Борщ на курином бульоне

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
843 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-05-10-k3bzwf-borshh-na-kurinom-bulone
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.06.2024
Борщ на курином бульоне является классическим славянским блюдом, которое идеально подходит для домашнего приготовления. Этот рецепт объединяет свежие ингредиенты, такие как капуста, свекла и картофель, морковь и лук, создавая богатый и ароматный вкус блюда. Легкий куриный бульон добавляет борщу особую нежность и насыщенность. Добавление свежей зелени и сметаны делает блюдо еще вкуснее. Готовя борщ в домашних условиях, вы можете насладиться его традиционным ароматом и вкусом, создавая атмосферу уюта и тепла. Приготовьте борщ по этому рецепту на своей кухне и порадуйте своих близких вкусным угощением. Данный кулинарный рецепт станет для вас настоящим открытием.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное бедро
    400
  • Свекла
    1 шт.
  • Капуста белокочанная
    400
  • Картофель
    3 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Уксус
    2 ст. л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Душистый перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    74,6 ккал

  • Белки

    4,58 гр.

  • Жиры

    4,64 гр.

  • Углеводы

    4,12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала сварите куриный бульон. Тщательно вымойте куриные бедра, далее отправьте их в кастрюлю. Залейте куриные бедра водой, добавьте к ним черный перец горошком и лавровый лист, поставьте на умеренный огонь. Варите около 40 минут, периодически удаляя пену. Затем из бульона выньте куриные бедра, дайте им остыть и нарежьте на небольшие кусочки. После этого верните нарезанную курицу в кастрюлю.

  • Пока куриный бульон варится, уделите внимание овощам. В первую очередь снимите кожуру со свеклы, а затем тщательно ее промойте под проточной холодной водой. Затем свеклу натрите на крупной терке, чтобы получить длинные полоски. Морковь и репчатый лук также очистите, а затем промойте в холодной воде. Далее измельчите лук и морковь, нарезав лук кубиками, а морковь натерев на терке.

  • Нагрейте сковороду на сильном огне и налейте в неё растительное масло. Когда масло станет горячим, добавьте натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Обжаривайте их около шести минут, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели. Затем добавьте натертую свеклу, уксус, соль, молотый черный перец и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите ещё около пяти минут, чтобы свекла стала мягкой и впитала все специи, придавая блюду насыщенный вкус и аромат.

  • Очистите картофель, промойте его и нарежьте кубиками. Снимите верхние листья с капусты и тонко нашинкуйте её. Положите картофель и капусту в кипящий бульон и варите примерно 20 минут. Затем добавьте заранее приготовленную зажарку в борщ. Отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться в течение пяти минут. Ваш борщ готов! Перед подачей тщательно перемешайте. Приятного аппетита!

Советы

  • Во время варки бульона добавьте маленький кусочек свежего корня имбиря. Имбирь придаст борщу тонкий пряный аромат и свежий вкус, а также повысит его полезные свойства.

  • Добавьте целый корень сельдерея в бульон. Этот компонент придаст борщу неповторимый вкус и глубокий изысканный аромат, тем самым делая блюдо еще более привлекательным и вкусным.

  • Чтобы создать насыщенную томатную основу для борща, начните с обжаривания лука и моркови до получения золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность. Эта комбинация ингредиентов подарит борщу богатый вкус и приятную сладость, делая его еще более аппетитным и ароматным.

  • В финале приготовления борща добавьте смесь свежих трав, таких как укроп и петрушка, а также мелко нарезанный чеснок. Это придаст блюду свежий аромат и пикантную нотку. Чеснок рекомендуется добавлять за 5-10 минут до завершения варки, чтобы сохранить его ароматические свойства.

  • Для усиления вкусовых качеств борща обжарьте лук и морковь на сливочном масле перед добавлением в суп. Сливочное масло придаст овощам мягкость и деликатный кремовый вкус, который идеально дополняет куриный бульон.

  • Борщ на курином бульоне прекрасно сохраняет свои вкусовые свойства на протяжении нескольких дней. Перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней. Наиболее насыщенным и вкусным борщ становится на второй или третий день после приготовления. Перед подачей достаточно просто разогреть его на плите или в микроволновой печи.

  • Чтобы продлить срок хранения борща на курином бульоне, его можно заморозить. Разлейте борщ по порционным контейнерам, оставив немного места для расширения жидкости при замерзании. Храните борщ в морозильной камере до трех месяцев. Для размораживания перенесите его на ночь в холодильник, а затем подогрейте на плите.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

281

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки