Жареный картофель по-китайски

Рецепт от Анастасия Пецевич
5497 просмотров
Жареный картофель по-китайски
 
Приготовления 30 мин
Порций 4
Прекрасный рецепт китайского картофеля, слегка изменённого на русский вариант. Картофель сначала варят, а затем обжаривают. Он получается пикантным за счёт сочетания различных специй и добавления острого перчика. Такое блюдо отлично подходит к мясу. Не все любят острую пищу, поэтому регулируйте количество острого перца в процессе приготовления. Перейдём к готовке!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель средний
    10 шт.
  • Оливковое масло
    4 ст .л.
  • Острый перец стручковый
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу
  • Зира, соль, специи
    по вкусу
  • Сахар
    0,5 ч. л.
  • Соус соевый
    1 ст .л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    111 ккал

  • Белки

    2 грамм

  • Жиры

    3 грамм

  • Углеводы

    15 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва тщательно промойте картофель от загрязнений. Выбирайте клубни без повреждений, гладкие и ровные. Картофель в кожуре поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите воду до кипения. После чего варите картофель минут 15, проверьте готовность ножом. Если клубни мягкие внутри, тогда они готовы. Извлеките картошку из воды и дайте ей остыть. 

  • Приготовьте китайский соус для картофеля. Измельчите острый стручковый перец. Зиру необходимо превратить в порошок. Смешайте в небольшой миске соевый соус с измельчённым перцем, специи по вкусу (желательно поострее), порошок зиры и сахар. Всё хорошенько перемешайте.  

  • Возьмите сковороду с толстым дном и налейте в неё оливковое масло, разогрейте. Картофель нарежьте на половинки, выкладывайте в сковороду, посолите. Переверните картофель, когда появится золотистая корочка. Обжаривайте овощ со всех сторон.

  • Уменьшите огонь до минимума и смажьте картофель соусом с помощью кондитерской кисточки. Перемешайте картофель и закройте крышкой, подержите картофель ещё 1 минуту и выключите огонь, дайте картофелю пропитаться соусом. Блюдо подавать горячим, посыпав зеленью.  

Советы

  • По желанию можете добавить небольшое количество васаби в соус. Ориентируйтесь на свои предпочтения. 

  • Вы можете использовать специально заготовленные китайские специи или соусы. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

239

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp