Зеленый борщ по-украински

Рецепт от Svetlana
12742 просмотра
Зеленый борщ по-украински
 
Приготовления 1 час
Порций 4
Обычно борщ делают со свежей зеленью, а мы предлагаем с маринованным щавелем. Готовится на говяжьем бульоне с картофелем и морковью. Блюдо нежирное, поэтому подойдет как для детей, так и для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    400 г
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Яйца
    1 шт.
  • Томатная паста
    1 ч. л.
  • Маринованный щавель
    2 ст. л.
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Зелень
    по вкусу
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    61 ккал

  • Белки

    5.1 грамм

  • Жиры

    2.5 грамм

  • Углеводы

    5.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Помыть мясо, поставить в кастрюлю и залить водой (должна полностью покрыть филе). Как только закипит, уменьшить огонь. Обязательно снимать пенку шумовкой. Приправлять специями на свой вкус (перец горошком, соль, лавровый лист). Чтобы бульон получился вкусным добавьте 1 очищенную луковицу. Варить до 60 минут.

  • Готовое мясо вытащить, нарезать на небольшие кубики. Добавлять в борщ перед подачей на стол.

  • Щавель промыть под проточной водой, залить холодной водой на 15 минут.

  • Лук почистить, мелко нарезать. Накалить сковороду и обжарить на растительном масле.

  • Почистить картошку, нарезать на небольшие кусочки и добавить в готовый бульон.

  • Морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.

  • Следом за картофелем отправить в суп томатную пасту, щавель, обжаренный лук и нарезанную морковь.

  • В конце взбить яйцо вилкой или венчиком, затем вылить яичную смесь в борщ. Приправить солью и специями на свой вкус. По желанию добавить свежую измельченную зелень.

Советы

    • Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежая.
    • Вначале приготовления лучше заливать говядину холодной водой, а затем доливать только горячую воду.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

554

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp