Говяжий бульон с пастернаком

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 163 просмотров
Печать
1 ч. 45 мин
2023-09-14-upnmrs-bone-meat-chicken-broth-in-a-plate-gray-backgroun-2022-06-07-12-36-05-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.09.2023
Говяжий бульон с пастернаком — это не просто бульон, а вкуснейший кулинарный шедевр, который можно создать в домашних условиях! Наш рецепт даст вам шаг за шагом инструкции по приготовлению этого ароматного и питательного блюда. Согревающий говяжий бульон, приготовленный по старинным кулинарным рецептам, усовершенствован добавлением пастернака, корневого овоща, который придает бульону неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт идеально подходит для семейных ужинов или обедов, когда хочется порадовать близких домашним теплым блюдом. Приготовление такого бульона не требует особых кулинарных навыков, но гарантирует отличный результат. Научитесь готовить по-новому, используя проверенные временем кулинарные рецепты, и пусть ваш стол всегда будет полон вкусной и здоровой едой!

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    500 г.
  • Вода
    3
  • Лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Пастернак
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Соль
    по вкусу
  • Лавровый лист и перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    124 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говядину ополоснуть холодной водой, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой, так чтобы мясо было полностью покрыто. Поставить кастрюлю на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, убавить огонь до минимума. С помощью шумовки убрать образующийся на поверхности пену.

  • Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук разрежьте пополам, а чеснок раздавите плоской частью ножа, чтобы он пустил сок. Корень пастернака помойте и крупно нарежьте.

  • Морковку и стебли сельдерея ополосните в проточной воде, избавьтесь от излишков влаги с помощью бумажного полотенца и очистите. Затем порубите овощи на грубые куски.

  • Добавить в кастрюлю с бульоном подготовленные овощи, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Тушить на медленном огне около 2-3 часов, при этом периодически убирая пену. В конце варки добавить соль по вкусу.

  • Выньте мясо из бульона и дайте ему остыть. Процедите бульон, чтобы убрать овощи и специи. Затем мясо можно нарезать и использовать в других блюдах или вернуть обратно в бульон. Перелить готовый бульон в тарелки. Подавать горячим с домашними сухариками. Приятного аппетита! Надеемся, этот вкусный рецепт говяжьего бульона с пастернаком доставит вам удовольствие!

Советы

  • Для того чтобы бульон был прозрачным, начинайте варить на медленном огне. Это позволит избежать быстрого выделения пены и обеспечит максимальное извлечение вкуса из ингредиентов.

  • Начинайте варить бульон с холодной воды. Это поможет равномерному и медленному вытягиванию вкусовых качеств мяса и костей.

  • Перед добавлением пастернака в бульон, попробуйте слегка обжарить его на сковороде. Это подчеркнет сладковатый вкус корнеплода и добавит бульону интересную нотку.

  • Используйте только свежемолотый черный перец и лавровый лист, поскольку именно свежие специи дают наиболее яркий и насыщенный вкус.

  • Чтобы максимально раскрыть вкус пастернака и других овощей, дайте им вариться в бульоне не менее часа. Таким образом, они отдадут все свои полезные и вкусовые качества.

  • Если вы планируете хранить бульон на длительное время, налейте его в силиконовые формы для льда или специальные контейнеры для заморозки порциями. Как только бульон замерзнет, переложите кубики в морозильный пакет. Таким образом, вы сможете быстро размораживать и использовать нужное количество бульона без необходимости разогревать всю партию.

  • После приготовления остудите бульон до комнатной температуры, затем перелейте его в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой. Храните в холодильнике не более 3-4 дней. Стекло не впитывает запахи и обеспечивает отличную герметичность, что поможет сохранить вкус и свежесть бульона.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1721

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки