Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Рецепт от Topfood

23184 просмотра

Приготовления 2 ч.

Порций 4

Настоящий русский борщ со щавелем и яйцом. Такое блюдо можно готовить на обед деткам, а также в пост. Это полезный рецепт весеннего супа со щавелем. Подавать со сметаной.

Щавель

пучка
Мясной бульон

800 мл.
Картофель

1,3333333333333 шт.
Лук

1 шт.
Яйца

2 шт.
Петрушка

по вкусу
Зеленый лук

по вкусу
Растительное масло

2 ст. л.
Соль, перец, специи

по вкусу

Калорийность

84 ккал
Белки

5.1 гр.
Жиры

3.5 гр.
Углеводы

8.4 гр.

Мясной бульон можно сделать из кубика (читайте инструкцию на упаковке) или приготовить самостоятельно (инструкция внизу). Довести до кипения готовый бульон.
Сварить яйца вкрутую. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить яйца. После закипания варить10 минут. Потом залить холодной водой и почистить.
Почистить лук, мелко нарезать. Затем обжарить его на сковороде на растительном масле до золотистого цвета и добавить в бульон.
Картофель помыть, почистить и нарезать на кубики. Добавить в мясной бульон.
Зелень помыть, мелко нарезать и добавить в суп.
Яйца разрезать на 2 части. Суп приправить специями на свой вкус. Как только картошка станет мягкой выключить.Подавать в горячем виде, добавив половинку яйца в каждую тарелку.

- Как выбрать говяжье мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежая.
- Вначале приготовления лучше заливать говядину холодной водой, а затем доливать только горячую воду.
- Как сварить бульон из говядины? Положить филе говядины в кастрюлю, залить водой (должна полностью покрывать мясо). Как только закипит вода, убавить огонь и снять пенку шумовкой. Готовить до 90 минут.