Крепкий говяжий бульон

Рецепт от Наталья

21551 просмотр

Приготовления 4 ч.

Порций 6

Если вы болеете, тогда вам точно нужен бульон. При этом восстанавливает иммунитет не только куриный бульон, а также отвар на основе говядины. Готовится просто, следуйте нашей пошаговой инструкции.

Филе говядины

480 г
Вода

2520 мл.
Морковь

1 шт.
Лук

1,2 шт.
Соль, молотый перец

по вкусу

Калорийность

143 ккал
Белки

21 гр.
Жиры

5 гр.
Углеводы

5 гр.

Почистить лук и морковь.
Мясо помыть, удалить пленку (если требуется). Налить воду в кастрюлю, поставить мясо туда. Довести до кипения на сильном огне, снять пенку шумовкой. Добавить овощи и специи. Варить до готовности на медленном огне до 4 часов (после закипания).
Готовый бульон процедить. Овощи выбросить или оставить для приготовления какого-либо блюда.

Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежее.
Вначале приготовления лучше залить говяжье мясо холодной водой, а затем доливать только горячую воду.
Соль можно добавлять в середине приготовления или уже в блюдо, которое хотите сделать.
Готовый бульон хранится до 6 месяцев в морозильной камере, до 3 дней в холодильнике.