Жареный картофель по-китайски

Рецепт от Анастасия Пецевич

15456 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Прекрасный рецепт китайского картофеля, слегка изменённого на русский вариант. Картофель сначала варят, а затем обжаривают. Он получается пикантным за счёт сочетания различных специй и добавления острого перчика. Такое блюдо отлично подходит к мясу. Не все любят острую пищу, поэтому регулируйте количество острого перца в процессе приготовления. Перейдём к готовке!

Картофель средний

10 шт.
Оливковое масло

4 ст .л.
Острый перец стручковый

по вкусу
Зелень

по вкусу
Зира, соль, специи

по вкусу
Сахар

0,5 ч. л.
Соус соевый

1 ст .л.

Калорийность

111 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

15 гр.

Сперва тщательно промойте картофель от загрязнений. Выбирайте клубни без повреждений, гладкие и ровные. Картофель в кожуре поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите воду до кипения. После чего варите картофель минут 15, проверьте готовность ножом. Если клубни мягкие внутри, тогда они готовы. Извлеките картошку из воды и дайте ей остыть.
Приготовьте китайский соус для картофеля. Измельчите острый стручковый перец. Зиру необходимо превратить в порошок. Смешайте в небольшой миске соевый соус с измельчённым перцем, специи по вкусу (желательно поострее), порошок зиры и сахар. Всё хорошенько перемешайте.
Возьмите сковороду с толстым дном и налейте в неё оливковое масло, разогрейте. Картофель нарежьте на половинки, выкладывайте в сковороду, посолите. Переверните картофель, когда появится золотистая корочка. Обжаривайте овощ со всех сторон.
Уменьшите огонь до минимума и смажьте картофель соусом с помощью кондитерской кисточки. Перемешайте картофель и закройте крышкой, подержите картофель ещё 1 минуту и выключите огонь, дайте картофелю пропитаться соусом. Блюдо подавать горячим, посыпав зеленью.

По желанию можете добавить небольшое количество васаби в соус. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
Вы можете использовать специально заготовленные китайские специи или соусы.