Простой куриный бульон

Рецепт от Наталья
18400 просмотров
Простой куриный бульон
 
Приготовления 1 час
Порций 4
Бульон — это суп, приготовленный из мяса (курица, говядина, баранина) и овощей. Блюдо служит основой для супа или борща. Также его можно подавать, посыпав сверху зеленью.
Куриный бульон полезен для тех, кто сидит на диете.

Ингредиенты на
порции

  • Курица
    1,5 кг.
  • Лук
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    727 ккал

  • Белки

    60.5 грамм

  • Жиры

    52.5 грамм

  • Углеводы

    3.3 грамм

Пошаговая инструкция

  • Курицу разрезать на несколько частей.

  • В кастрюлю налить воду (не больше середины кастрюли). Подождать пока закипит вода и добавить курицу. В таком случае бульон получится прозрачным. Варить на умереннем огне до готовности, до 60 минут.

  • Овощи почистить, помыть и крупно нарезать. Через 30 минут после начала приготовления, добавить овощи и специи (лавровый лист, перец горошком).

  • Готовое мясо вытащить из кастрюли, мелко нарезать. По желанию можно процедить бульон (инструкция внизу). Подавать в глубоких тарелках с мелко нарезанной зеленью.

Советы

  • Чтобы процедить бульон, вам понадобится: марля, кастрюля (в которую будете выливать чистый бульон), дуршлаг или сито. Сложите марлю в несколько слоев и поставьте ее в дуршлаг/сито. Затем установите дуршлаг в кастрюлю без бульона. Выливайте медленно половником бульон, пока не избавитесь от лишнего. По возможности меняйте марлю. 

  • Свежая курица отличается светло-розовым цветом и не меет запаха. При выборе курицы в магазине, обращайте внимание на упаковку, должна быть целой. 

  • Чтобы бульон получился не слишком жирным, первую воду нужно слить. 

  • Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если мягкое, значит можно подавать.  

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

800

Пошаговые рецепты

1600 рецептов


Viber
WhatsApp