Вегетарианский борщ с фасолью и грибами

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 301 просмотров
Печать
2 ч. 40 мин
2021-12-01-ytb9hs-beetroot-soup-borscht-2021-09-04-09-18-14-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.10.2023
В поисках идеального блюда для здорового питания и уютного домашнего ужина? Представляем вам эксклюзивное приготовление вегетарианского борща с фасолью и грибами! Этот рецепт — идеальное сочетание традиций и новаторства в мире вегетарианской кухни. Приготовленный в домашних условиях, он не только насытит, но и порадует ваших близких неповторимым вкусом и ароматом. В рамках наших кулинарных рецептов мы стараемся объединить простоту и изысканность, чтобы каждый мог насладиться высококачественными блюдами без лишних хлопот. Ведь именно дома, в окружении семьи, особенно ценится комфорт и душевность. Приготовьте себе и своим близким настоящий кулинарный шедевр, следуя нашему подробному рецепту. Пусть ваш стол будет всегда полон вкусных и полезных блюд!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    3 шт.
  • Свекла
    9 шт.
  • Фасоль
    200 г.
  • Грибы
    200 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Уксус яблочный
    1 ст. л.
  • Сметана
    для подачи
  • Масло растительное
    для жарки
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    66 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Свеклу и морковь тщательно промойте под проточной водой, далее очистите овощи от кожуры и измельчите при помощи терки.

  • Картофель промойте, очистите от кожуры и нарежьте на средние кубики. Грибы промойте, удалите все загрязнения и нарежьте небольшими кубиками.

  • Лук репчатый и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте на небольшие кубики, а чеснок пропустите через чесночный пресс.

  • На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свеклу до мягкости, добавьте уксус. Это поможет сохранить яркий цвет блюда. На отдельной сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета. Если у вас сухая фасоль, предварительно замочите ее на ночь, затем отварите до готовности. Если консервированная, просто промойте её от жидкости.

  • На другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета на масле, добавьте тертую морковь. Когда морковь станет мягкой, добавьте томатную пасту. Тушите 5-7 минут.

  • В большом сотейнике закипятите воду и внесите в нее порезанный картофель. Когда он почти приготовится, введите в состав свеклу, грибы и фасоль. Через некоторое время, влейте соус на основе лука и моркови. Приправьте солью, перцем, вбросьте лавровый лист и чеснок. Продолжайте варку на слабом тепле примерно 10 минут. Затем тщательно размешайте постный борщ с грибами, накройте и дайте ему настояться в течение 10-15 минут. Предложите гостям горячий постный борщ с грибами. Для более насыщенного вкуса возможно добавление сметаны или веганского йогурта. Приятного аппетита!

Советы

  • Используйте разные виды грибов (шиитаке, портобелло, лисички) в разных комбинациях. Каждый из них придаст борщу особый аромат и вкус.

  • Не ограничивайтесь только базовыми специями. Добавьте в борщ немного кумина, кардамона или даже корицы для экзотического акцента.

  • Вместо обычной воды попробуйте использовать грибной бульон. Он добавит еще больше грибного аромата и насыщенности вкусу борща.

  • Чтобы сохранить все полезные свойства свеклы и максимально высвободить ее вкус, тушите её на медленном огне в небольшом количестве воды.

  • Добавьте в постный борщ немного копченой паприки или капельку жидкого дыма. Это придаст блюду интересный копченый привкус, который отлично сочетается с грибами.

  • После приготовления борща, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Таким образом, вы минимизируете доступ воздуха к блюду, что поможет сохранить его свежесть и вкус дольше.

  • Если вы планируете хранить постный борщ с грибами длительное время, разделите его на одноразовые порции перед замораживанием. Так, когда вам захочется насладиться этим блюдом, вы сможете разморозить только необходимое количество, не затрагивая остальную часть.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1767

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2839 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки