no-avatar
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 475 просмотра
Печать
1 час
2022-12-16-q7dk1t-bulion-na-kalmarah
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 28.09.2023
Бульон на кальмарах – это настоящий дар моря, который сумеет удивить даже самого искушенного гурмана. Прозрачный, нежный, с изысканным морским ароматом, этот бульон станет украшением вашего стола. Кальмары – уникальный морепродукт, который сочетает в себе богатый вкус и полезные свойства. В этом рецепте кальмарами дается главенствующая роль. Их мягкое и нежное мясо делает бульон насыщенным, а также добавляет ему легкую сладость. Для приготовления бульона на кальмарах не требуется много времени. Главное — выбрать свежих кальмаров и следовать рецепту. Благодаря простым, но хорошо подобранным ингредиентам, бульон получается насыщенным и ароматным. При подаче на стол украсьте порцию свежей зеленью или парой кольцами кальмара, и пусть ваше блюдо станет звездой ужина. Этот бульон – прекрасный способ порадовать свою семью и гостей кулинарным шедевром.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    2,5
  • Кальмары
    250
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Картошка
    3 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Петрушка
    1 пучок
  • Лавровый лист
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    102 ккал

  • Белки

    2.6 гр.

  • Жиры

    0.3 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Все овощи сперва промойте, морковь и картофель очистите от кожуры, а лук от шелухи.

  • Кальмара промойте и обсушите бумажными полтенцами. Его также нужно очистить от верхней тонкой кожицы. Нарежьте мясо кальмара на кольца. 

  • В кастрюлю для приготовления бульона налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в воду целую луковицу, картофель и морковь. Всыпьте соль и перец по вкусу, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, когда вода закипит и варите 15-20 минут. Ориентируйтесь по готовности овощей, они должны быть мягкими и легко протыкаться ножом. Затем добавьте в кастрюлю нарезанного кальмара. Оставьте бульон на огне ещё на 2 минуты и выключите.

  • Петрушку помойте и нарежьте мелко. Отделите бульон от ингредиентов и разлейте по мискам. Посыпьте каждую порцию свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Советы

  •  Для достижения наилучшего вкуса бульона обязательно выберите свежих кальмаров. Свежие кальмары имеют прозрачную текстуру и слегка блестящую поверхность без посторонних запахов.

  • Подготовка кальмаров. Перед тем как добавить кальмаров в бульон, тщательно промойте их и уберите хрящевую вставку и внутренние органы. Это поможет сделать ваш бульон более прозрачным и чистым на вкус.

  • Нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в бульон за 15-20 минут до завершения приготовления. Картофель придаст бульону на кальмарами насыщенность и сытность.

  • Не переваривайте кальмары. Кальмары готовятся очень быстро. Добавьте их в бульон ближе к концу приготовления, чтобы избежать их переваривания и потери текстуры.

  • После приготовления рекомендуется процедить бульон через мелкое сито или марлю. Это уберет возможные мелкие частицы и косточки, сделав бульон более гладким и приятным для подачи.

  • После приготовления и охлаждения, перелейте бульон на кальмарами в плотно закрывающийся контейнер. Храните суп в холодильнике не более 2-3 дней, так как морепродукты быстро портятся, даже в готовом виде.

  • Если вы планируете хранить бульон дольше, рассмотрите возможность его заморозки. Разлейте суп на кальмарах по порционным контейнерам и поместите в морозильник. При этом учтите, что при размораживании кальмары могут немного потерять свою текстуру, но вкус супа останется на высоте.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

825

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки