Калорийность
102 ккал
Белки
2.6 гр.
Жиры
0.3 гр.
Углеводы
8 гр.
Все овощи сперва промойте, морковь и картофель очистите от кожуры, а лук от шелухи.
Кальмара промойте и обсушите бумажными полтенцами. Его также нужно очистить от верхней тонкой кожицы. Нарежьте мясо кальмара на кольца.
В кастрюлю для приготовления бульона налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в воду целую луковицу, картофель и морковь. Всыпьте соль и перец по вкусу, добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, когда вода закипит и варите 15-20 минут. Ориентируйтесь по готовности овощей, они должны быть мягкими и легко протыкаться ножом. Затем добавьте в кастрюлю нарезанного кальмара. Оставьте бульон на огне ещё на 2 минуты и выключите.
Петрушку помойте и нарежьте мелко. Отделите бульон от ингредиентов и разлейте по мискам. Посыпьте каждую порцию свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Для достижения наилучшего вкуса бульона обязательно выберите свежих кальмаров. Свежие кальмары имеют прозрачную текстуру и слегка блестящую поверхность без посторонних запахов.
Подготовка кальмаров. Перед тем как добавить кальмаров в бульон, тщательно промойте их и уберите хрящевую вставку и внутренние органы. Это поможет сделать ваш бульон более прозрачным и чистым на вкус.
Нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в бульон за 15-20 минут до завершения приготовления. Картофель придаст бульону на кальмарами насыщенность и сытность.
Не переваривайте кальмары. Кальмары готовятся очень быстро. Добавьте их в бульон ближе к концу приготовления, чтобы избежать их переваривания и потери текстуры.
После приготовления рекомендуется процедить бульон через мелкое сито или марлю. Это уберет возможные мелкие частицы и косточки, сделав бульон более гладким и приятным для подачи.
После приготовления и охлаждения, перелейте бульон на кальмарами в плотно закрывающийся контейнер. Храните суп в холодильнике не более 2-3 дней, так как морепродукты быстро портятся, даже в готовом виде.
Если вы планируете хранить бульон дольше, рассмотрите возможность его заморозки. Разлейте суп на кальмарах по порционным контейнерам и поместите в морозильник. При этом учтите, что при размораживании кальмары могут немного потерять свою текстуру, но вкус супа останется на высоте.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Бульон из трески – это настоящее наслаждение для ценителей рыбных...
Бульон из головы рыбы – это настоящее кулинарное искусство. Следу...
Бульон рыбный на стейке лосося — это не просто ещё один кулинарны...
Бульон рыбный классический с чечевицей — это не просто ещё один р...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
