Борщ без мяса

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
207 просмотров
Печать
35 мин
2024-05-08-65v8n9-borshh-bez-myasa
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.06.2024
Борщ без мяса — это превосходный рецепт, который позволит вам приготовить вкусное и полезное блюдо в домашних условиях. Для этого понадобятся свежие овощи: свекла, капуста, морковь, картофель, чеснок и лук. Насыщенный вкус достигается за счет добавления томатной пасты и ароматных специй, таких как черный перец и лавровый лист. Этот борщ идеально подходит для тех, кто предпочитает легкие и питательные кулинарные рецепты. Приготовление начинается с обжаривания овощей и добавления томатной пасты и специй, что помогает создать насыщенный и ароматный суп. Борщ без мяса — это отличный рецепт для тех, кто стремится к здоровому и сбалансированному питанию, наслаждаясь при этом богатым вкусом и полезными свойствами.

Ингредиенты на
порции

  • Свекла
    250
  • Капуста белокочанная
    250
  • Картофель
    200
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    150
  • Лук репчатый
    100
  • Томатная паста
    100
  • Масло растительное
    30
  • Душистый перец горошком
    4 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Уксус
    1 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Сметана
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    37,48 ккал

  • Белки

    0,85 гр.

  • Жиры

    1,55 гр.

  • Углеводы

    5,63 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните приготовление блюда с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала очистите репчатый лук, промойте его, а затем измельчите. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне 4 минуты, регулярно помешивая. Морковь очистите и промойте, натрите её на крупной терке, затем добавьте в сковороду к луку. Продолжайте готовить овощную смесь еще 5 минут, постоянно помешивая.

  • Далее подготовьте остальные овощи. Очистите свеклу, промойте её и натрите на крупной терке. Добавьте натертую свеклу к обжаренным луку и моркови, тщательно перемешайте и готовьте ещё 6 минут, помешивая. Затем введите томатную пасту в сковороду, вновь перемешайте все ингредиенты и тушите около 15 минут, помешивая, под крышкой.

  • Наполните кастрюлю водой и доведите её до кипения. Пока вода нагревается, очистите картофель, нарежьте его кубиками и тщательно промойте. Капусту очистите от верхних листьев и нарежьте тонкими полосками. Когда вода закипит, добавьте в неё нарезанный картофель и капусту, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Обязательно снимайте пену, которая образуется на поверхности. Варите овощи около 20 минут.

  • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще 15 минут. Затем добавьте молотый черный перец,  лавровый лист и душистый перец горошком, посолите по вкусу. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте немного уксуса и сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты, снова доведите до кипения и варите на среднем огне еще 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте борщу настояться около 10 минут. Ваш ароматный борщ готов! Подавайте его горячим, добавив ложку сметаны. Приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы борщ без мяса получился насыщенным и вкусным, используйте исключительно свежие и качественные овощи. Выбирайте сочные свеклу и морковь, а капусту – плотную и свежую. Это обеспечит блюду аромат и питательность.

  • В процессе приготовления обязательно пробуйте борщ на вкус. Чтобы достичь идеального баланса, добавляйте специи и уксус постепенно. Это поможет вам точно настроить вкус блюда по своему предпочтению.

  • Для придания борщу уникального вкуса попробуйте использовать квашеную капусту вместо свежей. Она добавит приятную кислинку и оригинальный аромат вашему блюду.

  • Попробуйте добавить в борщ без мяса немного натертого яблока или щепотку лимонной цедры. Эти ингредиенты придадут блюду легкую кислинку и свежесть, делая его вкус еще более оригинальным.

  • Перед натиркой свеклы, замочите её в холодной воде на 10-15 минут. Это поможет избавиться от излишней земли и грязи, а также сделает свеклу более яркой и сочной, что улучшит как внешний вид, так и вкус борща.

  • Борщ без мяса отлично хранится в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть и вкус, охладите блюдо до комнатной температуры, а затем переложите в герметичный контейнер. Это предотвратит проникновение посторонних запахов и сохранит аромат борща.

  • Если вы приготовили большую порцию борща без мяса, его можно заморозить для дальнейшего использования. Разлейте блюдо по порционным контейнерам для заморозки, оставляя немного свободного места для расширения жидкости при замерзании. Замороженный борщ сохраняет свои вкусовые качества до 2-3 месяцев. Перед подачей разогрейте его на медленном огне, добавив немного воды или овощного бульона при необходимости.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

69

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки