Рецепты горохового супа

Гороховый суп: научимся готовить правильно

Гороховый суп — блюдо, которое многие из нас ассоциируют с домом и теплом. Этот насыщенный и ароматный суп украсит любой обеденный стол, а правильно подобранные ингредиенты и техника приготовления сделают его особенно вкусным.

1. Выбор и подготовка гороха

Для приготовления горохового супа лучше всего подойдет раскалённый горох. Его легче варить, и он сохраняет свою форму, не развариваясь до состояния каши. Перед тем как начать готовить, горох следует промыть в холодной воде и замачивать на 8-12 часов. Если вы планируете приготовить суп на обед, идеально будет замочить горох ночью.

2. Бульон: основа вкуса

Для горохового супа отлично подойдет бульон на курином, свином или говяжьем мясе. Важно помнить, что для получения насыщенного вкуса, мясо следует варить на медленном огне в течение нескольких часов. Добавьте в бульон лавровый лист, несколько зёрен черного перца и, при желании, небольшое количество соли.

3. Овощная основа

Традиционно для горохового супа используют морковь, лук и картофель. Морковь и лук следует обжарить до золотистой корки на растительном масле, это придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат. Картофель лучше добавлять в суп немного позже, чтобы он не разварился.

4. Секреты приготовления

• Если в процессе варки горох начал слипаться, добавьте немного холодной воды.
• Чтобы суп был более нежным и кремовым, можно использовать блендер. Однако делайте это осторожно, чтобы не получилось слишком жидкой консистенции.
• Для особенного аромата можно добавить чеснок или свежие травы перед подачей на стол.
• Если суп получился слишком густым, разбавьте его кипятком или бульоном до желаемой консистенции.

5. Подача блюда

Сервировка играет важную роль в восприятии блюда. Гороховый суп отлично сочетается с ржаным хлебом или гренками. При подаче на стол можно добавить ложку сметаны или зеленый лук, украсив тарелку.

Вкусные рецепты блюд

Рецепт горохового супа №1: Классический

Ингредиенты:

• Горох — 250 г
• Картофель — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 штука
• Соль, перец — по вкусу

Инструкции:

1. Замочите горох на 8-12 часов.
2. На растительном масле обжарьте мелко нарубленный лук до золотистой корочки.
3. Добавьте тертую морковь и обжаривайте ещё "что то" минут.
4. В большой кастрюле варите горох до полуготовности, затем добавьте картофель, нарезанный кубиками.
5. После 10 минут добавьте жареные овощи и лавровый лист в кастрюлю.
6. Варите ещё 15-20 минут, пока горох не станет мягким.
7. Подавайте гороховый суп горячим, украсив зеленью по желанию.

Рецепт горохового супа №2: С копченостями

Ингредиенты:

• Горох — 200 г
• Копчености (колбаса, бекон) — 150 г
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль, перец — по вкусу

Инструкции:

1. Приготовить гороховый суп, начав с замачивания гороха на ночь.
2. На растительном масле обжарьте нарезанный лук и тертую морковь.
3. Добавьте нарезанные копчености и жарьте "что то" минут.
4. В кастрюлю с варящимся горохом добавьте жареные ингредиенты и лавровый лист.
5. Варите все вместе ещё 20-30 минут до готовности гороха.
6. Подавайте гороховый суп горячим.

Рецепт горохового супа №3: Вегетарианский

Ингредиенты:

• Горох — 250 г
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 штука
• Соль, перец — по вкусу

Инструкции:

1. Замочите горох на несколько часов.
2. В глубокой кастрюле на растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистой корочки.
3. Добавьте кубики картофеля и обжаривайте все вместе "что то" минут.
4. Добавьте отцеженный горох и лавровый лист, залейте водой.
5. Варите гороховый суп на медленном огне около 30 минут, до тех пор пока горох не станет мягким.
6. Приготовить гороховый суп до готовности, подправив солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте гороховый суп горячим, посыпанным зеленью или другими любимыми специями.

Пищевая ценность блюд

При создании таблицы пищевой ценности блюда, важно учитывать, что точные показатели будут зависеть от используемых продуктов, их качества и количества. 

Заключение

Гороховый суп — это не просто пищевой продукт, но и символ уюта и домашнего тепла. Его приготовление может показаться на первый взгляд сложным, но следуя базовым рекомендациям и секретам, даже начинающий кулинар сможет создать истинное кулинарное произведение. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого неповторимого блюда!