Калорийность
331 ккал
Белки
27.2 гр.
Жиры
23.4 гр.
Углеводы
3.4 гр.
Курицу необходимо тщательно промыть холодной водой, удалить избыточную жирность и оставить ее в стороне для дальнейшего использования. В большую кастрюлю положите курицу, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. В процессе кипения образующуюся пену следует аккуратно удалять шумовкой.
Пока курица варится, вы можете начать нарезку овощей. Промойте морковь и корень петрушки. Очистите овощи и нарежьте их крупными кусками.
Промойте сельдерей под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на крупные кусочки.
Когда курица доведена до кипения и вы удалили пену, можно добавить нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до низкого уровня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на протяжении примерно 2-3 часов. В этот период бульон необходимо иногда помешивать и по мере необходимости добавлять горячую воду, чтобы обеспечить постоянный уровень жидкости. После 2-3 часов варки, курица должна быть полностью готова и мягкая. В это время можно проверить бульон на соль и при необходимости добавить ее.
После того как бульон полностью приготовлен, его следует процедить через мелкое сито в другую кастрюлю или большую миску, отделяя бульон от овощей и курицы. Готовый куриный бульон с сельдереем можно подавать горячим, украшенным свежими травами или сухариками.
Этот богатый бульон идеально подойдет для подачи в качестве первого блюда или как основа для других блюд, таких как супы или соусы. Приятного аппетита!
Важно выбирать качественное мясо для вашего бульона. Желательно использовать домашнюю курицу, так как она богатая на вкус и содержит много жира, что придаст бульону насыщенный вкус и аромат. Если вы используете магазинную курицу, обратите внимание на то, чтобы она была свежей и без добавок. Свежая курица отличается светло-розовым цветом и не меет запаха.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если мясо мягкое, значит оно готово и куриный бульон с сельдереем можно подавать.
Чтобы бульон был прозрачным, его следует процедить через мелкое сито или марлю. Это позволит удалить мелкие кусочки мяса и овощей, которые могли остаться после варки.
Время - один из ключевых факторов приготовления бульона. Не спешите, дайте бульону вариться на медленном огне несколько часов. Это поможет мясу и овощам полностью раскрыть свои вкусы.
Сельдерей придает бульону особый, неповторимый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий сельдерей, его стебли должны быть твердыми, а листья ярко-зеленые.
Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что бульон полностью остыл перед тем, как вы будете его хранить. Храните бульон в герметично закрытом контейнере или кастрюле, чтобы сохранить его свежесть и предотвратить попадание запахов из холодильника.
Если вы хотите сохранить бульон на более длительный срок, его можно заморозить. Разлейте остывший бульон по порционным контейнерам и поместите в морозилку. Замороженный таким образом бульон сохраняет свой вкус и питательные свойства до 2-3 месяцев. Перед использованием его необходимо полностью разморозить в холодильнике или в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3110 рецептов
Посмотреть все закладки
