Калорийность
45.5 ккал
Белки
1.01 гр.
Жиры
3.03 гр.
Углеводы
4.51 гр.
Квашеную капусту для данного рецепта необязательно отжимать от жидкости. В сковороду налейте масло, разогрейте его. Отправьте капусту жариться, добавьте томатную пасту. Жарьте, всё время помешивая, на среднем огне примерно минут 5.
Все овощи промойте. Очистите морковь и картошку от кожуры, лук и чеснок от шелухи. Нарежьте морковь кружочками, картошку — небольшими кубиками, а белый лук — мелко.
Чеснок нарежьте пластинками.Для приготовления бульона налейте воду в кастрюлю (до половины объема). Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте овощи: морковь, картофель, белый лук, квашеную обжаренную капусту и чеснок. Варите всё на медленном огне 20 минут. Овощи должны стать мягкими.
Всыпьте соль и молотый перец и перемешайте. Подержите бульон ещё 10 минут на огне под закрытой крышкой и выключите. Разлейте по мискам, приятного аппетита!
Такой бульон можно подавать вместе с овощами или отдельно. Для второго варианта процедите бульон через мелкое сито или марлю и подавайте овощи как второе блюдо.
Если хотите, чтобы бульон был более насыщенным, выбирайте капусту с ярким кислым вкусом. Это придаст блюду дополнительный аромат.
Вместо пасты можно использовать свежие помидоры или немного томатного соуса, чтобы добавить лёгкости и свежести.
Добавьте в бульон немного укропа и лавровый лист — они придадут блюду особую нотку.
Не переборщите с солью. Лучше добавьте соль в конце, когда все овощи уже сварятся. Так легче контролировать вкус.
Бульон можно хранить в холодильнике пару дней, главное — перелить его в герметичную посуду, чтобы он не потерял вкус.
Если хотите сохранить бульон на более длительный срок, заморозьте его. Он прекрасно сохранит вкус, если заморозить в порционных контейнерах.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3587 рецептов
Посмотреть все закладки
