Наваристый говяжий бульон

Рецепт от Наталья
5658 просмотров
Наваристый говяжий бульон
 
Приготовления 3 ч. 20 мин
Порций 4
Говядина отличается высоким содержанием гемового железа, необходимого для гемоглобина. По этой причине такое мясо можно вводить в рацион ребенка, начиная с 7 месяцев.
На основе говяжьего бульона можно готовить первые блюда, соусы, лапшу, пироги.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжий хвост
    500 г
  • Сельдерей
    4 стебель
  • Морковь
    2 шт.
  • Лук
    2 головки
  • Чеснок
    6 зубчика
  • Кинза
    8 стебля
  • Лимонное сорго
    4 стебель
  • Соевый соус
    6 ст. л.
  • Сахар
    80 г
  • Палочки корицы
    2 шт.
  • Анис
    2 шт.
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    379 ккал

  • Белки

    30.2 грамм

  • Жиры

    8.6 грамм

  • Углеводы

    46.8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Почистить морковь, лук, чеснок. Помыть овощи и зелень. Затем крупно нарезать овощи и сельдерей.

  • Помыть мясо, поставить в кастрюлю и залить водой (должна полностью покрывать говядину). Довести до кипения. Затем отправить нарезанные овощи и зелень. Также добавить все перечисленные специи. Варить на умеренном огне не менее 180 минут (3 часа). Обязательно доливать воду в процессе варки.

  • В конце вынуть говяжий хвост. Бульон процедить от специй и зелени. Овощи можно оставить и приготовить  суп.

Советы

  • Как выбрать мясо? Свежая говядина отличается ярко-красным цветом, не имеет резкого запаха и желтого жира. Чтобы проверить возраст мяса, просто нажмите на него пальцем, если сразу исчезает след, то свежее.

  • Вначале приготовления лучше залить говяжье мясо холодной водой, а затем доливать только горячую воду.

  • Готовый бульон хранится до 6 месяцев в морозильной камере, до 3 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

246

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp