Рагу из баклажанов, кабачков и картофеля в сковородке

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
7 377 просмотров
Печать
30 мин
2022-03-01-iqzg21-baklazhany-i-kabachki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 31.10.2023
Приготовление рагу из овощей становится настоящим удовольствием, когда у вас есть отличный рецепт под рукой. В домашних условиях, даже без особых кулинарных навыков, вы сможете воплотить в жизнь наши лучшие кулинарные рецепты. Представляем вашему вниманию рецепт убаюкивающего аромата рагу из баклажанов, кабачков и картофеля, приготовленного в сковородке. Это блюдо идеально подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Сочетание овощей, мягкости баклажанов, нежности кабачков и ароматного картофеля создаёт гармоничный и насыщенный вкус. Подробные инструкции и рекомендации помогут вам без ошибок воссоздать это кулинарное чудо у себя дома!

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Кабачки
    2 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    58 ккал

  • Белки

    1 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Баклажаны и кабачки тщательно промойте, обрежьте концы. Далее нарежьте их на средние кубики.

  • Картофель хорошо промойте, избавьте от кожицы и порежьте на небольшие кусочки или дольки.

  • Лук избавьте от верхних слоев и нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь после промывания очистите и потрите на грубой терке.

  • Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.

  • На сковороде доведите до температуры растительное масло. Положите в нее лук с морковью. Жарьте, не забывая перемешивать, до того момента, пока лук не станет янтарным, что займет около 3-4 минут. После этого добавьте картофель и жарьте еще примерно 5 минут, активно перемешивая. Затем в сковороду уложите баклажаны и кабачки, и продолжайте жарить их в течение примерно 10 минут.

  • Влейте в сковороду небольшое количество воды (около 50 мл), чтобы овощи не пригорали. Добавьте помидоры, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и закройте сковороду крышкой. Тушите овощи 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы они не пригорали.

  • Проверьте готовность овощей и при необходимости добавьте соль и перец. Выложите готовое овощное рагу на тарелку, посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Советы

  • Перед тем как добавлять баклажаны в рагу, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Это поможет избавиться от горечи. После промойте их холодной водой и отожмите.

  • Используйте оливковое масло для более насыщенного и интересного вкуса. Оно добавит в овощное рагу нотки пикантности.

  • Добавьте пару столовых ложек томатного пюре в овощное рагу для более густой текстуры и насыщенного вкуса.

  • Добавьте полстакана белого сухого вина в овощное рагу во время тушения. Алкоголь уйдет, а вкус станет глубже и насыщеннее.

  • После того как овощное рагу будет готово, высыпьте его в форму для запекания, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

  • После приготовления лучше переложить овощное рагу из сковородки в стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой. Металл может реагировать с ингредиентами блюда, изменяя его вкус и цвет.

  • Прежде чем убирать овощное рагу в холодильник, дайте ему остыть до комнатной температуры. Это предотвратит конденсацию внутри посуды, что может привести к быстрому порчению блюда. Храните овощное рагу в холодильнике не более 3-4 дней, и перед употреблением лучше разогревать только ту порцию, которую собираетесь съесть.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2459

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3265 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки