Зеленый борщ со щавелем и яйцом

no-avatar
Рецепт от Topfood
9 783 просмотров
Печать
2 ч.
2021-08-19-judxvn-traditional-russian-soup-with-sorrel-meat-and-eggs-6n9y9mk
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 01.08.2023
Зеленый борщ с щавелем и яйцом - это освежающая и ароматная версия традиционного борща, приготовленная с использованием свежего щавеля и яиц. Это легкое и питательное первое блюдо идеально подходит для летнего перекуса или обеда. Щавель придает борщу яркость и кислинку, а яйца добавляют нежность и белковую составляющую.

Ингредиенты на
порции

  • Щавель
    200 г.
  • Мясной бульон
    800
  • Картофель
    2 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Яйца
    2 шт.
  • Петрушка
    по вкусу
  • Зеленый лук
    по вкусу
  • Растительное масло
    2 ст. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    84 ккал

  • Белки

    5.1 гр.

  • Жиры

    3.5 гр.

  • Углеводы

    8.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мясной бульон для зеленого борща можно сделать из кубика (читайте инструкцию на упаковке) или приготовить самостоятельно.

    Как сварить бульон из говядины? Положите филе говядины в кастрюлю, залейте водой (должна полностью покрывать мясо). Как только закипит вода, убавьте огонь и снимите пенку шумовкой. Готовьте до 90 минут. Доведите до кипения готовый бульон. Также можно приготовить зеленый борщ в более легком варианте и заменить говяжий на куриный бульон. Щавелевый борщ на курином бульоне получается очень легким и диетическим. 

  • Сварите яйца вкрутую. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить яйца. После закипания варите 10 минут на среднем огне. Потом залейте холодной водой и почистите.

  • Почистите лук, мелко нарежьте. Затем обжарьте его на сковороде на растительном масле до золотистого цвета и добавьте в бульон.

  • Картофель помойте, почистите и нарежьте на кубики. Добавьте в кипящий бульон.

  • Помойте и мелко нарежьте зелень. Добавьте нарезанный щавель в казан и продолжайте готовить борщ еще около 5 минут, пока щавель не станет мягким и ярким.

  • Яйца разрежьте на 2 части. Как только картошка станет мягкой выключите огонь.

    Добавьте сметану, соль, лавровый лист, зеленый лук и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

     

  • Готовый щавелевый борщ можно подавать горячим или остудить перед подачей. При подаче украсьте свежей зеленью, половинкой яйца и добавьте немного кислой сметаны на каждую порцию. Приятного аппетита!

Советы

  • Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежая.

  • Не переготавливайте овощи: Чтобы сохранить свежесть и текстуру овощей, не переготавливайте их. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.

  • Используйте свежий щавель для достижения наилучшего вкуса и аромата борща.
    Если вы не можете найти свежий щавель, его можно заменить маринованным щавелем или использовать сок лимона для достижения кислинки.

  • Добавьте кислоту: Чтобы придать зеленому борщу освежающий и яркий вкус, добавьте лимонный сок или яблочный уксус.

  • Экспериментируйте с травами и специями: Добавьте свежие травы, такие как петрушка, укроп, базилик или кинза, чтобы придать борщу аромат и утонченность. Также можно использовать специи, такие как чеснок, лавровый лист и перец, чтобы придать борщу насыщенность вкуса.

  • Зеленый борщ со щавелем лучше всего употреблять сразу после приготовления. Если остается, можно хранить его в холодильнике в герметичной емкости до 2 дней. При подогреве перед подачей рекомендуется делать это на низком огне, чтобы не переварить щавель и яйца.

  • Как продлить срок хранения? Перелейте зеленый борщ в чистые, плотно закрывающиеся контейнеры или стеклянные банки. Убедитесь, что контейнеры хорошо закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить влажность.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
сергей рекунович
сергей рекунович 28.09.2023
28.09.2023
зеленый борщ со щавелем и яйцом это идеальный обед. результат превосходный
Полезный (0)
Сергей Митин
Сергей Митин 06.11.2023
06.11.2023
Хороший рецепт, получается очень вкусно. Подавал сметаной, гости в восторге
Полезный (0)

Похожие рецепты

3261

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки