Гороховый суп с гренками

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
936 просмотров
Печать
1 час
2024-05-13-1s5lwe-goroxovyij-sup-s-grenkami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.06.2024
Гороховый суп с гренками - это насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для уютного обеда или ужина. Этот кулинарный рецепт легко воплотить в домашних условиях. Приготовление начинается с замачивания гороха на несколько часов, после чего его варят до мягкости. В суп добавляют обжаренные лук и морковь, которые придают блюду неповторимый вкус. Суп томится на медленном огне до готовности. Гренки готовят из свежего хлеба, нарезая его и подрумянивая в духовке. Гороховый суп с хрустящими гренками станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному репертуару. Гороховый суп с гренками - это питательное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Горох
    1 стакан
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Для гренок:
  • Белый хлеб
    300
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    199,88 ккал

  • Белки

    6,71 гр.

  • Жиры

    5,68 гр.

  • Углеводы

    28,87 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала замочите горох на ночь в холодной воде. Это поможет размягчить его и сократит время приготовления. Утром тщательно промойте горох под холодной проточной водой, затем переложите его в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите горох до тех пор, пока он не начнет распадаться, что займет около 30 минут. После этого разомните горох прессом для пюре. Пока горох варится, займитесь подготовкой овощей. Очистите картофель, лук и морковь с помощью овощечистки или ножа, удаляя всю кожуру. Тщательно промойте все овощи под холодной проточной водой.

  • Нарежьте картофель и лук кубиками, стараясь сделать их примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Морковь натрите на крупной терке, чтобы она быстрее размягчилась и добавила супу сладковатый вкус. Добавьте к гороху нарезанный картофель и половину нарезанного лука. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только суп начнет кипеть, уменьшите огонь до слабого и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, что займет примерно 25 минут.

  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Добавьте оставшийся нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи, регулярно помешивая, до золотистого цвета, примерно 5 минут. Это поможет раскрыть их аромат и сладость. Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, тщательно перемешайте. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист для аромата. Доведите суп до слабого кипения и дайте ему покипеть еще 5 минут.

  • Для приготовления гренок возьмите свежий хлеб и нарежьте его на ломтики средней толщины. Разложите ломтики на противне, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите их с помощью пресса для чеснока. Взбрызните хлебные ломтики растительным маслом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Затем посыпьте ломтики измельченным чесноком, стараясь, чтобы он распределился равномерно. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите противень с гренками в духовку. Запекайте их около 6 минут. Когда гренки будут готовы, выньте их из духовки. Подавайте гороховый суп горячим, посыпая сверху приготовленными гренками.

Советы

  • Добавьте в суп копченые ингредиенты, такие как бекон или копченые ребра, чтобы придать блюду насыщенный и ароматный вкус. Это придаст супу дополнительную глубину и пикантность.

  • Для более кремовой консистенции выбирайте колотый желтый горох. Он быстро разваривается и легко превращается в пюре, что делает суп густым и однородным.

  • Помимо лаврового листа, попробуйте добавить такие ингредиенты, как тимьян или розмарин. Они придадут супу более сложный и изысканный аромат.

  • Если возможно, используйте домашний овощной или куриный бульон вместо воды. Это обогатит вкус супа и добавит дополнительные питательные вещества. Попробуйте приготовить овощной бульон по нашему пошаговому рецепту.

  • Вместо обычного хлеба для гренок используйте багет или чиабатту. Эти виды хлеба лучше держат форму при обжаривании, а разнообразие ингредиентов добавит текстурное и вкусовое разнообразие вашему супу.

  • После того как блюдо остынет до комнатной температуры, разлейте его по порционным контейнерам. Закройте герметично и храните в холодильнике до 3-4 дней. Это поможет сохранить свежесть и аромат супа, позволяя вам наслаждаться им в течение нескольких дней.

  • Если вы хотите сохранить суп на более длительный срок, заморозьте его. Для этого переложите суп в специальные контейнеры для заморозки, оставив немного свободного пространства для расширения жидкости. Замороженный суп может храниться до 2-3 месяцев. Перед употреблением разморозьте суп в холодильнике и разогрейте на плите до кипения. Гренки лучше хранить отдельно, чтобы они не потеряли свою хрустящую текстуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

312

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки