Куриный бульон с сельдереем

Рецепт от Наталья
6164 просмотра
Куриный бульон с сельдереем
 
Приготовления 2 ч.
Порций 6
Чтобы сварить вкусный куриный бульон, нужно выбирать только свежие продукты. В этом рецепте использованы все части курицы, но можно обойтись только некоторыми (грудкой, лопатками или голенью). Для аромата добавляйте побольше специй и зелени.

Ингредиенты на
порции

  • Курица
    1 кг.
  • Вода
    3 л.
  • Морковь
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    331 ккал

  • Белки

    27.2 грамм

  • Жиры

    23.4 грамм

  • Углеводы

    3.4 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сырую курицу помыть, разрезать на половину. Отделить ножки, вытащить потроха. 

  • Корень петрушки почистить и помыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Затем опустить курицу в кипящую воду вместе с корнем петрушки. Сельдерей также помыть и добавить. При появлении пенки, снимать ее шумовкой или ложкой. Варить на медленном огне до готовности. Точное время приготовления зависит от возраста птицы.

  • Почистить морковь и лук, в конце помыть. Мелко нарезать, добавить в бульон в конце приготовления, чтобы овощи не разварились. Перед подачей процедите бульон через марлю (смотрите инструкцию внизу). Не забудьте приправить бульон специями.

Советы

  • Чтобы бульон получился не слишком жирным, первую воду нужно слить.

  • Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если мягкое, значит можно подавать. 

  • Свежая курица отличается светло-розовым цветом и не меет запаха. При выборе курицы в магазине, обращайте внимание на упаковку, должна быть целой. 

  • Чтобы процедить бульон, вам понадобится: марля, кастрюля (в которую будете выливать чистый бульон), дуршлаг или сито. Сложите марлю в несколько слоев, поставьте ее в дуршлаг/сито. Затем установите дуршлаг в кастрюлю без бульона. Выливайте медленно половником бульон, пока не избавитесь от лишнего. По возможности меняйте марлю. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

268

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp