Простой куриный бульон

natasha
Рецепт от Наталья
6 597 просмотров
Печать
1 час
2023-08-25-e5zskf-chicken-broth-with-carrots-whole-chicken-onion-2022-11-09-05-56-51-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 25.08.2023
Приготовление куриного бульона в домашних условиях — это не только прекрасная возможность насладиться аутентичным вкусом, но и открыть для себя глубокие кулинарные традиции. Наш рецепт создан таким образом, чтобы каждый, даже не имеющий опыта в кулинарии, смог с легкостью приготовить этот великолепный бульон. Кулинарные рецепты — это не просто инструкции, это настоящее искусство, передающееся из поколения в поколение. Погрузитесь в мир кулинарии с нашим детализированным рецептом, который раскрывает все секреты и нюансы приготовления классического куриного бульона. Изучая наши рекомендации, вы откроете для себя гастрономическую магию, которая способна удивить даже самых искушенных гурманов. Пусть ваш дом наполняется ароматами, которые обогатят ваш стол и подарят незабываемые впечатления вам и вашим близким.

Ингредиенты на
порции

  • Курица
    1
  • Лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Зубчики чеснока
    4 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль и черный перец горошком
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    227 ккал

  • Белки

    30.5 гр.

  • Жиры

    25.5 гр.

  • Углеводы

    3.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите чеснок и лук от шелухи. Далее мелко нарежьте овощи и отложите для дальнейших действий.

  • Помойте и очистите от кожуры морковь. Также промойте сельдерей под проточной водой. Нарежьте овощи на крупные куски.

  • Помойте и при необходимости очистите курицу от перьев. В большой кастрюле залейте курицу холодной водой. Важно начинать с холодной воды, чтобы бульон получился прозрачным. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума.

  • В процессе варки на поверхности бульона будет образовываться пена. Регулярно снимайте её шумовкой, чтобы бульон остался чистым. Когда пена перестанет образовываться, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи, лавровый лист, чеснок и черные перцы. Дайте бульону закипеть на слабом огне и варите в течение 1,5-2 часов. Время от времени мешайте и, при необходимости, добавляйте воду. За 10 минут до окончания варки добавьте соль по вкусу.

  • После завершения варки, отключите плиту и дайте бульону немного остыть. Затем, по желанию, процедите его через мелкое сито или марлю в другую кастрюлю или миску. Дайте бульону полностью остыть на столе, затем уберите его в холодильник. После охлаждения на поверхности может образоваться жир — его можно снять ложкой или оставить для насыщенности бульона. Используйте готовый бульон как основу для супов, соусов или просто подавайте горячим с зеленью.

Советы

  • Прежде чем варить куриный бульон, замочите курицу в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить избыточный жир и кровь, делая бульон более прозрачным.

  • После того как бульон закипит, добавьте в него стакан ледяной воды. Это поможет отделить жир и сделать бульон яснее.

  • Добавьте несколько шелух от лука в бульон во время варки. Она придаст ему золотистый оттенок и слегка усилит вкус.

  • Регулярно удаляйте пену с поверхности бульона при его варке. Это делает бульон более прозрачным и предотвращает появление нежелательного привкуса.

  • Чтобы сохранить вкус и аромат бульона, быстро охладите его после варки, поставив кастрюлю в ледяную воду или на балкон в холодное время года.

  • После того как бульон остыл, перелейте его в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Это не только сохранит аромат и вкус бульона, но также предотвратит попадание вредных микроорганизмов и запахов из других продуктов в холодильнике.

  • Если вы планируете не употреблять бульон в течение нескольких дней, рассмотрите возможность его замораживания. Разлейте бульон по порционным мешочкам или контейнерам, оставив немного свободного места для расширения при замораживании. Таким образом, у вас всегда будет готовый к использованию бульон на протяжении нескольких месяцев.

    Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете сохранить наилучшие вкусовые качества куриного бульона и наслаждаться им в любое время!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Дмитрий Султанов
Дмитрий Султанов 09.10.2023
09.10.2023
Сделал простой куриный бульон и это было очень вкусно. Хороший и легкий рецепт
Полезный (0)
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 06.11.2023
06.11.2023
Куриный бульон получился просто идеальным. Легко и вкусно, отлично подходит для обеда
Полезный (0)

Похожие рецепты

2199

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки