Традиционный борщ

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
210 просмотров
Печать
2 ч. 40 мин
2024-05-08-slavuh-tradiczionnyij-borshh
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.06.2024
Традиционный борщ — это блюдо, которое давно стало символом домашнего тепла и уюта. Наш кулинарный шедевр, приготовленный по особому кулинарному рецепту, включает только свежие и натуральные ингредиенты: говядину, капусту, свеклу, морковь, картофель, томатную пасту и репчатый лук. Свекла придает супу насыщенный красный цвет и сладковатый привкус, а картофель и капуста делают его сытным и питательным. Лавровый лист, петрушка и чеснок обогащают блюдо неповторимым ароматом. Традиционно борщ подается со сметаной и свежей зеленью, что подчеркивает его уникальные вкусовые качества. Ключевым моментом в приготовлении является правильная последовательность добавления ингредиентов, чтобы каждый компонент сохранил свой неповторимый аромат и вкус. Попробуйте приготовить этот традиционный борщ в домашних условиях и насладитесь его насыщенным вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Говядина
    300
  • Белокочанная капуста
    400
  • Свекла
    2 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Масло растительное
    4 ст. л.
  • Перец душистый горошком
    3 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Петрушка
    для подачи
  • Сметана
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    68,1 ккал

  • Белки

    3,43 гр.

  • Жиры

    3,77 гр.

  • Углеводы

    5,24 гр.

Пошаговая инструкция

  • Соберите все необходимые ингредиенты. Говядину тщательно промойте и отправьте в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Вскипятите, аккуратно удалите образовавшуюся пену, а затем оставьте вариться на умеренном огне около 2 часов. Когда говядина станет мягкой, выньте её из кастрюли и остудите. Нарежьте говядину на средние кусочки, а затем верните в кастрюлю.

  • Тщательно очистите от кожуры свеклу, а далее промойте и натрите на крупной терке. Сковороду разогрейте на сильном огне, добавьте немного растительного масла. Обжаривайте свеклу примерно 5 минут. Добавьте полстакана бульона из кастрюли и тушите около 10 минут.

  • Затем очистите картофель, тщательно промойте его. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Удалите верхние листья с капусты и нарежьте её крупными полосками. Отправьте капусту и картофель в бульон. Варите борщ примерно 20 минут на слабом огне.

  • Подготовьте остальные овощи: очистите от кожуры морковь и лук, тщательно промойте овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками,  морковь натрите на крупной терке. В сковороде соедините эти овощи со свеклой, добавьте томатную пасту и тушите около 10 минут, периодически помешивая, на умеренном огне. Затем переложите овощную смесь в бульон. Посолите его и приправьте молотым черным перцем. Продолжайте варить еще 15 минут.

  • Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Для подачи тщательно вымойте и мелко нарежьте петрушку. Добавьте измельченный чеснок в борщ, перемешайте. Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и подавайте с ложкой сметаны.

Советы

  • Для приготовления традиционного борща крайне важно использовать исключительно свежие овощи и мясо. Свекла, капуста, картофель и морковь должны быть свежими, чтобы обеспечить насыщенный вкус и аромат блюда.

  • Чтобы все ингредиенты готовились равномерно, нарезайте свеклу, картофель и капусту одинаковыми по размеру кусочками. Свеклу желательно нарезать тонкой соломкой, чтобы она быстрее придала бульону свой насыщенный цвет и вкус.

  • Для более насыщенного и гармоничного вкуса борща, вместо томатной пасты используйте протертые помидоры. Они добавят борщу легкую кислинку, которая прекрасно подчеркнет естественную сладость свеклы.

  • Для придания борщу насыщенного цвета и богатого вкуса, добавляйте свеклу поэтапно. Сначала натрите часть свеклы на терке и обжарьте её вместе с морковью и луком, чтобы усилить аромат и вкус. Затем добавьте в суп оставшуюся свеклу, нарезанную кубиками, чтобы сохранить свежий и сочный вкус овощей.

  • Для придания борщу уникального вкуса, попробуйте заменить свежую капусту квашеной. Она внесет в блюдо приятную кислинку и оригинальный аромат, делая его еще более интересным и насыщенным.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус традиционного борща, охладите его до комнатной температуры перед хранением. Затем переложите борщ в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Это поможет блюду не потерять свои ароматы и текстуру, а также предотвратит размножение бактерий.

  • Если вы приготовили большое количество борща и хотите сохранить его на длительное время, заморозьте блюдо. Разлейте борщ по порционным контейнерам, оставляя немного свободного места для расширения при замерзании. Традиционный борщ можно хранить в морозильной камере до трех месяцев, сохранив при этом его насыщенный вкус и аромат. Перед подачей на стол разморозьте борщ в холодильнике и разогрейте на медленном огне.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

70

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки