы

  • Вы можете снять с помидора кожуру. Для того, чтобы сделать это легче, сделайте тонкий надрез сверху помидора в форме крестика и опустите помидор в кипяток на 2 минуты. Затем извлеките помидор, и, когда он чуть остынет, снимите кожицу. 

  • Если у вас есть только более старые кабачки (они крупные и твёрдые), тогда необходимо очистить кабачок от кожуры и извлечь семечки изнутри. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

249

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp