Борщ со щавелем

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 266 просмотра
Печать
2 ч.
2021-08-19-4typ3q-close-up-view-on-restaurant-served-green-borsch-with-sour-cream-sorrel-and-meat-ukrainian-cuisine-tasty-soup-in-white-bowl
Рейтинг
5.0 (3)
Обновлено 01.08.2023
Окунитесь в глубины домашней кулинарии с нашим рецептом борща со щавелем. Этот простой, но великолепный кулинарный пошаговый рецепт подойдет любому, кто хочет ощутить традиционные вкусы настоящего борща, преобразованного ноткой освежающего щавеля. Приготовление зеленого борща в домашних условиях никогда не было таким простым и доступным. Отборные ингредиенты, ясные пошаговые инструкции, советы и хитрости по приготовлению - все это вы найдете в нашем рецепте. Этот зеленый борщ с щавелем станет прекрасным украшением вашего стола и согреет в холодный день. Попробуйте сами и порадуйте своих близких неповторимым вкусом домашнего зеленого борща со щавелем.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    500
  • Вода
    2
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Щавель
    200
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    1 зуб.
  • Лавровый лист
    2 лист.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу
  • Петрушка
    по вкусу
  • Зеленый лук
    1 пучок

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    216 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начнем с приготовления бульона. Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену шумовкой, добавьте лавровый лист, соль и уменьшите огонь до среднего и варите 1.5-2 часа до готовности мяса.

  • Готовое мясо достаньте из бульона и нарежьте на небольшие кусочки, затем добавьте его обратно в кипящий бульон.

  • Помойте и подготовьте картофель для дальнейших действий. Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера. Добавьте картофель в бульон. 

  • Помойте и почистите лук и морковь, далее натрите морковь на крупной терке. Репчатый лук мелко нарежьте и отложите овощи для дальнейших действий.

  • Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в нее 2-3 ст л растительного масла. Подождите, пока масло нагреется. Добавьте лук на сковороду и обжаривайте, помешивая, пока он не станет прозрачным и немного золотистым. Это обычно занимает около 5-7 минут.

    Добавьте натертую морковь к луку. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Обжаривайте морковь и лук, время от времени помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук - золотистым и карамелизованным. Это обычно занимает еще 10-15 минут.

    Добавьте готовую зажарку в бульон.

  • Свежий щавель тщательно промойте, измельчите и добавьте в кастрюлю к картофелю, за 7-10 минут до его готовности.

  • Почистите и нарежьте чеснок и добавьте в борщ за пару минут до окончания варки, когда картофель стал мягким. Помойте и обсушите петрушку и зеленый лук, мелко нарежьте и добавьте зелень в готовое блюдо. Разлейте готовый зеленый борщ со щавелем по тарелкам, подавайте его горячим в сочетании со сметаной и хлебом. Зеленый борщ по этому рецепту получается очень вкусный, порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Советы

  • Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. 

    Вначале приготовления лучше заливать говядину холодной водой, а затем доливать только горячую воду.

    Для бульона лучше всего использовать говядину на кости. Это добавит богатого вкуса и аромата борщу. Перед варкой мясо следует хорошо промыть.

  • Щавель - ключевой ингредиент зеленого борща. Помните, что щавель и зеленый лук быстро готовятся, поэтому их следует добавлять ближе к концу варки борща, чтобы сохранить яркий вкус и цвет.

  • Варка бульона - важный этап приготовления борща. Говядину следует варить на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным. Периодически снимайте пену и жир, которые образуются при варке.

  • Борщ со щавелем - это блюдо, которое требует времени для приготовления, но его можно приготовить заранее. Зеленый борщ, настоявшийся несколько часов или даже ночь, будет еще вкуснее, поскольку все вкусы и ароматы ингредиентов смешаются и пропитают бульон.

  • Приготовление зеленого борща с добавлением зажарки с томатной пастой может добавить блюду глубину вкуса и насыщенный цвет. После того, как лук и морковь обжарены до золотистого цвета, добавьте томатную пасту прямо на сковороду. Обжаривайте томатную пасту на медленном огне вместе с овощами около 2-3 минут до тех пор, пока она не начнет менять цвет на более темный и выделить аромат.

  • Зеленый борщ со щавелем подают горячим. Для добавления кремовости можно взбить сметану с небольшим количеством горячего борща и добавить эту смесь в тарелку перед подачей. Борщ можно украсить свежими травами или яйцом для более насыщенного вкуса.

  • Если вы хотите хранить зеленый борщ со щавелем дольше, его можно заморозить. Разделите борщ на порции, разлейте по морозостойким контейнерам или пакетам и заморозьте. Замороженный зеленый борщ сохраняет свои вкусовые качества до 2-3 месяцев. Перед употреблением рекомендуется разморозить зеленый борщ в холодильнике и затем разогреть.

  • Готовый зеленый борщ со щавелем можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Для этого переложите остывший зеленый борщ в плотно закрывающуюся емкость. Храните борщ отдельно от других продуктов, чтобы избежать перехода запахов. Помните, что вкус борща со временем становится только гуще и насыщеннее.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (3)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
3 оценок
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 28.09.2023
28.09.2023
Борщ со щавелем получился ароматным и насыщенным
Полезный (0)
Стас Тисленко
Стас Тисленко 06.11.2023
06.11.2023
Спасибо за простой и вкусный рецепт
Полезный (0)
Антон Петренко
Антон Петренко 06.11.2023
06.11.2023
Попробовал приготовить борщ со щавелем первый раз, и это было очень вкусно
Рецепт простой и понятный
Полезный (0)

Похожие рецепты

1422

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки