Калорийность
311 ккал
Белки
16.5 гр.
Жиры
11.9 гр.
Углеводы
45.5 гр.
Начните с подготовки ингредиентов для овощного бульона. Морковь и лук очистите от кожуры. После очистки нарежьте лук на небольшие кусочки и натрите морковь на терке. В глубокой сковороде на среднем огне подогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло начнет блестеть, добавьте нарезанные морковь и лук. Обжаривайте овощи, помешивая изредка, до тех пор, пока они не приобретут золотистого оттенка. Этот процесс может занять около 10 минут. В то время как овощи обжариваются, налейте 2 литра воды в большую кастрюлю и поставьте её на огонь. Доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, аккуратно добавьте в неё обжаренные лук и морковь, а также лавровый лист. Снизьте огонь до среднего и дайте бульону вариться. Пока бульон варится, добавьте в него соль и перец. Помешивайте, чтобы специи равномерно распределились по бульону. Позвольте бульону вариться на слабом огне в течение 30 минут. В это время бульон впитает все ароматы и вкусы моркови и лука. Если вы предпочитаете чистый бульон без кусочков овощей, вы можете процедить его через сито в другую кастрюлю или большую миску.
Измерьте 2 столовые ложки риса. Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать излишнюю крахмалистость, которая может сделать ваш борщ слишком вязким.
После того как овощной бульон будет готов и проварится около 30 минут, аккуратно добавьте в него рис. Перемешайте, чтобы рис не склеился. Варите рис на среднем огне примерно 15 минут. Важно, чтобы рис был вареный, но остался немного твердым в середине. Чтобы проверить, готов ли рис, вы можете попробовать зерно. Оно должно быть мягким, но еще слегка твердым внутри.
Тщательно промойте картофель под проточной водой, далее очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель к овощному бульону и варите его до мягкости, время варки зависит от размера кубиков.
В то время как рис и картофель варятся, начните обрабатывать щавель. Тщательно промойте 500 грамм щавеля и удалите толстые стебли. Нарежьте листья щавеля на небольшие кусочки. Когда рис и картофель станут почти готовыми, добавьте в бульон нарезанный щавель. Поварите еще 15 минут.
_1690965353.jpg)
Теперь пришло время добавить зелень. Тщательно промойте и нарежьте кусочками зеленый лук, укроп и петрушку. Добавьте их в зеленый борщ. Затем добавьте лимонный сок для дополнительного вкуса и свежести. Продолжайте варить борщ еще 5-7 минут. В это время выдавите чеснок прямо в борщ. Ваш зеленый борщ с рисом готов. Перед подачей добавьте в каждую тарелку по ложке сметаны.
Для идеального баланса вкусов старайтесь поддерживать соотношение ингредиентов: рис должен быть заметен, но не должен доминировать, а щавель должен придать кислотность, не заставляя борщ стать слишком кислым.
Не переваривайте борщ. Чтобы сохранить яркий цвет и полезные свойства ингредиентов, следите за временем варки после добавления щавеля и зелени.
Для зеленого борща лучше всего подойдет длиннозерный рис. Он остается нежным и цельным даже после долгого варки, идеально впитывая аромат овощного бульона.
При варке риса используйте овощной бульон вместо воды, это усилит вкус и питательность блюда.
Чтобы рис не склеился и равномерно приготовился, регулярно помешивайте борщ в процессе варки. Это также поможет предотвратить пригорание на дне кастрюли.
Зеленый борщ с рисом хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Используйте герметичные контейнеры для хранения, чтобы сохранить свежесть и вкус блюда. Важно дать борщу полностью остыть, прежде чем убирать его в холодильник, чтобы избежать конденсации, которая может привести к росту бактерий.
Этот борщ также можно заморозить до трех месяцев. Разделите борщ на порции в контейнерах, подходящих для замораживания, чтобы вы могли разморозить только нужное количество. При подогревании размороженного или охлажденного борща, нагревайте его медленно и перемешивайте регулярно, чтобы вкус и текстура остались прежними. Если борщ кажется слишком густым после размораживания, можно добавить немного воды или овощного бульона, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Борщ - это традиционное блюдо русской кухни, простое в приготовле...
Один из классических кулинарных рецептов, который всегда радует с...
Борщ с олениной — это шедевр кулинарии шедевр, который вы можете ...
Овощной борщ - это классическое блюдо, которое легко приготовить ...
Борщ с индейкой – это классический кулинарный рецепт, идеально по...
Окунитесь в глубины домашней кулинарии с нашим рецептом борща со ...
В поисках идеального блюда для здорового питания и уютного домашн...
Борщ – классическое блюдо славянской кухни, которое готовят в дом...
Приглашаем вас открыть для себя мир настоящих кулинарных рецептов...
Зеленый борщ с щавелем и яйцом - это освежающая и ароматная верси...
Борщ с красной фасолью - классическое блюдо, которое отлично подх...
Борщ с болгарским перцем – это кулинарный рецепт, который подарит...
Украинский зеленый борщ – это одно из тех уникальных блюд, которо...
Борщ с запеченной свеклой – это классическое блюдо, которое обрет...
Приготовление постного борща – это настоящее искусство кулинарног...
Борщ на курином бульоне является классическим славянским блюдом, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
