Говяжий бульон простой рецепт

no-avatar
Рецепт от Topfood
18 903 просмотров
Печать
2 ч.
2022-09-14-f71uox-bulion-govyazhi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.09.2023
Искусство приготовления идеального говяжьего бульона в домашних условиях не является больше привилегией опытных поваров – благодаря нашему детальному рецепту, каждый желающий сможет воплотить этот кулинарный шедевр у себя на кухне. Основанный на традиционных, проверенных временем методах варки, наш говяжий бульон станет основой для многих кулинарных произведений, начиная от простых супов и заканчивая сложными соусами. Сочетание высококачественного филе говядины, свежайших овощей и тщательно отобранных специй создает неповторимый, насыщенный вкус и завораживающий аромат. Приготовление бульона станет настоящим кулинарным путешествием, позволяя вам окунуться в мир высокой гастрономии и по-новому взглянуть на привычные вам продукты. Насладитесь процессом и откройте для себя истинное удовольствие от домашнего приготовления классического бульона!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    1,5
  • Вода питьевая чистая
    4
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Стебель сельдерея
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Лавровые листья
    2 шт.
  • Гвоздика
    2 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    71.5 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    6 гр.

  • Углеводы

    0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Филе говядины промойте прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Положите мясо в большую кастрюлю и налейте воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.

  • Очистите чеснок от шелухи и нарежьте слайсами. Помойте стебель сельдерея и нарежьте крупными кусочками.

  • Лук репчатый очистите от шелухи. Морковь помойте и очистите от кожуры. Разрежьте лук и морковь наполовину. Отправьте овощи в кастрюлю с мясом, когда вода начнёт кипеть. Уменьшите огонь до минимума.

  • Добавьте к бульону лавровый лист, гвоздику, чёрный перец горошком и соль. Перемешайте и оставьте бульон вариться на 1 час. Крышкой не закрывайте. После чего извлеките овощи из бульона и оставьте его довариваться ещё полчаса.

  • Готовый говяжий бульон процедите через марлю, сложенную в несколько слоев, или через сито с мелкой сеточкой, чтобы убрать мельчайшие частицы и специи. Если желаете, вы можете охладить говяжий бульон, чтобы затем убрать верхний слой жира. Наслаждайтесь ароматным и насыщенным говяжьим бульоном! Приятного аппетита!

Советы

  • Начните варить бульон с холодной воды, чтобы экстракция вкуса из мяса и костей была равномерной и максимальной.

  • Не допускайте интенсивного кипения, так как это может сделать бульон мутным. Идеально — медленное кипение на минимальном огне.

  • Во время кипения снимайте пену и жир с поверхности, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным.

  • Чтобы бульон был более яркого цвета и чистым, можно охладить его после первого кипения, затем отцедить и снова довести до кипения.

  • После завершения варки, дайте бульону постоять в кастрюле несколько часов или даже на ночь. Это улучшит вкус и насыщенность бульона.

  • Перед тем как убрать говяжий бульон в холодильник, дайте ему остыть при комнатной температуре. Наполняйте говяжий бульон в стеклянные или пластиковые контейнеры с крышками, оставляя немного свободного места сверху, так как при замораживании говяжий бульон может немного расширяться.

  • Говяжий бульон сохраняет свои вкусовые и питательные качества в холодильнике до 3-4 дней. Если вы планируете использовать его позже, рассмотрите возможность замораживания. В морозильнике бульон можно хранить до 2-3 месяцев. При размораживании используйте нежный режим в микроволновке или плавное разогревание на плите.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

6301

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3283 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки