Говяжий бульон с пастернаком

Рецепт от Наталья
14490 просмотров
Говяжий бульон с пастернаком
 
Приготовления 1 ч. 45 мин
Порций 6
Говяжий бульон очень полезен, в особенности людям с низким содержанием железа в крови. Помогает восстановить организм после серьезных нагрузок, такой мясной отвар является низкокалорийным.
Из говяжьего бульона можно приготовить абсолютно любое блюдо: кашу, суп, борщ, солянку, харчо, запеканку, заливное или жаркое.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    480 г
  • Вода
    1,5 стакана
  • Лук
    1 луковицы
  • Морковь
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Корень пастернака
    1 шт.
  • Петрушка
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    124 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Мясо помыть, удалить пленку (если требуется). Налить воду в кастрюлю. Варить 40 минут на медленном огне. Как только закипит вода, снять пенку шумовкой. Добавить специи.

  • Лук и морковь почистить, затем крупно нарезать. Коренья, зелень и сельдерей помыть. Добавить эти ингредиенты в бульон спустя 40 минут. Варить до готовности.

  • В конце процедить бульон, овощи выбросить или оставить для приготовления блюд.

Советы

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежее.

  • Вначале приготовления лучше залить говяжье мясо холодной водой, а затем доливать только горячую воду.

  • Готовый бульон хранится до 6 месяцев в морозильной камере, до 3 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

630

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2156 рецептов


Viber
WhatsApp