Калорийность
216 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
12 гр.
Углеводы
12 гр.
Начнем с приготовления бульона. Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену шумовкой, добавьте лавровый лист, соль и уменьшите огонь до среднего и варите 1.5-2 часа до готовности мяса.
Готовое мясо достаньте из бульона и нарежьте на небольшие кусочки, затем добавьте его обратно в кипящий бульон.
Помойте и подготовьте картофель для дальнейших действий. Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера. Добавьте картофель в бульон.
Помойте и почистите лук и морковь, далее натрите морковь на крупной терке. Репчатый лук мелко нарежьте и отложите овощи для дальнейших действий.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в нее 2-3 ст л растительного масла. Подождите, пока масло нагреется. Добавьте лук на сковороду и обжаривайте, помешивая, пока он не станет прозрачным и немного золотистым. Это обычно занимает около 5-7 минут.
Добавьте натертую морковь к луку. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Обжаривайте морковь и лук, время от времени помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук - золотистым и карамелизованным. Это обычно занимает еще 10-15 минут.
Добавьте готовую зажарку в бульон.
Свежий щавель тщательно промойте, измельчите и добавьте в кастрюлю к картофелю, за 7-10 минут до его готовности.
Почистите и нарежьте чеснок и добавьте в борщ за пару минут до окончания варки, когда картофель стал мягким. Помойте и обсушите петрушку и зеленый лук, мелко нарежьте и добавьте зелень в готовое блюдо. Разлейте готовый зеленый борщ со щавелем по тарелкам, подавайте его горячим в сочетании со сметаной и хлебом. Зеленый борщ по этому рецепту получается очень вкусный, порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!
Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира.
Вначале приготовления лучше заливать говядину холодной водой, а затем доливать только горячую воду.
Для бульона лучше всего использовать говядину на кости. Это добавит богатого вкуса и аромата борщу. Перед варкой мясо следует хорошо промыть.
Щавель - ключевой ингредиент зеленого борща. Помните, что щавель и зеленый лук быстро готовятся, поэтому их следует добавлять ближе к концу варки борща, чтобы сохранить яркий вкус и цвет.
Варка бульона - важный этап приготовления борща. Говядину следует варить на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным. Периодически снимайте пену и жир, которые образуются при варке.
Борщ со щавелем - это блюдо, которое требует времени для приготовления, но его можно приготовить заранее. Зеленый борщ, настоявшийся несколько часов или даже ночь, будет еще вкуснее, поскольку все вкусы и ароматы ингредиентов смешаются и пропитают бульон.
Приготовление зеленого борща с добавлением зажарки с томатной пастой может добавить блюду глубину вкуса и насыщенный цвет. После того, как лук и морковь обжарены до золотистого цвета, добавьте томатную пасту прямо на сковороду. Обжаривайте томатную пасту на медленном огне вместе с овощами около 2-3 минут до тех пор, пока она не начнет менять цвет на более темный и выделить аромат.
Зеленый борщ со щавелем подают горячим. Для добавления кремовости можно взбить сметану с небольшим количеством горячего борща и добавить эту смесь в тарелку перед подачей. Борщ можно украсить свежими травами или яйцом для более насыщенного вкуса.
Если вы хотите хранить зеленый борщ со щавелем дольше, его можно заморозить. Разделите борщ на порции, разлейте по морозостойким контейнерам или пакетам и заморозьте. Замороженный зеленый борщ сохраняет свои вкусовые качества до 2-3 месяцев. Перед употреблением рекомендуется разморозить зеленый борщ в холодильнике и затем разогреть.
Готовый зеленый борщ со щавелем можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Для этого переложите остывший зеленый борщ в плотно закрывающуюся емкость. Храните борщ отдельно от других продуктов, чтобы избежать перехода запахов. Помните, что вкус борща со временем становится только гуще и насыщеннее.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Интересная, легкая и полезная вариация борща с добавлением грибов. Получается ни...
Зеленый борщ с щавелем и яйцом - это освежающая и ароматная версия традиционного...
Борщ - это традиционное блюдо русской кухни, простое в приготовлении в домашних ...
Зеленый борщ с рисом - это насыщенное, питательное и свежее блюдо, которое идеал...
Никогда не готовили зеленый борщ по-украински? Это прекрасный повод попробовать!...
Приглашаем вас открыть для себя мир настоящих кулинарных рецептов! Зеленый борщ ...
Вкусные кулинарные рецепты
2614 рецептов
