Бульон из головы рыбы

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5 628 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2023-10-04-snh01a-rybnii-bulion
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.10.2023
Бульон из головы рыбы – это настоящее кулинарное искусство. Следуя этому кулинарному рецепту, вы сможете в домашних условиях приготовить настоящий рыбный бульон, который по вкусу не уступит тому, что готовят в лучших ресторанах. Рыбный суп на основе головы – это потрясающий способ раскрыть весь аромат и вкус рыбы. Особенность этого рецепта в том, что при правильном приготовлении и качественных ингредиентах, бульон становится невероятно насыщенным и ароматным. Изучив все этапы приготовления вы получите идеальное первое блюдо для обеда или ужина. Приятного аппетита!

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    10
  • Голова рыбы
    2
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Шафран
    1 ч. л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Петрушка
    для украшения
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    106 ккал

  • Белки

    4.3 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    13.2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Все овощи сперва промойте, морковь очистите от кожуры, а лук от шелухи. 

  • В кастрюлю для приготовления бульона налейте воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Затем огонь уменьшите до среднего и положите в кастрюлю голову рыбы. Варите её 20 минут, не закрывая кастрюлю. Затем всыпьте соль и перец в бульон и перемешайте.

  • Отправьте целую морковь и луковицу также вариться. Добавьте шафран и лавровый лист и помешайте. Готовьте всё вместе ещё на протяжении 20 минут на тихом огне под слегка открытой крышкой. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, предварительно убрав овощи и рыбью голову из кастрюли.

  • Петрушку помойте и мелко нарежьте. Разлейте бульон по тарелкам и украсьте петрушкой. Подавайте блюдо!

Советы

  • Выбор рыбы: Для бульона из головы рыбы лучше всего выбирать рыбу со свежим запахом и чистыми глазами. Это придаст вашему рыбному супу насыщенный и настоящий вкус моря.

  • Перед тем как использовать рыбу для бульона, хорошо промойте её и удалите все нежелательные части, такие как жабры. Это поможет избежать лишних привкусов в бульоне.

  • Процеживание бульона. После завершения варки, обязательно пройдитесь через мелкое сито или марлю. Это гарантирует, что ваш рыбный суп будет без костей и других мелких частиц.

  • Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями и травами для добавления дополнительного аромата и вкуса к вашему рыбному бульону.

  • Не доводите суп до кипения на высоком огне. Медленная варка на медленном огне поможет сохранить все полезные свойства рыбы и придать бульону насыщенный вкус.

  • После приготовления и охлаждения бульона из головы рыбы перелейте его в герметично закрывающуюся емкость или плотно закрывайте пленкой для продуктов. Это поможет сохранить аромат и свежесть супа дольше.

  • Если вы планируете хранить бульон дольше 2-3 дней, разлейте его по порционным контейнерам и заморозьте. Перед использованием размораживайте только ту порцию, которая вам нужна, чтобы гарантировать свежесть рыбного вкуса при каждом приеме пищи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1876

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки