Зеленый борщ со щавелем

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 980 просмотра
Печать
2 ч.
2021-08-19-xe6u1g-simple-vegetarian-soup-made-of-sorrel-potatoes-and-beaten-eggs-on-a-light-background-selective-focus-top-view
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 01.08.2023
Приглашаем вас открыть для себя мир настоящих кулинарных рецептов! Зеленый борщ со щавелем - это превосходное первое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот пошаговый рецепт зеленого борща сочетает в себе богатство природных ингредиентов и тонкость кулинарного искусства. Зеленый борщ - это не просто суп, это путешествие в мир вкуса и аромата, доступное каждому в его собственной кухне. Щавель придает борщу уникальный освежающий вкус, делая его идеальным выбором для летнего меню. Подробная инструкция по приготовлению поможет даже начинающим кулинарам превратить простые продукты в поистине вкусное блюдо. Этот рецепт, безусловно, станет ярким акцентом вашей домашней кулинарной коллекции!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    400 г
  • Яйца
    1 шт.
  • Картофель
    160 г
  • Щавель
    500 г
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    40 г
  • Лук репчатый
    120 г
  • Укроп, зеленый лук, петрушка
    по вкусу
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    223 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для варки бульона помойте мясо, поставьте в кастрюлю и залейте водой, она должна полностью покрыть говядину и поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только закипит, убавьте огонь. Обязательно снимайте пенку шумовкой. Приправьте специями на свой вкус (перец горошком, соль, лавровый лист). Чтобы бульон получился вкусным, нужно добавить 1 очищенную луковицу и морковь. Готовить около 1 часа.

  • Репчатый лук почистите и нарежьте соломкой. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

  • Затем помойте и почистите морковь, натрите ее на крупной терке. Обжарьте до золотистого цвета отдельно от лука.

  • Помойте укроп, петрушку и зеленый лук. Мелко нарежьте всю зелень и добавьте в борщ.

  • Как только сварится бульон, выньте мясо, нарежьте его кубиком и добавьте обратно. Помойте и почистите картофель. Далее нарежьте его кубиком. Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель, обжаренные лук и морковь.

  • Тщательно промойте щавель, далее крупно нарежьте. Добавьте в кипящий бульон, когда картофель станет мягким.

  • Разбейте яйца в миску, взбейте венчиком или вилкой. Затем отправьте в зеленый борщ. Приправьте специями на свой вкус. Подавайте этот вкусный зеленый борщ с щавелем и яйцом в глубоких тарелках с нарезанным мясом и сметаной.

Советы

  • Говядина должна быть свежей, иметь насыщенный красный цвет и небольшое количество мраморного жира. Мясо должно пахнуть свежо, без каких-либо неприятных запахов. 

  • Для приготовления борща со щавелем и говядиной выбирайте нежирные куски мяса, такие как вырезка или ребра. Они добавят блюду насыщенности и аромата. Перед варкой можете обжарить мясо до золотистой корочки, это поможет сделать вкус ярче.

  • Важный момент приготовления зеленого борща – это правильная обработка щавеля. Чтобы сохранить его яркий вкус и цвет, добавляйте щавель в борщ лишь после того, как он полностью приготовился и вы отключили его от плиты. Это поможет сохранить кисловатый вкус и зеленый цвет щавеля.

  • Если вы хотите добавить в зеленый борщ нотки экзотики, попробуйте замариновать щавель в лимонном соке перед тем, как добавить его в борщ. Сначала промойте и нарежьте щавель, затем смешайте его с лимонным соком и оставьте на 10-15 минут. Это подчеркнет кисловатый вкус щавеля и добавит блюду особенный аромат.

  • Чтобы приготовить очень вкусный зеленый борщ со щавелем, используйте смесь свежего щавеля и шпината. Шпинат добавит зеленому борщу нежности и насыщенности, при этом не перебивая кисловатого вкуса щавеля. Это необычное сочетание сделает ваш зеленый борщ с щавелем по-настоящему уникальным и неповторимым.

  • Чтобы максимально подчеркнуть вкус блюда, подавайте борщ со сметаной. Небольшая ложка сметаны, добавленная в тарелку с горячим борщом, смягчит кисловатый вкус щавеля, сделав борщ более гармоничным.

  • Если вы планируете хранить борщ более двух дней, вы можете заморозить его. Перед замораживанием дайте борщу полностью остыть. Заморозка поможет сохранить вкус борща на протяжении нескольких недель. Однако учтите, что после размораживания текстура овощей может немного измениться.

  • Для максимального сохранения вкуса и свежести зеленого борща со щавелем, рекомендуется хранить его в холодильнике в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде. Пластиковые контейнеры могут поглотить запахи и вкусы борща, что может повлиять на его качество.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 28.09.2023
28.09.2023
Приготовила зеленый борщ со щавелем на обед это быстро, просто и невероятно вкусно
Полезный (0)
Ирина
Ирина 06.11.2023
06.11.2023
Зеленый борщ со щавелем мой новый любимый рецепт. Прост в приготовлении и очень вкусен
Полезный (0)

Похожие рецепты

1660

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки