Зеленый борщ с рисом

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 724 просмотров
Печать
30 мин
2023-08-02-nv75ko-zelenii-borch-s-risom2
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 02.08.2023
Зеленый борщ с рисом - это насыщенное, питательное и свежее блюдо, которое идеально подойдет для здорового обеда или ужина. В этом рецепте подробно описан процесс приготовления этого блюда в домашних условиях, что делает его идеальным для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое, не выходя из дома. Блюдо начинается с создания ароматного овощного бульона, который послужит основой для борща. Затем, к бульону добавляется рис, который придает борщу богатую текстуру и питательность. Наконец, добавление свежего щавеля и различных зеленых дает борщу его характерный цвет и уникальный вкус. Этот рецепт является одним из множества кулинарных рецептов, которые вы можете попробовать в домашних условиях. Он детально описывает каждый шаг приготовления, делая его доступным для любого, кто хочет приготовить зеленый борщ с рисом. Наслаждайтесь процессом приготовления и аппетитным результатом!

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    2
  • Картофель
    4 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Щавель
    500 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Рис
    2 ст. л.
  • Зеленый лук
    1 пуч.
  • Петрушка
    1 пуч.
  • Укроп
    1 пуч.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Лимонный сок
    1 ч.л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    311 ккал

  • Белки

    16.5 гр.

  • Жиры

    11.9 гр.

  • Углеводы

    45.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки ингредиентов для овощного бульона. Морковь и лук очистите от кожуры. После очистки нарежьте лук на небольшие кусочки и натрите морковь на терке. В глубокой сковороде на среднем огне подогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло начнет блестеть, добавьте нарезанные морковь и лук. Обжаривайте овощи, помешивая изредка, до тех пор, пока они не приобретут золотистого оттенка. Этот процесс может занять около 10 минут. В то время как овощи обжариваются, налейте 2 литра воды в большую кастрюлю и поставьте её на огонь. Доведите воду до кипения.

  • Когда вода закипит, аккуратно добавьте в неё обжаренные лук и морковь, а также лавровый лист. Снизьте огонь до среднего и дайте бульону вариться. Пока бульон варится, добавьте в него соль и перец. Помешивайте, чтобы специи равномерно распределились по бульону. Позвольте бульону вариться на слабом огне в течение 30 минут. В это время бульон впитает все ароматы и вкусы моркови и лука. Если вы предпочитаете чистый бульон без кусочков овощей, вы можете процедить его через сито в другую кастрюлю или большую миску.

  • Измерьте 2 столовые ложки риса. Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать излишнюю крахмалистость, которая может сделать ваш борщ слишком вязким.

    После того как овощной бульон будет готов и проварится около 30 минут, аккуратно добавьте в него рис. Перемешайте, чтобы рис не склеился. Варите рис на среднем огне примерно 15 минут. Важно, чтобы рис был вареный, но остался немного твердым в середине. Чтобы проверить, готов ли рис, вы можете попробовать зерно. Оно должно быть мягким, но еще слегка твердым внутри.

  • Тщательно промойте картофель под проточной водой, далее очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель к овощному бульону и варите его до мягкости, время варки зависит от размера кубиков.

  • В то время как рис и картофель варятся, начните обрабатывать щавель. Тщательно промойте 500 грамм щавеля и удалите толстые стебли. Нарежьте листья щавеля на небольшие кусочки. Когда рис и картофель станут почти готовыми, добавьте в бульон нарезанный щавель. Поварите еще 15 минут.

  • Теперь пришло время добавить зелень. Тщательно промойте и нарежьте кусочками зеленый лук, укроп и петрушку. Добавьте их в зеленый борщ. Затем добавьте лимонный сок для дополнительного вкуса и свежести. Продолжайте варить борщ еще 5-7 минут. В это время выдавите чеснок прямо в борщ. Ваш зеленый борщ с рисом готов. Перед подачей добавьте в каждую тарелку по ложке сметаны.

Советы

  • Для идеального баланса вкусов старайтесь поддерживать соотношение ингредиентов: рис должен быть заметен, но не должен доминировать, а щавель должен придать кислотность, не заставляя борщ стать слишком кислым.

  • Не переваривайте борщ. Чтобы сохранить яркий цвет и полезные свойства ингредиентов, следите за временем варки после добавления щавеля и зелени.

  • Для зеленого борща лучше всего подойдет длиннозерный рис. Он остается нежным и цельным даже после долгого варки, идеально впитывая аромат овощного бульона.

  • При варке риса используйте овощной бульон вместо воды, это усилит вкус и питательность блюда.

  • Чтобы рис не склеился и равномерно приготовился, регулярно помешивайте борщ в процессе варки. Это также поможет предотвратить пригорание на дне кастрюли.

  • Зеленый борщ с рисом хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Используйте герметичные контейнеры для хранения, чтобы сохранить свежесть и вкус блюда. Важно дать борщу полностью остыть, прежде чем убирать его в холодильник, чтобы избежать конденсации, которая может привести к росту бактерий.

  • Этот борщ также можно заморозить до трех месяцев. Разделите борщ на порции в контейнерах, подходящих для замораживания, чтобы вы могли разморозить только нужное количество. При подогревании размороженного или охлажденного борща, нагревайте его медленно и перемешивайте регулярно, чтобы вкус и текстура остались прежними. Если борщ кажется слишком густым после размораживания, можно добавить немного воды или овощного бульона, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Елена Мохова
Елена Мохова 28.09.2023
28.09.2023
Рецепт зеленого борща с рисом просто спасение для обеда. Очень вкусный рецепт)
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
Этот зеленый борщ с рисом открытие для меня. Выглядит вкусно и сытно
Полезный (0)

Похожие рецепты

2908

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3277 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки